Опасностите од велигденскиот оброк
Можеме да уживаме во празничниот велигденски оброк без проблеми со варењето на храната и, особено, без дебелеење. Дознаваме како од нутриционистката Михаела Посеа, во Adevărul Live.
Кои би биле „опасностите“ од оброкот на Пасха, ако можеме така да ги наречеме?
„Опасностите“ се секогаш ексцеси. Дозата е отровна. Затоа, на велигденската трпеза мора да бидеме урамнотежени, како што треба да бидеме секој ден за да ја одржуваме својата тежина и да немаме здравствени проблеми. Постојат многу традиционални јадења, од ѓубре до говедска салата, сармал, јагнешки бифтек или козонак, кои се ставаат на трпезата, но не е задолжително да ги јадете сите на иста трпеза.
Во некои семејства постои традиција дека по службата за Воскресение, едно јајце ќе биде искршено и изедено со козонак. Во други, традицијата се протега, се поставува трпезата со добрите. Колку е нутриционистички точна оваа традиција?
Ако се ограничиме на парче торта и изматено јајце, тоа не е толку голема катастрофа. Меѓутоа, ако јадеме во 1 часот навечер и го земеме од мезе и го завршиме десертот, на крајот, и за многу кратко време, тоа може да има ефекти врз здравјето. Од гадење, до малаксаност, до несоница затоа што сме јаделе многу и не можеме да спиеме. И тогаш мислам дека не сакаме да го поминеме Велигден лошо. Велигден треба да биде повод за радост.
Трикови преку кои можеме да избегнеме проблеми со варењето на храната и без апчиња за стимулирање на варењето на храната
Како прво, ние мора да тргнеме од идејата дека таблетите не го решаваат вишокот храна што ја правиме и дека не ни даваат право или дозвола за овие ексцеси. Препорачувам пациентите да јадат парче козонак наутро, со јајце, можеби на ручек, за да се ограничат на храна со протеини - јагнешки бифтек или црн дроб - со кои треба да има зеленчук во каква било форма - без разлика дали тоа се салати од свеж зеленчук, без разлика дали се работи за печен зеленчук, и така навечер имаме иста идеја за протеини, за месо и зеленчук. Постојат слатки што е добро да се јадат во првиот дел од денот, а потоа да излезат на прошетка, да направат малку физички вежби.
Ако продолжиме да јадеме јајца, јадеме и мајонез и леб?
Митот дека јајцата го зголемуваат холестеролот се покажа како мит. Научните докази покажаа поинаку. Нема консензус за максималниот внес на јајца на ден. Американскиот водич објавен во 2015 година јасно наведува дека внесот на јајца нема никакво влијание врз нивото на холестерол во плазмата. И тогаш нема ограничување на 1-2 јајца неделно. Некако здрав разум, или умерена потрошувачка би било 1-2 јајца на ден, ако човекот сака да јаде, Ако не, може да биде 2-3 дена. Но, тие мора да постојат во потрошувачката на храна на сите. Повеќе од 1-2 јајца не знаат колку луѓе можат да јадат. Ако достигнеме 3-4-5 јајца, напорот за варење може да биде многу висок и да се чувствуваме болни, мачнини и тука значи дека веќе сме направиле вишок.
Дали е корисно асоцијацијата на јајца со рен? Исто така, вообичаено е во практиката на Романците да јадат рен со ѓубре или со печено јагне.
Ренот го сметам зачин. Затоа, зачините не се забранети, дури и одобрени и промовирани по вкус, ако се поврзани со рен е во ред, но не знам дали има придобивки од варењето на јајцето ако го јадеме со рен. Немам познавање од студии. Зачините многу влијаат на вкусот. Постојат, навистина, неколку зачини кои не мора да влијаат на варењето на храната, туку на метаболичката стапка на одмор, но до тој степен што не би ги промовирал како зачини што прават чудо. Зачините се користат за да им се даде омилен вкус на јадењата што ги подготвуваме.
Лутите пиперки ни помагаат да ослабнеме?
Ние слабееме земајќи ги предвид некои правила на исхрана, некои принципи, здрав начин на живот. Не можеме да очекуваме да јадеме лута пиперка, да не менуваме ништо во исхраната и да изгубиме тежина. Тоа е мит.
Козонак е сложена храна, многу вкусна, но многу калорична. Можеме да го јадеме како оброк сам по себе?
Ако размислиме колку калории има парчето торта. има најмалку 400 калории на 100 грама. И, ако е добро изматена торта, сигурно ќе достигнете 100 грама. Затоа, 400 калории од вкупно да речеме 1.800 - 2.000 калории на ден, како што се препорачува за маж без проблеми со телесната тежина, ако додадеме две парчиња и половина торта, ќе добиеме половина од бројот на калории што треба јадеме еден ден. Повторно, станува збор за умереност, фактот дека нашата цел не е да се здебелиме, туку да се чувствуваме добро. И можеме да се чувствуваме добро и да се дружиме на масата, но мислам дека интеракцијата помеѓу луѓето и дискусиите и целата велигденска атмосфера е многу поважна.
Пациентите доаѓаат со вишок килограми по празничниот оброк?
Постојат пациенти кои доаѓаат со вишок килограми, но генерално целта на празниците, а не само на Велигден е да останат. Затоа што сфаќаме дека е тешко не само да ги смениме нашите навики, туку затоа што се дружиме, тешко е да ги натераме да не бидат со нас: но вие не јадете, ајде парче торта. И тогаш напорот да се потрошат калориите донесени од парчето торта би значело еден час трчање. Не мислам дека некој ќе трча еден час на Велигден. Затоа, целта овие денови е да ја одржиме нашата тежина. Не за да се здебелите, но не и за да изгубите тежина. Во зависност од тоа како е придружбата, има луѓе кои доаѓаат со вишок килограми и килограми помалку, па дури и остануваат.
Домаќинките и особено бабите имаат тенденција да ги поттикнуваат малите да јадат сè и што е можно повеќе. Како да се пристапи кон проблемот во таква ситуација?
Децата треба да бидат водени. Тие се огледало на нашите навики и учат од возрасните, а пред се од родителите. И тогаш од одговорните за нивното образование: или дадилки, или баби и дедовци, или училиште. Родителите, како и секогаш, се оние кои даваат ок или велат што можат да јадат и што не можат да јадат. Идеално, менито треба да се знае однапред. И да бидат дизајнирани така што децата можат да јадат исто така. Да имаат пристап до правилно направени подготовки не само за деца, туку и за возрасни. Бидејќи препораките се исти во однос на методите на подготовка. Само бројот на калории се разликува, дневните потреби за енергија. Умереноста е клучот за успехот. Исто како кај возрасните.
Ако имаме дете со проблеми со тежината, не почнуваме да го ограничуваме на празничната трпеза. Ограничувањата не се препорачуваат за возрасни кои доаѓаат во канцеларија, ниту за деца. Бидејќи идејата за ограничување веднаш ве тера да размислите за „Јас го сакам тоа“. И тогаш е добро или да ги немате или да ги консумирате во умерени до мали количини.
А во однос на мастите: бифтек од јагнешко месо и црн дроб?
Масното месо не се препорачува ниту за возрасни. Бифтек од јагнешко месо не е посно месо не е во категоријата месо препорачано од водичите, затоа на децата не би им било препорачано да го јадат ова масно месо. Но, имајќи предвид дека е празник, а исто така е и традицијата, нека биде само празник и не се случува во обични денови.