Ореви; Кашу од сушено овошје до лешници ›
Сето тоа е во мешавината: ореви и суво овошје го прават тоа - патеката е исклучително популарна како здрава алтернатива на чоколадата и слично.
Додека оревите долго се намуртеа дека се премногу масни, денес тие се високо пофалени од нутриционистички аспект за нивниот висок процент на вредни масни киселини, протеини, витамини, минерали, влакна и секундарни растителни материи.
Се покажа дека оревите помагаат во намалување на нивото на холестерол во крвта, тие го стабилизираат нивото на шеќер, ги поддржуваат крвните садови и го намалуваат ризикот од рак на желудник и простата, како и срцеви удари. Тие ја зголемуваат концентрацијата и способноста за учење, ја зајакнуваат меморијата и функцијата на нервите и исто така имаат исклучително вкусен вкус. Вашите скоро вродени партнери се суво овошје - тие не само што имаат добар вкус, туку се и богат извор на витамини и минерали.
Се надеваме дека уживате во читањето и дегустацијата !
Патем, суво овошје со преостаната влага од околу 20% се нарекува суво овошје, суво овошје или суво овошје. Во зависност од нивната големина, зрелите плодови полека се сушат или цели или исечени со малку топлина. Ова може да се направи во специјални дехидратори, во рерна или, доколку има доволно сончева светлина, на отворено на површина што може да дише.
Кашу
Карактеристики: Плодот на кашу дрвото се состои од структура во форма на јаболко со единечна, орев во облик на бубрег на крајот. Обработката се врши со печење, лупење и сортирање и е исклучително напорна. Јадрото на кашу орев е затворено во тврда, бубрежна форма школка направена од тврдо дрво, дебела 2-3 мм. Патем, во ботаничка смисла тие воопшто не се ореви.
Употреба: Кашу оревите имаат висока енергетска содржина од околу 2500 kj/100g (600kcal/100g), што е поврзано со високата содржина на маснотии и ниската содржина на вода. Поради нивниот суптилен вкус, тие не се погодни само како аперитив, туку и како замена за месо во бројни јадења од зеленчук, ориз и тестенини.
Опишани лековити моќи: Маснотиите во индиските ореви се состојат од 82% незаситени масни киселини, како што е случајот со бадемите и маслиновото масло. Ова е исто така причина што оревите, овошјето, мешунките, зеленчукот и храна со скроб, како и млекото и млечните производи, спаѓаат во дневните компоненти на „Медитеранската диета“ на СЗО. Оваа диета штити од срцеви заболувања особено во однос на Срцев удар. Кашу оревите, исто така, имаат висока содржина на витамини А, Д и Е, 3% диетални влакна, 3% минерали, главно калиум, магнезиум, фосфор и калциум.
Сладок костен (Castanea sativa)
Карактеристики: Слатките дрвја костен достигнуваат височина од 10 до 35 м, им треба блага зимска клима, земја без вар и имаат врв сличен на дабот. Машките мачки се долги од 10 до 20 см, жолтеникави и стојат во колони во исправен канал. Flowersенските цвеќиња се незабележителни.
Употреба: Плодовите на слаткиот костен - костените - порано беа скробна главна храна бидејќи лепчивите лебчиња направени од слатко брашно од костен се јадеа како замена за леб. Денес храната на сиромашните може да се најде во најдобрите ресторани. На југ, луѓето јадат слатко пире од костен. Костените се исто така популарни кај колачите и како придружба на јадења од дивеч и масно месо. Костените се нудат и на улиците или во продавниците наесен.
Припишува лековита моќ: Плодовите содржат многу скроб, протеини, шеќер и маснотии. Во народната медицина, лисјата од костен се користат при бронхитис, голема кашлица и астма користени.
кикирики
Карактеристики: Кикириките всушност не се ореви, туку многу мешунки богати со протеини. Фабриката станува висока околу 20 до 40 см, а потоа почнува да поставува жолти цветови. По опрашувањето, овошјето дршка долга до 15 см, насочена надолу и носи ембриони на врвот, расте од цветот. Кога е целосно пораснат, грубата кора од овошје, слична на мрежата, стегната во средината, содржи две целосно израснати јадра од 10 до 20 см. Theетвата потоа се одвива во две фази, но времето на бербата е суштински фактор.
