Она што не сте го знаеле за белото чоколадо

Белото чоколадо ги нема истите својства како црното чоколадо. Белата чоколада нема цврста маса на зрна какао, која е богата со флавоноиди со антиоксидативно дејство. Што содржи тогаш белото чоколадо?

Белата чоколада не содржи солидна маса на какао во прав, која обезбедува пигмент на темно чоколадо и е натоварена со флавоноидни соединенија со антиоксидантна моќ.
Основните состојки што се користат при подготовка на бело чоколадо се шеќер, путер од какао, млеко, лецитин од соја и природни или вештачки ароми. Што се однесува до состојките, белото чоколадо всушност не е чоколадо бидејќи не содржи какао или какао во прав. Млечно чоколадо, на пример, содржи 30-40% солидна маса какао, темно - содржи најмалку 50% и до 85% какао, бело - воопшто.
Затоа, белото чоколадо не поседува многу корисни својства на зрната какао. Темното чоколадо содржи многу антиоксиданти и други соединенија кои можат да помогнат во спречување на срцеви заболувања, подобрување на чувствителноста на инсулин и одржување на здрави крвни садови.
Покрај тоа, белото чоколадо е повисоко калорично од црното чоколадо на 100 гр производ и воопшто не содржи диетални влакна.
Белото чоколадо има 17g шеќер на 28g производ, а тоа би значело дека повеќе од 60% од белото чоколадо е глукоза. Млечното чоколадо има помалку шеќер - околу 50%, а темното 70-85% има 6,7гр на 28гр производ, односно помалку од 25% од вкупната маса.
Какао путерот се користи како главен извор на маснотии за производство на квалитетно бело чоколадо. Сепак, поевтините верзии на бело чоколадо може да содржат палмино масло или други масти. Другите може да содржат транс, хидрогенизирани масти.

Диететски експерти препорачуваат консумирање темно чоколадо од какао 70-85% наместо бело.