Она што специјалистите велат дека овошјето и зеленчукот денес се посиромашни со хранливи материи отколку пред 50 години

Што велат експертите: овошјето и зеленчукот денес се посиромашни со хранливи материи отколку пред 50 години?

Имаше вистинска општа хистерија околу генетски модифицираната храна, хемиски ѓубрива или вештачки конзерванси што производителите на овошје и зеленчук ги користат за да донесат свежо овошје и зеленчук до населението.

Со право, постои прашање за квалитетот на храната што ја јадеме и како се зачувани или изменети нивните својства во споредба со она што го јаделе нашите баби и дедовци пред 50 години.

Едно е јасно: кога станува збор за количината на хранливи материи во здравата исхрана, таа е директно пропорционална со внесувањето овошје и зеленчук што ги вклучува диетата. Сепак, најновите студии едногласно покажуваат една загрижувачка работа: овошјето и зеленчукот што ги јадеме денес се навистина посиромашни со витамини и минерали отколку пред половина век.

ПРИЧИНАТА?

Феноменот е внимателно истражен во медиумите, но најрелевантната студија во овој случај останува онаа предводена од д-р Доналд Р. Дејвис, од Универзитетот во Тексас, Остин, која беше објавена во ХортСајанс. Меѓу наодите на д-р Дејвис, една од најконзистентните причини за опаѓање на хранливиот квалитет на овошјето и зеленчукот е дека поголемиот принос на земјоделските култури скоро секогаш доведувал до пониски нивоа на хранливи материи во собраните овошја и зеленчуци. Со други зборови, колку е поагресивно почвата била експлоатирана, собрана повеќе од еднаш годишно, толку е помало нивото на минерали и хранливи материи што им ги давало на растенијата. Покрај тоа, намалувањето на просечните минерали кај различните овошја и зеленчуци би можело да биде доста значително, во опсег од 5 до 40%, со слично намалување на нивото на витамини и протеини. „Самата почва е прекумерно собрана, што значи дека со текот на годините на употреба и плодоред, почвата прогресивно се троши од хранливи материи“, вели Мајкл Волд, д-р, специјалист во планината. Киско, NYујорк.

Прекумерната берба е главната причина, но за жал не е најзагрижувачка за здравјето на потрошувачите.

Чери Калбом, м-р, клиничка нутриционистка и авторка на револуцијата „ivingива храна од живата дама“, смета дека проблемот се однесува на многу аспекти на современото земјоделство: „Нашите лоши земјоделски практики доведуваат до болести на растенијата, осиромашување на почвата и потреба за употреба „Зголемување на дозите на пестициди и хербициди за да се спречи контаминација на здрави растенија, кои почнаа да се елиминираат како природна еволутивна последица“, вели таа.

Што да се прави?

Ние тука нема да ги адресираме глобалните проблеми поврзани со ефикасноста на земјоделството, но ќе третираме некои индивидуални аспекти во врска со нашето здравје во тесна врска со исхраната заснована на овошје и зеленчук:

Јадете колку што е можно повеќе овошје и зеленчук во сезоната на берба. Првата реколта е секогаш најбогата со хранливи материи што почвата им ги дава на растенијата.
Одлучете се за храна од локалните продавници за храна и пазари. Шансите за наоѓање на свежо овошје и зеленчук кај локалните производители се поголеми, а количината на токсични конзерванси што се користат за нивно лекување со цел да го издржат транспортот е помала или непостоечка.
Намалете го времето за готвење - колку повеќе ја загревате храната (врие/пржете), толку повеќе витамини и минерали што ги содржи се губат во овој процес.
Одлучете се за редовни лекови со витамини и минерали со додатоци во исхраната - за жал, човечкото тело не може секогаш да асимилира доволно количество хранливи материи што му се потребни од дневната исхрана, со што се чини дека има недостаток на витамини и минерали. Изберете додаток во исхраната од природни извори во согласност со вашите потреби и побарајте совет од фармацевтот за тоа како да го администрирате.