Оксална киселина Каде е и кога е загрижувачка

10 септември 2018 од Мартина Науман Категории: Здравје

Оксалната киселина е токсин кој, во високи концентрации, може да ги нападне бубрезите. Го има во многу намирници, но ретко е опасен. Ние ќе ви покажеме што да внимавате.

Оксална киселина: концентрацијата во оваа храна е особено висока

Во основа, секој зеленчук и овошје содржи оксална киселина. Сепак, само неколку намирници содржат толку високи концентрации што можат да бидат штетни за здравјето. Општо земено, концентрацијата од 50 милиграми на 100 грама или повеќе се смета за штетна.

Оваа храна содржи високи концентрации на оксална киселина:

Швајцарска блитва
киселица
караница
спанаќ
магдонос
нане
Цвекло
Звездено овошје
Ореви, како што се бадеми, индиски ореви или кикирики
Црн чај
какао

Но, тоа не значи дека треба целосно да ги избегнувате овие намирници: Беи магдонос на пример, нормален оброк содржи помалку од 100 грама свежи лисја. Можете безбедно да јадете некои лисја - дури и сурови.

Покрај тоа, вредноста на оксална киселина не е константна: врз неа влијае колку јаглерод фабриката апсорбира. Но, влијаат и временските услови, квалитетот на почвата, времето на берба и видот на зеленчукот.

Така, на пример, се зголемува спанаќ количината на оксална киселина во лето, а потоа повторно се намалува. На Лисја од караница содржат повеќе оксална киселина од стебленцата и затоа не се јадат. Караницата со караница со црвени стебла има помалку оксална киселина отколку сортите со зелени стебла.

Не сите оксална киселина се отровни

Оксалната киселина може да се подели на различни подгрупи - според специјалистички напис во прегледот на храната, не се сите подеднакво штетни.

Чиста оксална киселина е токсичен и може да ги оштети бубрезите толку многу што не успеат. Може да предизвика крварење во цревата или колапс на циркулаторниот систем.
Но Оксална киселина во храната е претежно поврзана со други елементи. Овие врски се Оксалати и, хемиски гледано, соли. Тоа е далеку помалку штетно.

Солите на оксалат може дополнително да се поделат:

Соли на оксалат растворени во вода може да се апсорбира од телото - бубрезите ги лачат овие материи во урината. Ако јадете големи количини на овие оксалатни соли за подолг временски период, тие можат да се сместат во бубрезите и да формираат камења во бубрезите. Секој што јадел караница или спанаќ, на пример, ги почувствувал солите на оксалата. Тие се одговорни за досадното чувство на забите.
Соли на оксалат нерастворливи во вода Спротивно на тоа, тие во голема мера се безопасни за бубрезите, бидејќи телото ги излачува преку цревата. Овие соли често се поврзуваат со железо, калциум или магнезиум. Така на пример содржи Амарант Со над 1.500 милиграми многу оксална киселина, но содржината на калциум во житото ја намалува количината на оксална киселина што телото може да ја апсорбира на околу 500 милиграми.

Значи, за да знаете колку штетно оксална киселина има во храната, треба да ја одземете количината што го врзува калциумот. Во оваа табела за преглед, можете да ја најдете количината на оксална киселина во храната по одземањето на врзувањето за калциум.

Готвењето ја намалува содржината на оксална киселина во храната

На најдобро средство Против оксална киселина е да се готви храната - затоа што ова ја намалува оксалната киселина. Во принцип, подгответе зеленчук што е можно понежно и здраво. Значи, ако готвите караница или бланш спанаќ, во вашиот оброк ќе има помалку оксална киселина. На Вода за готвење исто така, содржи растворени соли на оксалат - затоа не користете го понатаму.

Оксална киселина добро се комбинира со калциум. Сварете спанаќ или швајцарска блитва внатре Крем сос или подгответе компот од караница Пудинг од ванила до.

Можете исто така да го направите тоа:

Пијте многу вода или незасладен чај од билки со оброци. Течноста ги испира бубрезите темелно и ја намалува можноста да се појават соли на оксална киселина.
А. високо влакна Диетата исто така ја намалува способноста на организмот да апсорбира оксална киселина преку цревата.
Подгответе си салата од спанаќ или зелено смути а во пролет, кога содржината на оксална киселина е сè уште мала.
Бидете сигурни дека имате разновидна диета - вклучувајќи го и зеленчукот.

Оксална киселина: сепак треба да обрнете внимание на тоа

На а Слабост на бубрезите проверете со вашиот лекар за да избегнете зеленчук богат со оксална киселина.

Дури и ако сте вклучени Недостаток на железо подобро е да се избегнува храна богата со оксална киселина. Theелезото се комбинира со оксална киселина наместо телото да може да ја апсорбира.

Некои бактерии во здравата флора на цревата дури можат да ја разложат оксалната киселина. Ако ти Антибиотици треба да земете или вашите Цревна флора е оштетен, треба да бидете внимателни со зеленчук како спанаќ.

Опасност: Кога вегански треба да бидете сигурни дека внесувате доволно калциум во вашата исхрана за зеленчук кој содржи многу оксална киселина. Оксалната киселина исто така може да го поврзе калциумот од коските. ПЕТА препорачува потреби од калциум со сусам и зелка Кале или брокула прикривање.