Опасност од микроби Секогаш измијте и претходно исечени салати! Совет за потрошувачи центар NRW
Пред-исечената зелена салата е многу расиплива храна. Микробите можат да се шират особено добро на влажните исечени површини.
- Дури и ако на пакувањето на исечена и спакувана зелена салата пишува „измиено“, треба да ги исплакнете лисјата пред јадење.
- Бидејќи микробите можат добро да се размножуваат во пластични кеси.
- Салатата секогаш треба да се лади. Ако торбата испакнати, престанете да јадете салата!
Практично и вкусно: претходно исечените салати со лисја (познати и како „свежо сечење“) често се јадат како гарнир при скара во лето. Но, мешавините од салата подготвени за готвење од вреќата што биле исечени, измиени и спакувани неколку дена претходно, спаѓаат во најрасипливата храна. Иако се чуваат во фрижидер, постои можност брзо да се расипат. И постои ризик тие да бидат контаминирани со патогени микроби како што се листерија, салмонела, E. coli бактерии или вируси како што се норо или хепатитис А. Мешавини зелена салата и суров зеленчук, како што се бела или црвена зелка и моркови, можат да претставуваат ризик од инфекција за луѓето.
Додека непроменетите лисја од зелена салата и зелка нудат одредена природна заштита од микроби, ова се уништува со сечење. Клеточен сок се појавува на исечените површини, што привлекува микроби. Влагата што преовладува во пластичното пакување, исто така, нуди идеална клима за микроорганизмите да растат брзо.
Една студија за потрошувачи спроведена на Универзитетот за применети науки во Рајн-Вал во Клеве, на тема скара во приватни домаќинства, покажа дека во секоја третина од испитаните домаќинства, салатите не се мијат пред потрошувачката. Честите индикации на пакувањето како што се "претходно измиени" или "подготвени за јадење" очигледно ги наведуваат потрошувачите погрешно да претпостават дека миењето пред потрошувачката не е потребно.