Омега 3 и омега 6 масни киселини
Термините „омега-3“ и „омега-6“ се однесуваат на хемиската структура на масните киселини и постојат неколку видови на омега-3 и омега-6 масни киселини што ги консумираме, а не само еден вид. Во рамките на секоја група има есенцијални масни киселини - тоа се киселини што треба да ги консумираме, бидејќи нашето тело не произведува доволно. Во мали количини - и избалансирани - есенцијалните масни киселини помагаат во поддршката на растот, видот и, во исто време, функционирањето на мозокот.
Проблемот е во тоа што рамнотежата што треба да ја карактеризира нашата исхрана всушност не постои - така, ние трошиме вишок омега-6 масни киселини, но не трошиме доволно количества омега-3. И кога оваа рамнотежа не постои, нашето здравје страда. Не било секогаш така - исхраната на нашите далечни предци успеала да го балансира внесувањето на масни киселини поради растителната храна што ја јаделе, како што се зеленчук, овошје, ореви и семиња.
Но, во последните околу 150 години, нашата диета се промени толку многу што сега трошиме до 15 пати повеќе омега-6 од омега-3, што целосно ја неурамнотежува нашата исхрана. Еден од факторите што најмногу придонесува за оваа нерамнотежа е огромната количина на житни масла што ги конзумираме - и тука, посебен случај е маслото од пченка, кое е еден од најбогатите извори на омега-6 масти. Преоптоварени сме со омега-6, кој го има во скоро сите намирници, од пржена храна, зготвена храна и крцкави грицки, до готови преливи за салата и слатки, но во исто време не трошиме скоро доволно омега-3 масни киселини - кои доаѓаат главно од риба, но исто така и од храна како зеленчук и ореви од било кој вид.
Со едноставно намалување на внесот на маснотии, ќе помогнеме во ребалансот на исхраната, бидејќи главниот извор на омега-6 масни киселини е масната храна што ја јадеме. Потоа обидете се да јадете повеќе риба ако можете. Ако не можете да додавате риба на вашето мени неколку пати неделно, можеби ќе сакате да размислите и за додатоци на рибино масло.
Зеленчукот и овошјето природно имаат избалансирана количина на масни киселини, па обидете се да ги вклучите во секој оброк. Овошјето ја складира маснотијата главно во семе, па затоа овошјето со семе што може да се јаде - како што се бобинки и киви - се одлични извори на здрави масти. Исто така, можете да јадете ореви и семиња како закуски, на пример. Тие се одлична алтернатива на чипсот и бисквитите, кои можат да бидат полни со помалку здрави омега-6 масти.