Омега-6 масни киселини Тоа е она што ви треба - NetDoktor

Сара Шоко студирала нутриционистички науки во Гисен и меѓународен бизнис со храна и студии на потрошувачи во Касел и Фулда. Таа работи како специјалист новинар и автор за сите теми поврзани со исхраната - вклучително и книги за готвење.

netdoktor

Иако многу е пријавено за омега-3 масните киселини, тоа признава Омега-6-Масни киселини помалку детални информации. Но, оваа форма на заситени масни киселини е исто така важна за организмот. Прочитајте повеќе за омега-6 масните киселини, нивните функции во организмот, ефектите врз вашето здравје и во која храна можете да најдете омега-6 масни киселини.

Кои се омега-6 масните киселини?

Омега-6-Како и омега-3 масните киселини, масните киселини спаѓаат во групата на полинезаситени масни киселини и во некои случаи се неопходни. Ова значи дека тие треба да се примаат заедно со храна, бидејќи телото не може да ги произведува сам. Масните киселини се состојат од јаглероден ланец, атоми на кислород и водород.

Полинезаситените масни киселини имаат две или повеќе двојни врски во нивната хемиска структура. Позицијата на првата двојна врска одредува дали станува збор за омега-3 или омега-6 масна киселина. Со омега-3 масни киселини, првата двојна врска е на третиот јаглероден атом, со омега-6 масни киселини на шестиот.

Најважните омега-6 масни киселини се:

  • Линолеинска киселина
  • Гама линоленска киселина
  • Арахидонска киселина

Линолеинската киселина е есенцијална масна киселина. Човечкиот организам не може да ги произведува сам, но зависи од снабдувањето со храна. Телото може да ги произведе другите омега-6 масни киселини од линолеинска киселина.

Функции на омега-6 масни киселини

Омега-6 масните киселини делуваат како компоненти на клеточните мембрани и се претходници на разни супстанции, како што се оние што го регулираат крвниот притисок. Покрај тоа, омега-6 масните киселини се вклучени во процесите на раст и поправка, тие ја намалуваат „лошата“ концентрација на ЛДЛ холестерол во крвта, но за жал и „добриот“ ХДЛ холестерол.

Посебни задачи на индивидуални масни киселини

Линолеинската киселина е најважната омега-6 масна киселина во однос на количината. На пример, од него се градат арахидонични и гама линоленски киселини. Тоа е исто така прелиминарна фаза за други масни киселини.

Арахидонската киселина е компонента на клеточната мембрана. Ткивните хормони се градат од него - еикозаноидите. Тие произведуваат слободни радикали за да се заштитат од штетните материи, но со тоа се промовираат воспалителни процеси во организмот и имаат вазоконстрикторно дејство.

Гама-линоленската киселина, пак, има антиинфламаторно дејство.

Потреби и недостатоци на омега-6

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да се покријат 2,5 проценти од вкупниот дневен внес на енергија со линолеинска киселина омега-6 масна киселина. Сегашната ситуација покажува дека премногу омега-6 масни киселини и премалку омега-3 масни киселини завршуваат на плочата. Односот треба да биде 5: 1, односно максимум пет пати повеќе омега-6 масни киселини отколку омега-3 масни киселини. Во моментов, сепак, просечниот сооднос е околу 8: 1.

Зошто е важен односот Омега-6 до Омега-3?

На распаѓањето на есенцијалната омега-6 масна киселина линолеинска киселина во арахидонска киселина и онаа на есенцијалната омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина во еикозапентаеноична киселина, им треба истиот ензимски систем. Значи, ако има многу линолеинска киселина, помалку алфа-линоленска киселина може да се конвертира.

И арахидонската киселина и еикосапентаеноичната киселина се почетни супстанции за еикозаноиди (ткивни хормони). Еикозаноидите од арахидонска киселина имаат вазоконстрикторно и воспалително дејство, додека еикозаноидите од еикозапентаеноична киселина го постигнуваат токму спротивното.

Недостаток на омега-6

Недостаток на омега-6 масни киселини е исклучително редок. Од една страна, многу храна содржи омега-6 масни киселини; од друга страна, телото може добро да складира линолеинска киселина. Меѓутоа, ако има недостаток, следниве симптоми укажуваат:

  • заостанат раст
  • нарушено заздравување на раните
  • намалена плодност
  • Замастен црн дроб
  • анемија
  • Подложност на инфекција

Извори на омега-6 масни киселини

Омега-6 масните киселини се присутни во многу намирници, па снабдувањето со нив е исто така далеку над нивото на омега-3 масните киселини. Така, не мора да се грижите за адекватен внес. Следната табела покажува на прв поглед храна од различни области кои содржат особено висока содржина на омега-6 масни киселини.

Храна (на 100 грама)

Содржина на омега-6 масни киселини (грамови)