Одржлива исхрана (чекор 57) Претпочитајте храна со мала обработка - САМО

Ниско-преработената храна е важен аспект на одржливата исхрана. Здравјето, животната средина, уживањето и вашиот паричник имаат корист од ова.

Замрзната пица, готови мешавини за печење, закуски - во нашиот забрзан свет на живот и работа се повеќе се свртуваме кон силно преработена храна. Овие честопати имаат не само висока густина на енергија со малку влакна и секундарни растителни материи. Тие исто така се додаваат со бои, сочувани со конзерванси и се прават вкусни со ароми. Оние кои имаат тенденција да јадат свежа, недоволно преработена храна почесто, ја штитат околината и вашиот паричник и прават нешто добро за себе.

Силно преработената значи поголема потрошувачка на енергија

Готвењето како сензуално и социјално искуство

Секако, полн со добри материјали

Обично има малку маснотии, шеќер и сол во ниско-преработена храна. Наместо тоа, постојат повеќе суштински и супстанции кои го промовираат здравјето, како што се витамини, минерали, влакна и секундарни растителни супстанции.

На пример, во индустриското производство на бело брашно, надворешните слоеви богати со витамини и минерали и расадот се во голема мера одделени. Со интегрално брашно, пак, целото жито е мелено.

Можете да видите како работи ова во табелата.

Процентите во табелата се однесуваат на најголемите можни количини на состојки во лебот (интегрален леб = 100%).

Состојки важни за интегрален леб во бел леб бел леб во споредба
со интегрален леб

Витамин Б1	силни нерви	1,15 мг	0,45 мг	39%
Витамин Е.	добра одбрана	4 мг	3 мг	75%
Фолна киселина	витални клетки	125 µg	75 µg	60%
магнезиум	активни мускули	300 мг	120 мг	40%
железо	здрава крв	10 мг	3,5 мг	35%
Влакна	активно црево	42 гр	15 гр	36%

Промовирање на домашно земјоделство

отече

[1] Хофман I: Препораки за диети и диети - ефекти врз здравјето, животната средина и општеството, теза за хабилитација, Оддел за земјоделски науки, Екотрофологија и управување со животната средина на Универзитетот во Гисен, 2002 г.

[2] ГЕМИС - Глобален модел на емисии на интегрирани системи, 4.5, www.gemis.de, 2009 година

[3] Вигман К, Еберле У, Фриче У, Хунеке К: Влијанија врз исхраната врз животната средина - анализи на протокот на материјал и сценарија. Проект за истражување BMBF „Пресврт во храната“, труд за дискусија бр. 7., -ko-Institut, Дармштат/Хамбург, 2005 година

---