Она што е вкус на Онец е дозволено
Ако сакате да ги соберете семејството и пријателите околу масата за новогодишната ноќ, но сакате да избегнете долги подготовки во кујната, во право сте со ракет или фондеа. Нутриционистот Елфрид Сток има неколку совети.
„Раклет живее од разновидни состојки“, вели нутриционистот Елфрид Сток. Класични гарнитури се компири, салати со лисја и багети. Месото, рибата и зеленчукот може да се готват во тави или да се засечат крцкави и ароматични на горната плоча, а потоа да се печат со сирење во тавите. "Не постои типично месо од ракет. Истото важи и за рибите и зеленчукот: сè што има добар вкус е дозволено", вели Сток.
Сирењето игра главна улога во ракетот. Според Сток, можете да очекувате 200 до 250 грама сирење по лице, во зависност од гарнирските садови. Посебното нешто кај класичното рекла сирење е тоа што добро се топи, има зачинет вкус и обично содржи голем дел од сурово млеко. „Ако сакате да додадете разновидност во вашата храна, понудете неколку видови сирење“, советува нутриционистот.
Ако раклето сирењето е премногу силно за вас, можете да користите поблаги алтернативи како што се сирење Гауда, путер или моцарела. Бергкосе, Тилситер, Ементалер, Камембер и сино сирење, исто така, ќе се купуваат за ракет. „Важно е дека видовите сирење имаат најмалку 45 проценти содржина на маснотии во сувата материја, така што тие добро се топат“.
Фонде може да се подготви и прекрасно и не постојат ограничувања на сортата: месото фундуе со маснотии или супа, фундуе од сирење или чоколаден фонд. "Поради релативно краткото време на готвење, свинското филе, говедско филе, пилешки гради и јагнешко филе се особено погодни за месо од фонду. Купете го месото - околу 200 грама по лице - најдобро во едно парче и исечете го дома на парчиња со залак со иста големина", објаснува Кат. Колку се помали парчињата, толку е пократко времето на готвење.
Ако сакате, месото може претходно да се маринира. Кога готвите во маснотии, експертот препорачува да бидете сигурни дека месото се суши пред да се готви, така што нема да прска премногу кога ќе се натопи во врелата маст. Високо загреани, невкусни масла како што се локално семе од репка или сончогледово масло би биле соодветни како маснотии. Варијантата со супа е многу пониска во калориите и мирисите. Тука е погодна супа со силен вкус. Ако сакате, фондот може да се рафинира и со вино и билки.
Тврди или полутврди сирења, кои можат добро да се рендаат, одат добро со фонду од сирење - неколку видови сирење може да се мешаат во зависност од вашиот вкус. И за фонда, сирењето треба да има најмалку 45 проценти маснотии во сувата материја, така што добро да се стопи.
Бело вино, малку кирш и малку скроб се мешаат под растопеното сирење додека не се формира кремаста маса. Зачини, билки или лук, исто така, може да се додадат по желба. И тука сметате околу 200 грама сирење по лице.
Рецепт од окружниот земјоделец: целер и јаболко натопи
Копчињата и сосовите им даваат на садовите личен шмек. Јадењата со месо може паметно да се подобрат со падови, сосови и исто така зачинети, често слатки и кисели охри. Натопувањето на целер и јаболко од окружниот фармер Ирмгард Зинтл оди добро и со ракло и со фондеа. Состојки: 250 грама клубенот целер, 1 јаболко, малку сок од лимон, 30 грама ореви, 250 грама кварк со малку маснотии, 100 грама павлака, сол, бел пипер и евентуално снегулки од чили.
Излупете го целерот, изрендајте го ситно, измијте го јаболкото и истријте го со кожата. Истурете ги со сок од лимон и измешајте. Исецкајте и мешајте во оревите. Добро измешајте ги кваркот и павлаката со сол и бибер. Свиткајте ја смесата од јаболка и целер и зачинете со снегулки од чили.