Одржување на здравјето преку монашка исхрана - PDF бесплатно преземање
Зачувување на здравјето преку манастирска исхрана Др. Јоханес Готфрид Маер, истражувачка група на Универзитетот во Вирцбург, Клостермедизин ГмбХ, Вирцбург, Матијас-Еренфрид-Хаус, 9 февруари 2011 година www.klostermedizin.de
Што е киостер медицина? Манастирската медицина епоха во нашата историја. Европска медицина од 8 до 13 век www.welterbe-klostermedizin.de
Правилото на редот на Свети Бенедикт Бенедикт од Нурсија (роден околу 480 г.) го основал манастирот Монте Касино околу 527 година и му го дал `Регула Бенедикти`. Модел за сите други правила на редот: ora, lege et labora Правило за успешен живот. Ова исто така вклучува и правилна исхрана www.klostermedizin.de
Зошто манастирите? Култура на пишување: зачувување на античко медицинско знаење Медицинска нега: погл. 36 од правилото: болница и болница (лекар монах)
Исхрана во манастирската медицина Три важни извори на манастирска исхрана: 1. Исхрана во владеењето на Бенедикт од Нурсија 1. Исхрана во здравствените правила на манастирската медицина 3. Исхрана со Хилдегард фон Бинген
Дали ни треба монашка исхрана? Диета денес Дневен внес на калории во просек 2000-2500 Kcal Вистинска потрошувачка за лесна до средна работа: 1500-1800 Kcal Резултат: во Баварија бројот на луѓе со прекумерна тежина се зголеми од 42% на 60% во рок од 10 години. Особено драстично зголемување кај деца и адолесценти: вековен дијабетес на 16 години!
Диета денес Како се храните денес?: Брзо јадење, директно од работа до маса, јадење при одење! Работен ручек! Главен оброк доцна час
Диета денес Што се јаде денес: Месо скоро секој ден (вклучително и колбаси) Многу готови оброци (лименки, готови пици и сл.) Дополнителни мезе: чипс, чоколадни шипки Многу млечни производи (овошен јогурт и др.)
Диета денес Што се пие денес: лимонада, кола, чисти овошни сокови: огромна количина на енергија (до 800 Kcal/литар) релативно висок алкохол. Премногу се консумира со храна
Вистинската манастирска трпеза? Манастирска кујна денес на пр. Книга за готвење Андекс - печено свинско месо, седло од лов, фазан и еребица? - Голема кригла со пиво или резервоар за вино со неа?
Лорш Фармакопеја (околу 795 година) погледна во трпезата на монасите: Оние што се грижат за својата исхрана на вистински начин, не им требаат никакви лекови. Здравјето на луѓето првенствено се заснова на сварливоста на храната.
Монасите на масата погледнаа во сликата на манастирот Монте Оливети Маџоре од Содома
Монасите погледнаа во масата Манастир во Монте Оливето Маџоре Слика од Содома
Манастирска трпеза Вистинска манастирска кујна: - Месо од цицачи само за слаби и болни за зајакнување - Основа на исхрана: Зрна, мешунки - Покрај тоа: зеленчук, салата и сирење - Риба или живина - ¼ литар вино или ½ литар пиво
Манастирска трпеза: rainито често: Полента, каша, житни каша - Леб: Мешан леб. Мешавини: - напишано брашно, брашно од јачмен и просо; - Брашно од 'рж, јачмен и пченица - Леб со квас (квас) - Ретко свеж леб, често тврд леб како додаток
Манастирска трпеза: rainито Најстаро жито: Јачмен - најголема содржина на шеќер, многу минерали. - Добро за гастроинтестинални заболувања, - малку глутен
Манастирската трпеза: rainито 'рж дошол во Европа доцна (римско време) - во средниот век во Северна Европа најважното жито од леб. - Добро за физички активните: ги содржи сите есенцијални аминокиселини - многу влакна
