Ореви од бор Јадете попаметно
Тие се неопходни во класичното песто и традиционално припаѓаат на многу јадења од медитеранските земји и Ориентот - само овде боровите ореви сè уште играат помала улога. Тоа е штета, бидејќи боровите ореви го зачинуваат скоро секое јадење на неповторлив начин и тие исто така имаат многу да понудат.
Содржина
- Интерактивен инфографик од ореви од бор
- Што треба да знаете за борови ореви
- потекло
- вкус
- сезона
- Нашите омилени рецепти од бор ореви
- Колку всушност се борови ореви?
- Совети за купување и готвење на борови ореви
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на бор ореви
Интерактивен инфографик од ореви од бор
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Ореви од бор.
Што треба да знаете за борови ореви
Мал и фин - овој краток опис доаѓа до точка и исто така укажува на тоа дека боровите ореви се скапоцени и затоа се релативно скапи. Не е ни чудо што знаете: Боровите ореви се вистински „момчиња од природата“ и, така да се каже, се природно органски, бидејќи доаѓаат исклучиво од диви борови и мора да се собираат рачно. Макотрпна и долготрајна деловна активност: Како прво, потребни се околу три години за да созреат нежните јадра во конусите на медитеранските четинари. И тогаш е време да се искачиме, бидејќи повеќето борови дрвја се наоѓаат на прилично непрооден терен на брегот на Медитеранот, каде што се собираат конусите или се тресат од дрвото со столбови. На крајот на денот е време да се пулпа. Прво боровите ореви треба да се олабават од конусите, а потоа да се ослободат од нивната густа и тврда лушпа плус кафеавата кора од семе што ги опкружува, сè додека не остане само кремасто бело издолжено јадро.
Ова е причината зошто боровите ореви се меѓу најскапите ореви досега. Во Азија сè уште постои сроден вид кој е поевтин за купување - но според вкусот тие не можат да им држат свеќа на своите вистински братучеди. Повеќето од вистинските борови ореви потекнуваат од Шпанија, Италија и Турција. Некои мислат дека најдобриот квалитет доаѓа од Тоскана.
потекло
За оригиналните борови дрвја се вели дека потекнувале од Мала Азија; но тие исто така растат околу Средоземното море и во Јужна Америка со илјадници години.
вкус
Оревите од бор имаат фина, малку слична на бадем, суптилно смолеста арома и кремаста, мека конзистентност.
сезона
Оревите од бор се достапни во текот на целата година со ист квалитет и без разлики во цените.
Нашите омилени рецепти од бор ореви
За 1 возрасен и 1 дете (7-14 години)
Овде можете да ги најдете сите рецепти од бор ореви.
Колку се здрави борови ореви?
Од сите природни јадења, боровите ореви содржат најмногу селен. Елементот во трагови е една од таканаречените основни хранливи состојки, затоа мора да се внесува преку храна и не може да се произведува од самото тело. Селенот има слична функција како витамин Е; Пред сè, ги штити телесните клетки од слободните радикали и на тој начин, меѓу другото, од инфекции, кардиоваскуларни заболувања, предвремено стареење и рак. Посебното нешто кај боровите ореви не е само високата содржина на селен, туку и релативно голема количина на витамин А, што дополнително го интензивира позитивниот ефект.
Со 605 mg фосфор на 100 g, боровите ореви се прилично чекор напред и покриваат скоро просечна дневна потреба од 700 g. За да ја внесете истата количина, ќе мора да јадете околу 300 гр печено свинско месо или скоро 700 гр јогурт, на пример! Пред сè, минералот обезбедува здрава структура на клетките и цврсти коски.
Содржината на протеини во борови ореви не е толку спектакуларна и е под онаа на повеќето други јадра, семиња и ореви - но сепак е доволно висока за да ги направи особено корисни за вегетаријанците и веганите. Кога станува збор за маснотии, боровите ореви имаат прилично целосна содржина. Но, од една страна тоа е „добра“ маст со многу незаситени масни киселини; Од друга страна, обично јадете само мала количина јадра, така што тие не ја оптоваруваат калориската сметка.
| Калории | 674 |
| протеини | 13 гр |
| дебели | 60 гр |
| јаглехидрати | 20 гр |
| Влакна | 1 гр |
Совети за купување и готвење на борови ореви
Купување
Борови ореви со добар квалитет треба да имаат еднаква боја и мазна површина без дамки и дупки.
складирање
Поради нивната мала големина, боровите ореви брзо се расипуваат. Затоа, ладното и суво складирање е особено важно. Запечатете ги добро отворените пакувања и користете ги останатите што е можно побрзо. Оревите од бор остануваат свежи и ароматични малку подолго (до 2 месеци) ако ги чувате во фрижидер. брз.
подготовка
Оревите од бор се пакуваат подготвени за готвење; тие обично се користат цели директно од торбата или стаклото. Тие се само фино мелени за песто, што традиционално се прави во малтер, но добро работи и со молња.
Лесно печење на борови ореви во обложена тава (без маснотии) гарантира дека нивниот уникатен вкус може да се развие уште подобро. Но, бидете внимателни: оставете ги скапоцените јадра само малку да заруменат и ставете ги на чинија да се оладат веднаш за да не можат да изгорат од преостанатата топлина во садот. Проверете го нашето видео за училиште за готвење за да видите како се прави совршено.
Совети за подготовка на бор ореви
Финиот и суптилен вкус на борови ореви оди прекрасно со слатки и солени јадења од секаков вид. Оревите од бор се особено добри во класичните арапски ориентални јадења како кускус, турска пица, јагнешко, сос од урми или козјо сирење. Оревите од бор играат водечка улога во италијанската кујна, и не само во песто: Тие исто така зачинуваат многу други омилени од Италија, како што се тестенини од Сицилија и Лигурија, таliaатели со лосос, медитеранска салата од тестенини или макарони со анасон. Последно, но не и најмалку важно, почетниците и закуските во медитерански стил, како што се фин вегетаријански карпачо од печурки, благородна карпачо од меч или зачинета риба од зелена салата, добиваат уште поголем удар со бор ореви.
Не мора секогаш да биде медитеранско или ориентално - со борови ореви, нордиски јадења како крцкави мусли, крем кварк со овошје или срдечен тиква и кварк од тревки имаат уште подобар вкус. На кратко, фините борови ореви се исклучително разноврсни.