Општи совети на Ајурведата за исхраната
12.06.2002 | Од Петра и Јоаким Скибе Според Ајурведа, здравјето не е нешто што може да се земе здраво за готово; туку мора да се одржува преку активни, превентивни мерки. Го избравме најважниот од многуте вредни совети во врска со диетата. Оние што ги користат наскоро ќе ги почувствуваат нивните позитивни ефекти.
- Јадете според вашата доша, а исто така прилагодете ја исхраната според сезоната и возраста. Јадете сатвици, т.е. Х. првенствено вегетаријанска, здрава, свежа и незагадена храна (види исто така страница 16).
- Храната треба да биде избалансирана; Сите шест вкусови (видете исто така на страница 24) треба да бидат вклучени во оброкот за ручек или барем во текот на денот (освен ако не мора да следите посебна диета поради нарушување на Доша или болест).
- Претпочитате целосно да се откажете од одредени комбинации на храна: Ајурведата не комбинира сурово овошје со суров зеленчук или сурово овошје со варен зеленчук, во оброк. Јогурт и млеко или сурово кисело овошје и млеко не спаѓаат заедно во оброкот, бидејќи тоа ги блокира шротите (видете исто така на страница 33) и создава ама (видете исто така на страница 30).
- Ги и мед никогаш не се користат во еднакви размери на препаратот, во спротивно може да се појават кожни болести.
- Изберете ја вашата област за јадење свесно. Јадете само во мирна и опуштена атмосфера. Хектичка околина, јадење во преполни места со многу непознати луѓе или дури и стоење на улица се нездрави. Кавга или агресија буквално го погодија стомакот. Расправијата го тера да работи лошо, го стега и буквално го „труе“. Храната не се вари доволно и претставува товар на организмот подолг временски период. Бидејќи апсорбирате не само хранливи материи, туку и прана (животна енергија) кога јадете, треба да размислите со кого и каде сакате да ги јадете оброците.
- Одвојте време за јадење и опуштете се. Оброк кој е набрзина заглавен, џвакан несоодветно, прекинат од други активности или се консумира невнимателно (на пример, кога гледате телевизија или читате весник) не се вари добро. Ова доведува до зголемени депозити на токсини (Ама) во организмот, кои долгорочно предизвикуваат болест.
- Оставете простор за стомакот за неговите дигестивни процеси. Според ајурведската препорака, една третина од желудникот треба да се полни со храна, една третина со течност и една третина со воздух кога се јаде. Обрнете внимание на првиот пат кога ќе морате да burp додека јадете. Ова е всушност точката во времето кога стомакот има доволно (само претежно не сакате да застанете, нели *)? Треба да се чувствувате овластени и задоволни по оброкот, а не тешко и сито.
- Не пијте директно пред јадење (до еден час пред тоа), за време или до еден и пол часа по оброкот. Патем, млекото е храна во Ајурведата, а не пијалок. Пиењето додека јадете ги разредува ензимите за варење и го инхибира Агни, дигестивниот оган. Резултатот е болест и индолентност. Сепак, се препорачуваат мали количини матеница.
- Вашиот главен оброк треба да се јаде напладне. Само лесни оброци се препорачуваат навечер; особено не јадете предоцна. Она што се јаде доцна навечер или навечер слабо се апсорбира и влијае на сонот.
- Попладневната дремка после јадење не се препорачува за здрави возрасни бидејќи ја зголемува кафата и доведува до дебелеење. Лежењето на левата страна пет до десет минути, од друга страна, го стимулира варењето на храната. Видовите вати, децата и старите лица имаат дозвола малку да дремат.
- Gумбирот е вистинско чудо за лекување на дигестивни проблеми. Wвакајте мало парче свеж ѓумбир еднаш пред да јадете. Цицање парче лимон со сол го стимулира апетитот и помага при варење.
- Избегнувајте јадење кисели млечни производи како јогурт, кварк и сирење или сурово овошје навечер. Овие намирници премногу го ладат организмот и ги блокираат газдите (видете исто така страница 33).
- Не гответе или печете со мед, бидејќи загреаниот мед создава ама. Покрај тоа, многу состојки и ензими се уништуваат или менуваат кога се загреваат.
- Подгответе ги оброците во опуштена, весела и среќна атмосфера. Бидејќи среќен и задоволен готвач создава среќни и задоволни јадечи (видете „Готвење како медитација“, страница 52).
- После оброк, почекајте најмалку четири, уште подобро шест, часа додека не јадете следниот пат (по мал, лесен оброк без житни култури - на пр. После овошје - треба да почекате најмалку два часа.) На Запад, луѓето не се свесни за овие врски . Секогаш јадете кога сте навистина гладни и претходниот оброк е варен. Избегнувајте закуски помеѓу оброците.
- Ако сте јаделе премногу или во многу кратки интервали на свечености или слични прилики, едноставно направете пауза на дигестивниот тракт: прескокнете го следниот оброк или земете еден ден пост.
Извадок од „Ајурведа - уметност за готвење, целосна вредност и индивидуа“ од Петра и Јоаким Скибе со kindубезна дозвола на пала-Верлаг, Дармштат 2002, пала-Верлаг