Манастирската трпеза: rainито пченица: второ најстаро жито по јачмен. Аинкорн, емер и правописен се исто така видови пченица - Брзо достапна енергија - Без влакна во брашното од екстрактот - Недостаток денес: многу премножени, многу ѓубрива и пестициди
Манастирска трпеза: Мешунки Мешунки: 2. Основа на исхрана, делумно измешано со жито: широк грав, грашок, наут и леќа. Грав: калиум, железо, цинк, флуор, витамини од групата Б. Леќа: железо, цинк, селен, витамини од групата Б, малку маснотии, малку време за готвење
Монасите гледаа маслиново и маслиново масло на масата
Манастирска трпеза: маслиново - маслиново масло Маслинките биле основна компонента на исхраната: Маслинки: супстанции кои штитат од клетки и незаситени масни киселини. Корисно за: воспаление во грлото, висок крвен притисок, срцеви аритмии и срцева инсуфициенција, васкуларни наслаги. Поволно за високи нивоа на холестерол. Стимулација на имунолошкиот систем
Манастирска трпеза: Маслиново масло Маслиново масло, ленено масло и масло од репка: извори на здравјето Материи за заштита на клетките (витамин Е), незаситени масни киселини Маслиново масло: го намалува нивото на холестерол, го инхибира згрутчувањето на крвта. Важно: користете свежо масло, не користете старо масло
Манастирска трпеза: зеленчук/салата - вегетаријански јадења беа во преден план - зеленчук подобар од салати: засити и има поголем процент на минерали - односот зеленчук и месо е погрешен во скоро сите кујни. Особено во германската гастрономија (исто така и во фина кујна)
Манастирската маса: зелка Од античко време имало различни видови зелка. Особено здрави: зелена и бриселска зелка. Многу витамини Ц и Е, васкуларни заштитни антиоксиданти како каротеноиди против воспаление и чиреви
Манастирска трпеза: Целер Медицинско растение од манастирска медицина: Диуретик го стимулира метаболизмот
Манастирска трпеза: Целер високо ценет во манастирската медицина! Денес идеална храна. Нискокалорично, помага при варење и распаѓање на маснотиите и шеќерот. Радикални чистачи
Риба погледна во монасите на масата (тука кисела)
Манастирската трпеза: риба Важен дел од манастирската исхрана Лосос: порано беше оброк на сиромашен народ. Лосос и харинга исто така кисела или солена. Лосос: многу омега-3 масни киселини, селен, сите витамини, калиум, цинк, флуор, јод, харинга, сардин и скуша многу слични
Манастирска трпеза: рибен лосос, харинга, скуша (и школки, ракови, остриги) Корисно за воспаление: - воспаление на грлото, болки во зглобовите, непца (флуор) - нерви, мозок (заштита на клетки) - депресија (витамин Б) - проблеми со кожата - една харинга по Неделата го намалува ризикот од срцев удар до 50%
Монасите погледнаа на масата млеко цицачи - млечни производи
Манастирска трпеза: Млеко кравјо млеко и производи од кравјо млеко Се претпочита овчо млеко, козјо млеко е сварливо од кравјо Многу возрасни имаат малку лактаза (ензим за употреба на млеко): Нетолеранција на лактоза Добар снабдувач со калциум (коски, заби, мускули и нерви) Сирење: висококвалитетни протеини, витамини Б Свежото сирење е повеќе сварливо од старото, зрело сирење (хистамин)
Како јадевте Секогаш постои мала пауза помеѓу работата и јадењето (хорска молитва/пеење). Нема разговор додека јадете. По вечерата: пауза
Кога јадеше Три оброка на ден во лето Два оброка во зима (пет мали оброци се однесуваат само на дијабетичари) Појадок само 2-3 часа по станување Последен оброк пред зајдисонце
Ви благодариме за вниманието! www.klostermedizin.de
Лековита моќ на манастирската исхрана ЗС-Верлаг Минхен