Општи принципи на исхрана кај акутен и хроничен ентероколитис; Корисен совет
Акутниот ентероколитис се манифестира со нарушувања со среден интензитет и е предизвикан од токсиинфекции, специфични инфекции или неспецифични причини (сурово, делумно ферментирано овошје, млеко, суров зеленчук, ладни пијалоци, потешка храна итн.).
Диетата има посебна улога, таа прогресивно поминува низ фазите: - хидрична, - скроб, - мешана.
Диетата со вода ќе биде првата ефективна мерка во случај на ентероколитис. Lastе трае 1-2 дена и ќе се состои од: умерено засладени чаеви, во мали и повторени количини. Исто така, може да се дозволи лимонада со лимон, камилица со сок од лимон; 2 ден, исцедена супа од зеленчук со малку сол (3-5 g/l) во количина од 100-150 ml.
По два дена, може да се дозволи класична диета со рендани јаболка: сурови јаболка, ситно рендани на стаклен ренде, без лушпа, во форма на пенлива, фина, кафеава маса во количина од 500-1 500 g/ден, поделена на пет месеци земени во еднакви интервали. Во исто време, секоја друга храна е забранета. Се чини дека протеините содржани во јаболката вршат механичко чистење на цревата. Третманот не е добро толериран од пациенти со повторено повраќање или од оние со тешки лезии на дебелото црево.
Амилазната диета се дава од третиот ден на болеста во текот на уште 1-2 дена во форма на вода или супа од јачмен, овес или зеленчук и житни култури (корени, пченка, пченица, јачмен, овес) или супа од зеленчук подготвен како цедено брашно од житарки.
Сушената чорба од боровинка е корисна поради танинот и пектинот што ги содржи.
Брашно диетата може да се даде помеѓу 4-5-тиот ден од болеста и се состои од: гриз, ориз, јуфки, јуфки, макарони, добро наздравен бел леб, на кој се додава кора од овошје, сируп или џем.
Мешана диета се препишува на 7-8-ми ден од болеста, кога постепено се додаваат посни сирења (говедско, урда) посно месо, варено потоа пржено.
Мешаната диета трае 3 недели, по што преминувате на вообичаена диета, избегнувајќи долго време: обично слатко млеко, крем, кис, мешунки, мрсна храна, закуски и пржена храна, тврди зачини, чоколадо, какао, храна конзервирана храна, ладни пијалоци, алкохол, масти (со исклучок на путер и масло во мали количини).
Во хроничен колитис на ферментација. Foodе се елиминира храната богата со целулоза: зелен зеленчук, суви мешунки (грав, грашок, леќа), вишок компир, овошје, леб, особено црн.
Дозволени се лесно сварливи јаглени хидрати (кои целосно се апсорбираат во тенкото црево) како што се: добро рафинирано жито брашно, гриз, ориз; компири во мали количини и подготвени во форма на супи или пире исцедени низ сито, овошни желеа.
Во лесни форми (една мека столица на ден, слаба надуеност и гасови) доволно е да се потисне суровата храна и храната богата со целулоза (мешунки, брашно), леб и млеко.
Во тешки форми, јаглехидратите се целосно исклучени, диетата се базира само на месо, риба и ферментирани сирења.
Во многу тешки форми (присутни бројни столици со секундарни нарушувања) постои диета која се состои од цедена супа од зеленчук, оризова каша, безмастен супа од месо, чај со сахарин.
Диета при хроничен гноен колитис. Во првите 2 дена е пропишана диета со вода (чај од кантарион или нане засладен со сахарин).
По намалувањето на бројот на столици, болката и состојбата на интоксикација: супа од зеленчук задебелена со гриз, житни брашно, овесна каша или добро варен ориз, можеби со тестенини.
Постепено обидете се да го трансформирате процесот на гниење во цревата во ферментација, додавајќи супи, желеа и бел леб.
Протеините се отстрануваат за кратко време: месо, сирења кои го промовираат процесот на гниење и ги потиснуваат за малку подолго време храна богата со целулоза (особено зеленчук и овошје).
Диети во колитис
Крем супа (гриз, ориз, овес или пченично брашно).
Се подготвува од пченично брашно, гриз, ориз, овес: 15 гр брашно во 1 голема чаша вода. Потопете го брашното во ладна вода и додајте го во супа (зеленчук), кога ќе зоврие, врие заедно 20 минути. За време на потрошувачката, додадете лажица свеж крем.
Крем супа од крем. Варете лажица гриз во 300 мл солена вода. Одделно измешајте 2 лажици крем со 50 гр свеж путер и жолчка од јајце што се разредува на оган со супа, со која се вари 10-15 минути.
Супа од зеленчук (супа од ienулиен). Земете морков, целер, гранче праз или неколку листови зелка, исечете ги на мали парчиња и варете ги со 500 мл солена вода. Кога водата врие, додадете 1-2 парчиња компири и 5 гр путер. Кога се консумира, измешајте 10 гр крем. Оваа супа може да се подготви само со моркови, тиква, салата или домати.
Сок од ориз. Оставете да ферментираат половина час 2 лажици ориз во 500 мл ладна вода. Сварете 500 мл вода одделно, во која, кога ќе зоврие, додадете ја мацерацијата на оризот со која ќе зоврие заедно уште 20 минути. Смесата се пренесува преку сито и се посолува во моментот на консумирање.
Мудилагинозна супа од гриз. Во 300 ml супа од зеленчук или месо, обезмастено, истурете во форма на дожд, за време на вриење, 25 g гриз. Продолжете со готвење уште 30 минути, внимавајте да се мешате, така што гризот да не се залепи на дното. За време на потрошувачката додадете 5 гр путер и малку сол.
Муцилагинозна супа од јачмен, ориз или овес. Варете 300 мл вода и кога водата ќе зоврие додадете 40 гр ориз (или лажица јачмен или 2 лажици овес). Се вари 2 часа, џвакајќи добро. После 2 часа поминете го низ сито, а во процедената супа додадете околу 100 мл топло млеко и малку сол, по што повторно се вари. Во супата додадете лажичка путер.
Steофтиња од пареа. Земете парче месо (150 гр.) И откако ќе ги исчистите кожата и 'рскавицата, поминете заедно со парче леб натопен во вода и исцеден 3-4 пати низ мелницата. Потоа изматете сè со малку сол, сецкан магдонос и млака вода што останува од цедење на лебот, сè додека составот не стане како паста. Од оваа паста направете неколку ќофтиња што се варат на пареа 30 минути.
Бел сос. Разредете 5g брашно во лажица ладно млеко. Одделно, сварете уште 2 лажици млеко во кое, кога ќе зоврие, истурете го разреденото брашно и варете сè 20 минути со постојано мешање. Кога ќе се излади, измешајте со 5 гр путер и додадете сок од лимон и зелена боја по вкус.
Овошен желатин. Поминете низ газа чаша овошје или содржина на 3 рендани јаболка. Останатите пулпа и лушпи се варат со малку вода, се цедат и се мешаат со суровиот сок. Во чаша од оваа смеса додадете 1 лажица шеќер и лист желатин, кој претходно беше натопен во ладна вода и растворен во лажица топла вода. Истурете го составот во форми напои со ладна вода и оставете го да се излади.