Она што го прави авокадото здрава супер храна

Од Мартин Луикики | 01 октомври 2020 година, 11:59 часот

Долго време, авокадото се сметаше за гоење поради неговата висока содржина на маснотии. Сега знаеме дека тоа е вистинска супер храна. FITBOOK објаснува што точно го прави зеленото овошје толку здраво.

Авокадото е практично суперхрана од првиот час и веќе неколку години е составен дел од одделот за овошје и зеленчук во супермаркетот. Без оглед дали е за појадок на тост, како дел од здрави чинии или како едноставно натопи, можните употреби се различни.

Но, долго време, на луѓето кои сакаа да ослабат им се препорачува да не консумираат авокадо. Бидејќи зелената бобинка од Централна Америка, позната и како пеперут, се сметаше за чиста масна бомба. Сепак, ова гледиште целосно се промени во последните години, бидејќи се знае дека главно шеќерот и едноставните јаглехидрати доведуваат до дебелеење. Од друга страна, се вели дека храна со висока содржина на маснотии помага дури и во одржување или дури и слабеење, бидејќи го инхибираат чувството на глад и се заситуваат подолго.

Но, авокадото не само што е богато со здрави мононезаситени масти, туку содржи и витамини А, Д, Е и К, каротеноиди, биотин, фолна киселина и калциум - да споменеме само неколку. Дури и сите есенцијални аминокиселини се содржани во авокадото. И има уште неколку причини зошто суперхраната е навистина одлична и здрава!

Авокадото има корисен ефект врз нивото на холестерол

Како и маслинката, и авокадото содржи многу мононезаситени масни киселини. 100 грама пулпа се состои од околу 22 проценти од овие здрави масти. Една студија објавена во Journalурналот на Американското здружение за срце во 2015 година покажа дека авокадото може значително да го намали ЛДЛ холестеролот секој ден - дури и подобро од маслиновото масло.

Субјектите со прекумерна тежина биле ставени на разни диети пет недели. Најдобри резултати постигна диетата со 34 проценти маснотии - 17 проценти од ова се должи на незаситените масни киселини кои беа проголтани преку дневно авокадо.

Научниците од студијата заклучуваат дека едно авокадо дневно го зголемува добриот ХДЛ холестерол, го намалува ЛДЛ холестеролот, кој понекогаш се смета за помалку корисен и на овој начин може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Авокадото може да ви помогне да изгубите тежина

Како што веќе споменавме, високата содржина на маснотии во авокадото не дебелее, напротив: Бидејќи авокадото доаѓа без скоро никакви јаглехидрати, неговите маснотии и многуте влакна прават да се чувствувате сити подолго време. Ова го одржува ниското ниво на инсулин и штити од желбата за храна, како експерт за исхрана и интернист д-р. Матијас Ридл објаснува на барање од FITBOOK. За разлика од јаглехидратите, тешко дека можете да консумирате премногу маснотии - големиот внес е придружен со појава на гадење.

Убава кожа благодарение на витамин Е и каротеноиди

Една од главните причини за стареење на нашата кожа е поради УВ зрачење. Токму од тоа треба да штитат каротеноидите содржани во авокадото. Но, високиот процент на антиоксиданс витамин Е исто така го поддржува организмот во борбата против слободните радикали. Покрај тоа, се вели дека витаминот Е има позитивно влијание врз производството на колаген. И благодарение на биотинот што го содржи, авокадото дури може да фаворизира убави нокти и коса.

Јадењето авокадо може да биде добро за вашите очи

Каротеноидите лутеин, ликопен и зеаксантин се природни бои кои учествуваат во процесот на видот. Лутеин, особено, се вели дека помага против болести на очите поврзани со стареењето. Според центарот за потрошувачки совети, сепак, тој не треба да се консумира како додаток во исхраната, туку во форма на храна, бидејќи другите каротеноиди се исто така важни за нејзиниот ефект. Ова го прави авокадото идеално за ова.

Ветувачка активна состојка Авокатин Б.

