Одличен водич за кнедли - сè што треба да знаете за кнедли FOODBOOM

Зарем не се вика така, нели? Барем така е во FOODBOOM. Штом кнедлите се жонглираат во кујната, сите полудуваат. И со што? Со право!

одличен

Кнедлите се гарнир на нацијата! Можеби сега звучи малку патриотски, но мислам дека знаете за што зборувам. Без оглед од кој дел на Германија доаѓате, кнедлите се секогаш на маса. На најразновиден начин. Нема ограничувања во светот на кнедли и токму тоа е убавината на тоа!

Содржина

  1. Од каде потекнува кнедлата?
  2. Какви кнедли има таму?
    1. кнедли од компири
    2. Кнедли од леб и ѓеврек
    3. Кнедли од квасец
    4. тестенини од урда
  3. Како да се готват кнедли?
  4. СОС: Зошто кнедлите се распаѓаат?
  5. Во кнедло расположение? Еве ги нашите најдобри рецепти

Од каде потекнува кнедлата?

Како што реков: насекаде има кнедли. И, секој агол на Германија има свое посебно „нивно јадење“ "Потпис на кнедлил". Или кнедла. Во зависност од тоа како ќе го повикате. И токму тоа е проблемот кога ја барате „оригиналната кнедла“. Кнедлата е апсолутно традиционално јадење во многу региони. И сза пронајдок тврдат барем исто толку региони. Постојат докази дека турингиските кнедли постојат уште од околу 1800 година, првиот рецепт за кнедли од Франконија веројатно бил отпечатен околу 1850 година и Австријците можат да се повикаат на тиролски рецепт за кнедли од 16-ти век. Но, кој всушност ја стркал првата кнедла не е јасно докажано. Но, можеме да кажеме: Секој би сакал да биде!

Какви кнедли има таму?

кнедли од компири

Го познавате, го сакате. И пред сè, растеш со него. Барем „кнедлата со сос“ беше мојот прв вистински неделен оброк. Работи доста добро без заби. Помина долго време. Но, до денес печењето во недела е навистина совршено за мене со кнедли од компири. Ако тој Т.е направен од суров компир или "половина половина" - Значи, мешавина од исцеден, варен компир и суров рендан компир - навистина не ми е гајле.

Постојат само две работи што се важни со само-направени кнедли од компири:

  1. Компирот. Силно препорачуваме брашно од компири да се користи! Поради скробот што го содржи, кнедлите се држат многу подобро кога се готват.
  2. Лебот. На Коцки леб пржени во путер се апсолутно мора во срцето на секоја кнедла од компир. Само на овој начин, кружната работа станува навистина тркалезна работа!

Кнедли од леб и ѓеврек

Во битката за (срдечните) кнедли, овие две се всушност моите омилени на сите времиња. Штом јас Ролни за леб или презла од претходниот ден Направив кнедли од тоа. Најдоброто нешто е што преостанатите состојки секогаш ги имате дома. Нешто Млеко, јајца, кромид, (замрзнат) магдонос, морско оревче, сол и бибер - ништо повеќе не е потребно! Совршено, нели?!

Но, каква е разликата помеѓу кнедлите од леб и кнедлите од геврек? Легитимно прашање! Постојат две главни разлики помеѓу овие два вида кнедли:

  1. Основната состојка: Како што сугерира името, кнедлите од леб се прават од ролни за леб. Значи од конвенционални ролни, ролни, ролни (обично направени од бело брашно). Патем, можна е и багета. Pеврекните кнедли, пак, се состојат главно од гевреци. Не е важно дали користите ѓевречиња, ролетни ролни или стапчиња за ѓубре. Вторите се многу полесно да се тркалаат - мал совет во овој момент!
  2. Форма: Кнедлите од леб имаат форма на тениски топчиња. Важно: само формата, а не конзистентноста. (Патем, еден од нашите најдобри рецепти за ФУДБУМ може да го најдете токму тука: кнедли од леб со крем сос од мангар.) Retеврекните кнедли, пак, се формираат во компактен ролат со дијаметар од приближно 5 см и изгледаат како големи бонбони. Една од причините за ова е што тие се завиткани во фолија и во алуминиумска фолија (или во кујнска крпа) за да не навлегува вода во тестото за време на готвењето.

Кнедли од квасец

Дали се кнедли од квасец Совршенството на мекиот. Ова ги прави најдобриот придружник за јадења со многу сос - зачинет унгарски гулаш, на пример. Основните состојки и тука се навистина основни: Брашно, квасец, млеко, јајца, сол и малку шеќер. Не треба повеќе за да бидете задоволни со кнедли.

Но, најдоброто нешто во врска со кнедлите со квасец е тоа што тие се супер флексибилни! Затоа што имаат и вкусно сладок вкус! Едноставно, додадете малку повеќе шеќер во основната мешавина и станува слатка кнедла од квасец. Овие ќе зависат и од регионот Парни тестенини или кнедли од квасец наречен. Говорејќи за што, веќе го знаете нашиот рецепт за кнедли од квасец со компот од цреша?!

тестенини од урда

И продолжи во одделот за слатки кнедли! Имено со урда (во германски кварк). Малку Додадете гриз, јајце, брашно и шеќер, Измешајте сè заедно и тестото е подготвено за еден од најдобрите десерти на светот! Особено внимание се посветува на полнењето, кое може (всушност) да се состои од што било: едно Парче чоколадо или нугат, мала кајсија или јагода или само парче шеќер. На FOODBOOM, сакаме мини кнедли од урда. Затоа што една кнедла никогаш не е доволна за нас!

Како да се готват кнедли?

Ха, грешката лежи во прашањето: кнедли не се готват. Во спротивно постои ризик тие да се распаднат. И никој не го сака тоа. Затоа: Донесете големо тенџере солена вода до вриење (на кнедли им треба простор!), Внимателно додадете ги кнедлите и оставете ги да се стрмни на средна топлина. Кнедлите варат многу внимателно во зовриена вода се додека на крајот не испливаат на површината. И тоа е вашиот знак: Сега кнедлите се подготвени! Ова треба да биде случај по околу 20-25 минути, во зависност од тоа колку големи сте ги обликувале кнедлите.

СОС: Зошто кнедлите се распаѓаат?

Каша од кнедли наместо забава за кнедли? Ова навистина завива! Всушност постојат само три причини што можат да бидат одговорни:

  1. Премногу течност во тестото: Значи, или додадовте премногу млеко во мешавината од кнедли од леб или не го исцедивте суровиот компир доволно цврсто по решетката. Помага тука ако само додадете малку брашно, леб или скроб од компир во смесата.
  2. Леб премногу мек: Ако лебот е премногу свеж, тој нема да ја апсорбира ниту течноста. За жал, истото може да се случи и кога се користи тост. Затоа, навистина е најдобро да користите ролни или печива од лајк од претходниот ден! Убаво е и суво и затоа е совршено за кнедли.
  3. Премногу топлина: Како што веќе рековме, кнедлите никогаш не треба да готват! Затоа, само кратко ставете ја водата да зоврие, намалете ја топлината, внимателно додадете ги кнедлите и оставете ги да бидат стрмни.

Ако ги имате предвид овие точки, ништо не може да тргне наопаку! За да бидете на безбедна страна, сепак препорачуваме: Јазол на пробал! Најдобар начин да се утврди дали конзистентноста и вкусот се точни е примерок од кнедла. Еден за сите, сите за еден, така да се каже!