Ореви, бадеми, лешници и други
… Или како што се нарекуваат на англиски „ореви“. На англиски јазик зборот се однесува на тврди плодови од дрвја. Ова генеричко име обично се користи за: ореви, бадеми, индиски ореви, бразилски ореви, лешници и ф'стаци. Во оваа категорија спаѓаат и поретки видови ореви, под услов да потекнуваат од дрвја.
Почнувајќи од оваа точка, лешниците не се сметаат за дел од семејството на ореви, туку се зеленчук.
Ореви или зеленчук, од дрвото или не, се категорија на храна што предизвика и предизвикува најмногу полемики околу неа. Тие биле и се сметаат за храна со силен алергенски потенцијал. Алергијата на кикирики е најчеста алергија на храна. Реакциите предизвикани од тоа обично се екстремно жестоки, а препораките во врска со нивното воведување варираат.
Од друга страна, и оревите од сите видови и лешниците се исклучително богати со хранливи материи и многу важен елемент во исхраната на децата вегетаријанци.
Кога можам да вклучам ореви и лешници во исхраната на моето дете?
Студиите спроведени од 2008 година и досега од страна на ААП (Американска академија за педијатрија) велат дека оревите и кикириките може да се внесат во исхраната на детето исто како и секоја друга храна, не порано од 6 месеци, со почитување на правилото од 4 дена и само по претходна дискусија со педијатарот. Кај деца со декларирана историја на алергии, воведувањето на каква било можна алергиска храна се прави со посебна претпазливост. Во случај на овие деца, општите правила на исхрана и диверзификација треба да се прилагодат и прилагодат.
Како заклучок, оревите и лешниците може да се воведат во исхраната на децата без историја на алергии од возраста 1 година. На децата со историја на алергии, дерматитис, нетолеранција ќе им бидат понудени ореви и лешници само од возраста 2 години.
Покрај алергенскиот потенцијал, мора да се земе предвид дека и оревите и лешниците претставуваат голем проблем во однос на голтањето. Затоа, за деца под 3 години, се препорачува да ги понудите во форма на брашно или млеко или издробени исклучително добро.
Кои хранливи материи содржат ореви и лешници?
Сите ореви и лешници содржат значителна количина на протеини. Тие се важен извор на растителни протеини за вегетаријанците. Покрај тоа, тие содржат: калиум, фосфор, калциум, магнезиум, железо, цинк, бакар, селен, витамини А, Е, К, Ц, Б1, Б2, Б6, ниацин, пантотенска киселина, фолати. Тие се многу богати со влакна и во незаситени масти.
Како се подготвувам?
Оревите обично се јадат сурови.
Сепак, оревите и лешниците може да се пржат за подобро складирање. Тие мора да се пржат без додавање на масло или сол. Преку процесот на пржење, тие губат некои од своите хранливи квалитети, но можат да се чуваат подолго.
Млекото може да се направи од разни јаткасти плодови и да се користи добиеното брашно.