Употреба: Кикириките се многу хранливи бидејќи нивната енергетска содржина е околу 2430 kj/100g (580 kcal/100g). Богати се со протеини, приближно 26%, богати со маснотии, приближно 49%, при што масните киселини во кикириките имаат ефект на намалување на холестерол. Кикириките се богати со елементи во трагови, бакар, манган, цинк и флуор, од друга страна се многу сиромашни со натриум, но ова се компензира, понекогаш претерано, со солење на кикирики. Во САД, половина од произведените кикирики се преработуваат во путер од кикирики. Маслото од кикирики е исто така многу популарен производ, кој главно се користи за готвење или во салати, бидејќи има ефект на намалување на холестеролот.
Припишувајќи моќ на лекување: Кикириките играат важна улога во јапонската народна медицина затоа што промовираат апсорпција на железо од исхраната и имаат корисен ефект врз крвотокот. Ова се должи на високата содржина на витамин Е, додека незаситените масни киселини имаат ефект на намалување на холестеролот.
Хазел (Корилус авелана)
Карактеристики: Лешниците растат на едночујна грмушка или дрво, високи 2-6 м. Листовите се кружни и во форма на срце, нивниот раб е остар и двојно посеан, а мрежата на вените силно излегува подолу. Лешниците растат во неправилно пресечена школка од овошје, при што неколку од нив обично стојат заедно.
Употреба: Вкусните ореви беа важно зимско снабдување за нашите предци. Лешниците најмногу се користат за слатки и колачи, како што се колачи, колачи, зачинет леб, сладолед и пралини. Но, постојат и повеќе невообичаени употреби, на пример во супа од кнедли од лешници. Количини на лешници, исто така користени од индустријата за чоколадо, слатки и печење.
Приписни лековити својства: Лешниците содржат 50 до 60% масно масло и разни витамини, протеини и јаглехидрати.
Макадамија
Карактеристики: Пет видови од родот макадамија може да се најдат во дождовните шуми во источна Австралија. Комерцијалните сорти Macadamia intergrifolia главно се наоѓаат во југо-источен Квинсленд и Macadamia tetraphylla, од друга страна, најверојатно ќе се најдат на северот на Нов Јужен Велс. Оревите имаат особено висока содржина на масло од околу 75%. Оревот на тетрафилата Macadamia има груба школка и има доста сладок вкус поради високата содржина на шеќер, а оревот на Macadamia integrifolia може да се препознае по својата прилично мазна камена обвивка. Некомерцијалните сорти имаат тенденција да бидат горчливи. Дрвото макадамија расте бавно, но може да достигне висина од 12 до 18 м. Темно зелените лисја се издолжени и кожено-сјајни. Индивидуалните плодови се состојат од влакнеста, зелено-кафеава надворешна обвивка со дијаметар од 25-40 мм со изразен краен брадавица како лимон. Ова е затворено со светло-кафеава, сферична, многу тврда камена обвивка во која се наоѓа јадрото во боја на путер.
Употреба: Оревите макадамија обично се печат и се консумираат свежи. Тие исто така може да се најдат како додаток на разни менија и салати.
Бадеми
Карактеристики: слатки бадеми се наоѓаат првенствено во Калифорнија. Горчливите бадеми се одгледуваат главно во Италија. Само по третата година можете да започнете со берба на бадеми, додека расадот под тврдата школка се обработува понатаму и со тоа се наоѓа во нашиот план за исхрана.
Употреба: Слатките бадеми имаат повеќе вкус на јаткасти плодови и слаби во споредба со горчливите бадеми, кои достигнуваат висок степен на горчина и развиваат типичен вкус на бензалдехид колку што се џвакаат. Варијациите за употреба на слатки бадеми се комплексни. Горчливите бадеми, сепак, се преработуваат во бадемово масло, бидејќи ова е без холестерол и биохемиски е слично на маслиновото масло, бидејќи главно содржи мононезаситени масни киселини.
Приписни лековити сили: Студија на Универзитетот во Тексас покажа дека конзумирањето 20 грама бадеми на ден резултирало со педесет процентно намалување на ризикот од срцеви заболувања, артериосклероза и други болести на кардиоваскуларниот систем. Ова исто така важи и за помалку загрозените вегетаријанци. Исхраната богата со бадеми исто така може да го намали високиот холестерол за 10%.
Ореви од бор
Карактеристики: Во областа на Медитеранот, боровите ореви се извлекуваат од јајцето во форма на срце, од 200 до 400 гр тешки шишарки од чадорскиот бор. Конусите произлегуваат индивидуално, во парови или во групи од загадените женски соцвети. Тие достигнуваат дијаметар од 12 до 18 см. Под скалите на конусот, распоредени во спирала околу централната колона, има две паралелни, тврдо лушпести семиња долги од 15 до 25 мм. Еден конус содржи приближно 120 јадра. Тие се обложени со пурпурно-црна пудра што лесно се лупи кога е целосно зрела. Кога ќе ја скршите лушпата, го изложувате јадрото за јадење. Тие не се ореви во ботаничка смисла.
