Одржлива храна - „Можете да јадете харинга со чиста совест“ - К.Н. - Килер Нахрихтен
Бројот на пломби за риби за јадење стана збунувачки - на кој може да му верувате? Експерт од WWF советува за регионални прашања и предупредува на риби од аквакултурата.
Различни печати за одобрување ветуваат одржлив риболов, еколошко размножување или сточарство соодветно на видовите. На кој печат може да се потпрете и дали остана риба што можете да јадете без грижа на совест? Разговор со Britta König од WWF .
Ако нежен метод на риболов и заштита од прекумерен риболов е важен за потрошувачите при купување риба - на кој печат треба да внимаваат?
Значи, не постои такво нешто како сеопфатен печат на среќа за риби што опфаќа сè, од улов до фер трговија. WWF препорачува потрошувачите да го користат MSC печатот за брза ориентација - не како крајна, туку како најдобра сертификација достапна на пазарот за одржливо уловена дива риба. Но, Пријателите на морето (ФОС) или Натурленд Вајлдфанг се на крај оправдани помагала за купување. И тогаш има посебни пломби кои обезбедуваат само еден аспект, како што е без придружник на делфин. Од наша гледна точка, ова не оди доволно далеку, бидејќи нашата цел е да ја заштитиме морската околина како целина.
За што се работи ASC печатот?
Советот за управување со аквакултура издава печат за конвенционалната аквакултура, што значи дека печатот ASC е еколошки и социјален стандард за нормална аквакултура. Во секторот аквакултура има и органски пломби. Тука им препорачуваме на потрошувачите да обрнат внимание на Натурленд или Биоланд.
Што значи кога рибите потекнуваат од аквакултурата?
За разлика од рибите уловени во дивината, ова е риба што се одгледува. Значи, тоа доаѓа или од езерце или кафез или од некоја друга култивирана форма. За некое време, аквакултурата се тргуваше како одговор на прекумерниот риболов, бидејќи залихите на дивеч се во голема мера преценети. Но, за аквакултурата да биде решение, мора да се работи одржливо. Аквакултурата е една од најбрзо растечките индустрии во прехранбениот сектор; скоро секоја втора риба изедена ширум светот се одгледува. Таквата брзо растечка индустрија природно има и голем отпечаток. Во аквакултурата, ова може да биде загадување од лекови, антибиотици или добиточна храна што завршува во морето. Но, има завртки за прилагодување кои можат да се свртат за да се направи целата работа поодржлива. Сертификатите имаат позитивен ефект врз животната средина или, како ASC, се стандард што се грижи да ги содржи еколошките проблеми од самиот почеток.
Во полето на аквакултурата, можете ли да препорачате еден печат повеќе од другиот?
Од еколошка гледна точка, рибарските фарми со сертифицирани ASC и фарми со органски риби имаат многу пред многу конвенционални фарми, каде што нема дополнителен фокус на еколошки прашања. Во некои случаи, ASC има построги гранични вредности од органскиот печат, од друга страна, органските пломби често имаат помала густина на залихи, т.е. спецификација за тоа колку животни можат да се чуваат во контејнер. Ако некој првенствено се грижи за благосостојбата на животните, тогаш можеби ќе го најде она што е најдобро за него во органската етикета.
Што значи кога логото на WWF е отпечатено на спакувана риба?
WWF Panda може да се најде на производи што ги исполнуваат признаените стандарди како што се органски печат на ЕУ, Naturland, Bioland или споредливи органски асоцијации, MSC, FSC или Blue Angel и се соодветно сертифицирани од независни организации за тестирање. Не е дополнителна сертификација, но обезбедува подобра видливост и има за цел да ги мотивира потрошувачите да изберат поодржливо произведени производи. Сепак, бидејќи не сите критериуми релевантни за WWF можат да се справат сеопфатно во рамките на MSC стандардот, риболовот што добива сертификат за MSC понекогаш не е поддржан во надворешната комуникација од WWF, а потоа не добива лого на панда.
WWF исто така има водич за риби, кој користи семафори бои црвена, жолта и зелена за да им препорача на потрошувачите кои риби од која област на потекло и со кој метод на риболов можат да купат или што е подобро. Како клиент, можам ли да претпоставам дека водичот за риби ја препорачува секоја риба што носи печат на MSC?
Постојат разлики во одделни случаи. На пример, ние не препорачуваме да јадете кучешка риба, иако постои единствен овластен рибарски кучешко куче-сертифициран риболов. WWF е на мислење дека не треба воопшто да се јаде кучешка риба затоа што скоро сите популации се прекумерно рибени. Ние исто така не препорачуваме школки со сертифициран MSC од Морето Ваден, бидејќи од наша гледна точка, риболовот во Морето Ваден, во заштитената област на националниот парк, треба да се процени построго.
Лососот е една од најпопуларните риби кај Германците, но се смета за проблематичен. Зошто?
Германците сакаат да јадат одгледуван лосос. И покрај сите напори да се направи размножување покомпатибилно, тој сè уште го има основниот недостаток што лососот е предаторска риба и се храни со риба. Потоа, храните риби, така да се каже, со цел да ги здебелите рибите по ваш избор. Другите риби кои се вегетаријански како крап, се разбира, имаат подобра еколошка рамнотежа поради ова. Оние кои сакаат да јадат лосос можат да изберат сертифициран див лосос, каде што риболовот е добро управуван. Можете исто така да купите органски лосос или лосос одгледуван со сертификат за ASC. Но, можеби, јаде само помалку лосос во целина.
Како за туна?
Кога станува збор за туна, има многу риби од прекумерни риби или многу под притисок на залихите и има многу риболовни методи кои не се еколошки. Но, во целата оваа разновидност има и начини да се купи туна која не е под толку голем притисок или е фатена со подобри методи - како скокач од Индискиот Океан, кој е фатен со стапчиња за риболов. Но, треба внимателно да погледнете и сигурно не е погрешно да се интернализира дека туната е проблематична затоа што многу залихи се веќе прекумерни риба.
Која риба сè уште можете да ја купите и јадете со чиста совест?
На пример, можеме да препорачаме харинга и распрскувач од Северното и Балтичкото море, бидејќи залихите се едноставно во добра состојба и затоа што методот на риболов што најмногу се користи во риболов не претставува никаков проблем. И на крајот, тоа е исто така регионална риба, која исто така ги поддржува локалните рибари.