Она што бремените жени не треба да го јадат прозорецот на потрошувачот Хесен
Млада жена каснува во хамбургер.jpg
Поради ризик од токсоплазмоза и листериоза, потребна е посебна претпазливост при конзумирање на сурова храна од животинско потекло за време на бременоста.
Бидејќи последиците за нероденото дете можат да бидат сериозни, бремените жени исто така треба да обезбедат хигиенско постапување со храната и како претпазливост воопшто да не се консумира одредена храна.
Инфекциите со храна не само што и штетат на мајката, туку и на нероденото бебе
Инфекции пренесени од храна како што се токсоплазмоза и листериоза се предизвикани од паразити или бактерии кои допираат до луѓето преку сурова и лесно расиплива или контаминирана храна. Тие можат да поминат на нероденото дете за време на бременоста и да доведат до сериозни болести, па дури и смрт на детето.
За среќа, ова се случува многу ретко. Институтот Роберт Кох (РКИ) регистрира вкупно околу 50 случаи со компликации од токсоплазмоза и листериоза за време на бременост кај околу 700 000 раѓања годишно во Германија, при што РКИ претпоставува голем број на непријавени случаи на токсоплазмоза.
Бремените жени треба да се воздржат од јадење надвор?
Бремените жени не мора да се ограничуваат исто толку многу.
Не јадете сурова храна од животинско потекло.
Пред сè, ова вклучува:
- Сурови млечни производи како сирење
- сурово или недоволно варено месо
- Сурови колбаси како чај или метвурст
- сурова шунка
- сурова риба и производи од риба, суши и кисела риба
- сурови јајца и јадења и производи направени од нив
- Меко сирење, исто така направено од термички обработено млеко
- Пушената риба, исто така, треба да ја избегнуваат бремени жени.
Загревањето на храната на над 70 ° C најмалку две минути ги убива и двата патогени микроорганизми.
Хигиената во кујната е од витално значење
Покрај изборот на храна, хигиената игра важна улога во складирањето и подготовката со цел да се заштитите од инфекции пренесени од храна.
Хигиената во кујната вклучува:
- Измијте ги рацете пред да подготвите храна
- измијте ги рацете по контакт со сурова храна
- Темелно измијте зеленчук и овошје
- Не користете исти кујнски прибор за сурови и варени јадења без да ги чистите меѓу нив.
Зеленчукот, салатите и овошјето обично треба да се мијат темелно, свежо подготвени и да се јадат наскоро.
Треба да се напомене дека храната со земја, како што се моркови или компири, треба да се чува одделно од друга храна и да се мие темелно пред употреба.
Опасностите од инфекции со храна и каде демнат
Во своето поглавје за безбедноста на храната, 12-от Извештај за исхраната на ДГЕ сумираше каде листеријата и токсоплазмата често се наоѓаа.
Листериоза Особено, храната што не се загрева директно пред потрошувачката, како што се мелено месо, сурова колбас, сурово млеко сирење и одредени пушени или кисели рибни производи (на пример, пушен лосос, гравла), но исто така и свеж зеленчук и исечени салати, може да предизвикаат овој микроб бидат загадени.
Листеријата се убива при пржење, варење или пастеризација.
- Кисело млеко сирење треба да се избегнува за време на бременоста како мерка на претпазливост,
- Секогаш отстранете ја кората од други видови сирење, дури и ако е јадење.
- Купете ладно месо и сирење - дури и спакувани - само во мали количини и колку што е можно пред да истече најдобриот датум и веднаш консумирајте ги.
- Избегнувајте јадење исечени, спакувани мешани салати.
Со Токсоплазма луѓето можат да се заразат преку измет на мачки, како и преку консумирање храна.
Најпогодени се загаденото овошје, зеленчук и вода, како и производи направени од недоволно загреано месо од заразени животни, особено свињи и овци.
За да се спречи инфекцијата, месото треба да се загрева до основни температури над +67 ° C.
Препорака за посети на ресторани и кантини
Во рестораните и мензите, бремените жени треба, доколку е можно, да изберат јадења што се загреваат непосредно пред консумирање и претпочитаат да избегнуваат салати или антипасти од отворено изложување или садови.