Употреба: Оревите од бор имаат вкус налик на бадем, кој се развива правилно само по печењето. Оревите од бор главно се користат во медитеранската кујна за сосови (песто), салати и фил. Тие се користат и за колачи и колачи.
Ф’стаци
Карактеристики: Ф’стаци расте во групи од 10 до 20 тесно распоредени плодови, секоја долга од 25 до 30 мм. Под пулпата со дебелина од 2 до 3 мм се наоѓа семето, кое е заштитено со тенка, но тврда, дрвена обвивка во боја на слонова коска и покриена со кафеава, влакнеста мембрана. Дрвјата од ф’стаци се двосмислени. Како снабдувач на полен, се засадува едно машко дрво на секои 9 до 15 женски дрвја. Цветовите на фисташка немаат мирис или ливчиња, па затоа пчелите или инсектите не ги посетуваат. Цветните гроздови се долги помеѓу 2,5 и 3 см и носат до 300 индивидуални цвеќиња. Се формираат гроздови до 150 ореви, но само 10% можат да се развијат, остатокот паѓа. Како камени јадра на камен овошје, тие не се ореви во ботаничка смисла.
Употреба: Ф’стаците се добри како аперитив. Со проширеното производство на ф'стаци, цената е намалена многукратно во последните години. Разработени се бројни менија во кои ф’стаците им даваат нов вкус на традиционалните јадења. Тие се повеќе се користат како додаток на салати и во комбинација со бри или камембер. Тие исто така се користат цели или сецкани за пити со месо и терини, сосови, пломби, сладолед, колачи и слатки.
Припишува лековита моќ: Пазете се од расипани ф’стаци, тие можат да содржат канцерогени афлатоксини. Тоа е отровен производ на метаболизмот на мувлата Aspergillus flavus.
Сушено овошје
Карактеристики: Сувото овошје (суво овошје или исто така сушено овошје) е суво овошје со преостаната влага од околу 20%. Во зависност од нивната големина, зрелите плодови полека се сушат или цели или исечени со малку топлина. Водата се повлекува од нив за да може да се зачуваат. Тие исто така содржат три до четири пати повеќе хранливи материи од свежо овошје и се многу добри извори на енергија.
Употреба: Сувото овошје е идеално како гарнир за мусли или јогурт или како закуска помеѓу нив. Исто така е главна состојка во овошниот леб. Можете исто така да го натопите во вода или алкохол и да го користите за полнење на печено свинско месо или гуска.
Приписна лековита моќ: Сувото овошје е богато со витамини, но е малку калорично. Карваните веќе ја преминаа пустината Датуми, Смокви или суво грозје се користат како главен дел од нивната исхрана.
Ореви
Карактеристики: Оревот може да достигне висина од 15 до 29 м. Има долги, непарипирани лисја кои се состојат од централно стебло со пет или повеќе странични парови летоци и краен лист. Дрвото носи и машки и женски цвеќиња кои формираат структури слични на шила. Собраните ореви се состојат од зелена, влакнеста надворешна обвивка со дијаметар од 4 до 5 см, многу тврда, светло-кафеава, дводелна внатрешна обвивка и јадливо, силно плодно јадро.
Употреба: Зеленикаво-жолтото масло од орев се добива од мелените јадра со ладно цедење и се состои од естри на линоленска киселина, линолеинска киселина, олеинска киселина и миристична киселина, како и заситени масни киселини. Поради високата содржина на незаситени масни киселини, маслото од орев е повеќе масло за сушење. Исто така се користело во минатото за правење маслени бои и компоненти на масти. Виното со ореви е направено од цели, сè уште незрели јаткасти плодови чија школка сè уште не е обележана. Друг производ се оревите со големина на маслинка, кисела во шеќерен сируп, кои се собираат во јули. Се разбира, оревите се користат како состојка во слатки и печива. Тие исто така се нудат во карамелизирана форма како закуска, но исто така може да се служат свежи со сирење или салати.
Припишува моќ на лекување: Истражувањата покажаа дека Намалување на холестеролот препорачаната диета со малку маснотии со потрошувачката на ореви работи значително подобро. Неколку ореви на ден се доволни за да се намали ЛДЛ холестеролот за над 16%.
- Познавање на производот Оркос: Орев макадамија
Познавање на производот: ореви