Оган и експлозија на маснотии - причини, опасности и контрола
За масен оган обично се зборува кога мастите или маслата за јадење се загреваат над нивната огнена точка и се појавува пожар. Овие пожари се јавуваат релативно често во големи кујни или во кујни во приватни домаќинства. Она што многумина не го знаат е дека, за разлика од другите запаливи течности, на кои обично им треба извор на палење за да се запалат, мастите и маслата можат да се запалат кога се многу жешки.
Токму поради оваа причина, на пример, се применуваат посебни регулативи за електрични пржени со длабоки маснотии во комерцијална употреба Соодветниот стандард предвидува дека температурата на маслото не смее да се искачи над 230 ° C за да се минимизира неимажливиот ризик од прегревање на маснотиите и како резултат на пожар.
Она што го прави масниот оган толку опасен?
Скоро сите веројатно веќе искусиле колку може да биде експлозивно врело масло кога капка вода влегува во тенџере или тава со врело масло или маснотии. Маснотиите почнуваат да горат на околу 300 степени, така што маснотиите пожар се исклучително жешки сам по себе. Ова, се разбира, го прави и потопло од врела вода, каде се крие нејзината вистинска опасност. Ако се обидете да го изгаснете првиот пламен со вода, се случува следново:
Додадената вода испарува одеднаш, предизвикувајќи согорувањето на маснотиите да се исфрли од садот со водена пареа. Тука доаѓа во контакт со кислородот во воздухот, фино поделен во форма на илјадници ситни капки. Течната површина на согорувањето на маснотијата е навистина мала, но се распарчува од добиената водена пареа и се распаѓа на многу ситни капки. Прво, најдобрите капки ја запалуваат и загреваат својата околина, како и соседните масни капки и се зголемуваат со загреаниот воздух.
Ова создава вистински огнен столб над местото на пожарот, што формира печурка - позната е како експлозија на маснотија.
Треба да се напомене дека дури и мали количини на вода се доволни за да предизвикаат експлозија на маснотија. На пример, еден литар вода експлозивно испарува и формира 1700 литри водена пареа.
Феноменот на експлозија на маснотии може да се појави и со други супстанции, како што е загреан восок (експлозија на восок).
Изгаснете оган со маснотии
Во врска со пожар, ние инстинктивно мислиме на водата како средство за гаснење. Повеќето материјали што горат се ладат со вода, што го намалува или запира понатамошното испарување на запаливите пареи. Како што паѓа температурата, така се намалува и концентрацијата на испарувањата.
Точката на палење на супстанцијата е важна вредност на температурата: ако падне под ова, пареата повеќе нема да се запалат и огнот ќе се задуши.
Сепак, како што е веќе објаснето, токму спротивното се постигнува со масен оган. Бидејќи маснотиите и водата не се мешаат, водата одеднаш испарува поради високата температура на маснотијата, при што добиената водена пареа ја повлекува маснотијата со себе во форма на капки. Овие за возврат се запалат и огромна експлозија на маснотии е резултат.
Важно: Никогаш не гасете масен оган со вода
Едно од најважните правила за пожар со маснотии е дека тој никогаш не смее да се гасне со вода. Но, како треба да реагирате во итен случај?
Ако пожарот сè уште не се шири, снабдувањето со кислород треба да се прекине веднаш кога ќе се појават првите пламени јазици. Најлесен начин да го направите ова е да ставите сув капак или сув лист за печење над тенџерето или тавата.
Обрнете посебно внимание на зборот „суво“ овде. Бидејќи влажниот капак може да ја влоши целата ситуација. Осигурете се да ја осигурате сопствената безбедност и да ги заштитите рацете, рацете и, пред сè, лицето.
После тоа, важно е да се повлече затворен сад од плочата за готвење и да се остави да се олади. Ве молиме, не проверете за кратко време дали пожарот е завршен. Пред капакот повторно да се отстрани, маснотијата треба целосно да се олади за да биде на безбедна страна.
Друга опција ќе биде користење на оган ќебе. Тука, сепак, од суштинско значење е да се осигура дека соодветното пожарно ќебе е експлицитно дизајнирано за борба против пожари на маснотии. Повеќето Оган-ќебиња се погодни само во ограничена мерка и не успеваат во пожари со маснотии.
Причината: Огнени ќебиња може да изгорат поради големата топлина (ефект на фитил). Според новите откритија, дури и генерално се препорачува да не се користат пожарни ќебиња во случај на пожари со маснотии во кујната. Таканаречените влошки за гаснење пожар се можна алтернатива.
Овој специјален апарат за гаснење пожар е во вреќа која се фрла директно во тавата или тенџерето што гори. Торба е погодна за гаснење до еден литар согорување на маснотии во тави, саксии, пржени машини за пржење и уреди за фундуе.