Јогурт по обука на Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Јогуртот е ферментиран млечен производ, во кој лактозата (но и протеините или мастите) се трансформираат со помош на млечни ферменти (комбинација на лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус). Јогуртот не само што ги зачувува нутритивните квалитети на млекото, туку и значително ги подобрува. Сакам да мислам дека јогуртот не само што има придобивки, туку помага и во борбата против токсините во друга храна.

Непосредна предност за повеќето луѓе е брзото варење. На лактоза (млечен шеќер) му е потребен ензим (лактаза) за да се разложи на гликоза (декстроза) и галактоза, едноставни јаглехидрати што го сочинуваат. Како и кај многу луѓе (па дури и кај деца) лактазата завршува по одредена возраст, јогуртот е извор на храна со милениуми. Ако немаме доволно лактаза, тогаш лактозата ќе се ферментира во дигестивниот тракт и ќе резултира со познати симптоми, лош мирис или може да остане со почести посети на тоалетот.

Што правиме со млечната киселина во јогуртот?
Млечна киселина е извор на енергија за организмот, а не „токсин“ или „остаток“ бидејќи честопати е погрешно претставена. За време на мускулниот напор може да се акумулира во мускулите (чувство на печење и замор на мускулите), но остатокот од времето влегува во енергетскиот метаболизам или може да се користи дури и директно од срцето и другите ткива. Мускулна треска после тренинг исто така не е предизвикана од „наслаги на млечна киселина во мускулите“, туку од микротрауми предизвикани од тренинг.

Протеините од јогурт полесно се варат, обезбедувајќи брз извор на аминокиселини точно кога се најпотребни. За време на посетата на фабриката Данон дознав дека во Оикос додавањето на протеини доаѓа од протеини од сурутка. Тоа е токму оној лесно сварлив протеин, со профил на аминокиселина идеален за обновување на мускулите и поддршка на имунитет. Се разбира, можеме да додадеме на јогуртот протеински прав (изолирана или хидролизирана сурутка), можеби со вкус на чоколадо.

Идеално, после тренинг треба да имаме извор на јаглени хидрати, па додавањето овошје (по можност свежо) во јогурт е исто така добар начин да се забрза обновувањето на резервите на енергија. Самиот јогурт е инсулиноген, моментот по тренингот е, всушност, единственото време кога ни треба поголема секреција на инсулин, еден од анаболните хормони. Оние кои сакаат поголема количина јаглехидрати отколку што има во „белиот“ јогурт или овошен јогурт (свеж, замрзнат или замрзнат, како во производот „Природен витамин Ц“), можат да додадат погуст извор, како што е мед (+ полен) или житни снегулки (пченка, овес), но внимателно прочитајте ги етикетите и земете ги предвид вкупните калории.

Моментот после спортот (кога се трошат резервите на јаглени хидрати) е кога ќе си дозволиме да јадеме „слатко“ со минимален ризик да се здебелиме, одвивајќи се за складирање на гликоза во форма на гликоген, но и мускули поприфатливи за инсулин и внесување на гликоза, потребна за закрепнување. Фруктозата оди по патот на гликоген, повторно минимизирајќи го ризикот да биде суровина за синтеза на маснотии.

Оние кои сакаат да ослабат по тренинг треба да изберат варијанта на јогурт со помалку маснотии (во спротивно можат да јадат масен јогурт), но оние кои сакаат да се здебелат или кои немаат проблеми со гоење можат да одат на нормалното ниво маснотии, особено затоа што млечните масти се емулгираат, лесно се асимилираат и се користат како извор на енергија. Во кетогена диета одите дури и на ферментирана павлака, вкусна (за жал не дозволува истовремено консумирање густи извори на јаглехидрати).

Бидејќи хидратацијата е неопходна кога вежбаме, храната со висок процент на вода, како што е јогуртот, се претпочита од „сувата“ (пр. Шипки со хранливи материи). Ова е причината зошто закуските во текот на денот можат да содржат и јогурт. Се разбира, се препорачува потрошувачка на вода пред, па дури и за време на обуката.