Огромни меринги со сируп од боровинка ДУКАН РЕЦЕПТИ
И тие излегоа. Неколку огромни меринки (можете да користите и благороден/дух за да ги обликувате), кои ги посипав со сируп од боровинка без шеќер и уживав (сирупот може да се користи само во консолидација или во почетна нутриционистичка скала во среда).
Фаза на напад, крстарење (ПП, ПЛ), консолидација, Дефинитивна стабилизација
Нутриционистичка скала - почнувајќи од понеделник
состојки:
-4 белки на собна температура
- 1 нотка сол
- суштина на ванила (или кој било вкус што го сакате)
Подготовка:
Во поголем сад ставете белки со малку сол и матете со миксер додека не се формира густа пена.
Кога ќе се формира пената, додадете брашно од конјач и една лажица засладувач (ставам паралелно, еден од ксилитол и еден од еритритол), на дожд и продолжете да мешате за да се стопи засладувачот.
На крај додадете ја суштината на ванила и измешајте ја пената уште 30 секунди. Мора да биде многу густа и сјајна (се гледа на сликата).
Ставете го на хартија за печење, или користете лажица или благослојник.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 120 степени.
Кога ќе го ставите плехот со маренги во рерна, намалете ја температурата на 100 степени.
Ставете го плехот на средната решетка од рерната и печете ги мерингите 1 час и половина. Исклучете го огнот и оставете ги да се оладат во рерна со отворена врата.
Кога ќе ги консумирате, истурете ги со сируп од боровинка. вкусно!
Совети за совршени меринги:
-недиетантите можат да ги заменат брашното од конјач, ксилитолот и еритритолот со 220 гр шеќер;
- белките треба да се чуваат на собна температура најмалку 30 минути пред да се матат;
-може да се чуваат на собна температура, во сад со капак околу 4 дена или во фрижидер подолго; ако омекнат на патот, може да се стават во рерна на 200 степени 10 минути;