Одмастување - за полесни супи и сосови ВКУСНО
Маснотиите се едни од најважните носители на вкусови во кујната. Но, премногу добра работа не е вкусна. При обезмастување, затоа, вишокот маснотии се отстранува од сосови, супи или чорби. Ова го подобрува вкусот и исто така ја намалува содржината на калории.
Што да направите ако се појави непријатен слој маснотии на површината кога готвите супа од месо, супа или сос? За среќа, со малку вештина може да се управува Одмастување отстрани Понекогаш е исто така од Деградирачки говорот. Овој термин е изведен од францускиот збор "graisse" (дебел).
Хемиското „непријателство“ помеѓу молекулите на вода и маснотии го олеснува одмастувањето многу полесно. Супстанциите не се мешаат едни со други во нормални околности - освен ако не помогнете во врската со емулгирање. Мастите лебдат по површината и лесно може да се отстранат таму.
Впијте се или обезмастете
Ако има само тенок филм на топлиот сос или супа, тој едноставно може да се натопи. За ова користете парче цврста кујнска хартија или газа. Едноставно е потопено неколку милиметри и така ја апсорбира маснотијата. Повторете го процесот на целата површина.
Ако многу маснотии избегале од храната, може исто така внимателно да се исечкаат од површината со лажица, лажица или мала чаша. Ако често готвите масни парчиња месо како што се гуска или свински стомак, можеби е вредно да купите специјална Тенџере со сос. Со овој помошник во кујната, мијалникот е прикачен директно над подот. Значи, маснотијата што лебди одозгора не е фатена.
Сосот можете лесно да го обезмастете со посебен сад за сос.
Ова го олеснува одмастувањето
Ако и онака имате некое време или сакате да ја послужите храната загреана подоцна, можете многу да си ја олесните работата. Само почекајте да се олади маснотијата. Потоа се таложи како цврст слој на површината и може уште полесно да се оддели од течноста подолу. Овој метод е исто така особено темелен. И ако дебелите слоеви на маснотии се отстранат од месото од самиот почеток или барем се исечат малку, одмастување е многу побрзо на крајот.
Многу важно: Никогаш не фрлајте масло и маснотии во мијалникот! Ако влезе во отпадните води, тоа придонесува за загадување на водните тела. Или оставете ја маснотијата да се олади или наполнете ја во течна форма во празна, запечатлива чаша јогурт или нешто слично, а потоа фрлете го во ѓубрето од домаќинството.