Одредена храна предизвикува зависност и го зголемува апетитот
Храната може да има ист ефект како хероин или никотин, според новото истражување.
Научниците откриле дека и лекови и високогликемична храна како бел леб или компир ги активираат центрите на мозокот одговорни за награда и зависност.
Студијата е спроведена на мал примерок и се следат само мажи со прекумерна тежина или дебели, но експертите велат дека ако овие резултати се видат во поголеми студии, тие ќе им препорачаат на оние кои сакаат да изгубат тежина да избегнуваат рафинирани јаглехидрати, со што ќе се откажат не само кон голем број калории, туку и кон силната желба што тие ја предизвикуваат.
„Рафинираните јаглехидрати се чини дека имаат способност да создаваат желби дури и многу часови по потрошувачката. Ограничувањето на потрошувачката на ваква храна може да им помогне на луѓето со прекумерна тежина да не јадат повеќе отколку што им треба “, изјави коавторот на студијата Дејвид Лудвиг од Центарот за превенција на дебелина во Фондацијата Bу Биланс во Бостон.
Кристофер Гарднер, нутриционист од Универзитетот Стенфорд, вели дека и оваа студија и другите може да имаат импликации за тоа како треба да се регулира оваа храна. Според него, ако може да се покаже дека зависната храна ја попречува можноста на поединецот да го регулира внесувањето, тогаш усвојувањето соодветно законодавство може да им помогне на луѓето да изберат поздрава храна.
Телото обично ги разградува јаглехидратите во гликоза. Јаглехидратите во зеленчукот и житарките се распаѓаат побавно, постепено зголемувајќи го нивото на гликоза. Спротивно на тоа, рафинираните јаглехидрати, како што се бело брашно, шеќер или сируп од фруктоза од пченка, предизвикуваат ненадејно зголемување на нивото на гликоза.
Истражувањата сугерираат дека овие рафинирани јаглехидрати се поврзани со чувство на задоволство, но студиите споредувале многу различна храна како што е брокула наспроти торта од сирење. Од оваа причина, не е можно јасно да се каже дали јаглехидратите се виновни за желбите или другите компоненти на храната.
За да ги испита овие разлики, Лудвиг спроведе студија на 12 мажи со прекумерна тежина или дебели лица од кои беше побарано да пијат два пијалоци. Еден од пијалоците содржел пченкарен скроб кој има низок гликемиски индекс, што значи дека пијалокот предизвикал постепено зголемување на гликозата во крвта. Вториот пијалок содржел сируп од фруктоза од пченка, кој има висок гликемиски индекс. Исто така, за да направат пијалоците да имаат ист вкус, научниците користеле вештачки засладувачи со нула калории.
Резултатите покажале дека мажите кои пиеле пијалоци предизвикани од висок гликемиј, имале драматично зголемување на гликозата во крвта веднаш по завршувањето на пијалокот. Сепак, четири часа подоцна, нивото на гликоза се намали и тие пријавија дека се многу гладни.
Во исто време, техниките за снимање со магнетна резонанца покажаа дека, за разлика од оние кои конзумирале пијалок со низок гликемиски индекс, оние кои го конзумирале пијалокот кој содржел сируп од фруктоза од пченка имале голема активност во регионот на мозокот наречена јадро и се што е поврзано со награда и страст.
Иако студијата разгледувала само дебели луѓе, идните студии јасно ќе покажат дали избегнувањето на преработени јаглехидрати може да им помогне на луѓето да не добиваат на тежина.