Друг интересен аспект: Научниците од Универзитетот Ватерло во Канада пронајдоа супстанца во авокадото во 2015 година што покажува ветување во лекувањето на леукемијата (карцином на крв). Во нивните истражувачки тестови, таканаречениот авокатин Б се борел против матичните клетки на леукемијата, додека ги оставал здравите клетки недопрени. Студиите за пациенти со леукемија сè уште чекаат.

Совети за купување и складирање на авокадо

Како и бананите, авокадото се бере незрело и зрее само за време на транспортот и складирањето. Иако одгледувани во Централна Америка пред илјадници години, денешните авокадо главно доаѓаат од Израел, Мексико, Флорида, Калифорнија, Бразил, Шпанија и Италија.

Најдобро е да купите авокадо не доста зрело. Пулпата сè уште треба да биде цврста и да дава многу малку само кога ќе го притиснете прстот. Никогаш не чувајте го авокадото во фрижидер дома, секогаш чувајте го на собна температура.

Колку време е потребно за да созрее авокадото?

Следното правило за палење важи за плодовите од сортата Хас, кои стануваат црни кога омекнуваат: ако се зелени и тврди, тие созреваат на собна температура во рок од пет до седум дена.

Тешките авокадо се подготвени за јадење за само неколку минути

Ако сакате да уживате во авокадо истиот ден, побарајте ги знаците со додаток „подготвени за јадење“ на полицата во супермаркетот. Ако овошјето се покаже како тврд орев што може да се распука дома, микробрановата печка ќе ви помогне! Тоа го објаснува списанието „Готвење и уживање“ (број 3/2019). Едноставно исечете го овошјето на половина, извадете го каменот и оставете ги половините да созреат на ниско ниво (90 вати) од 3 до 5 минути. По ладењето, тој е мек како путер.

Инаку, процесот на зреење може да се забрза и со ставање тврди авокадо со јаболка (бидејќи тие го даваат гасот на зреење етилен) во хартиена кеса.

Правилна подготовка на авокадо

Во Германија се продаваат главно два вида авокадо: мазно-зелениот Фуерте и збрчканиот, темно-кафеав Хас. Фуерте има поблаг вкус, додека Хасот е ароматичен и поинтензивен.

Кога се подготвувате, треба внимателно да го исечете авокадото на два дела и да го оставите големото јадро на средина. Јадрото може да се отстрани со голема лажица или нож. Пулпата исто така може лесно да се оддели од кожата со лажица.

Авокадото може да се јаде чисто, лесно солено, лесно засладено или како состојка во салати, омлети и како прилог во разни главни јадења. Тие одат многу добро со лососот, како ширење, па дури и мешани во смути. Авокадо класиката е и останува јужноамериканска нуркање „Гвакамоле“.

Традиционалната гвакамоле се состои од мелени авокадо, сол, бибер и сок од лимон. Последново не само што го служи свежиот вкус, туку и спречува авокадото да порумени. Ако сакате, можете да додадете кромид, лук, коријандер, чили, домати на коцки или сецкан свеж магдонос.

Калории, маснотии, протеини - хранливи вредности на авокадото

Во зависност од сортата, авокадото има на 100 грама:

Калории: помеѓу 160 kcal (Fuerte) и 220 kcal (Hass)
Маснотии: нешто помалку од 14 грама, од кои околу 1,8 грама се полинезаситени масни киселини
Диетални влакна: 6,7 грама
Протеини: 2 грама

Авокадото Хас, кое често се купува во Германија, тежи од 140 до 300 грама (без јадро и кожа).

Единствената лоша страна: одржливост

Како заклучок, сепак мора да се спомене дека авокадото понекогаш има многу долги патишта за транспорт. Потрошувачката на вода за време на производството е исто така релативно висока, 150 литри на 100 грама. Значи, тие за жал не се навистина убедливи во однос на одржливоста. Од еколошки аспект, подобро е да се избегне инфлациска потрошувачка.