Ореви од макадамија
Вреди да се вложат ореви од макадамија?
Најтешките ореви што може да се извлечат од кора се оревите макадамија. За среќа, тие се продаваат без лушпа! Но, сепак, зошто толку многу работа и маки? Дали мислите дека вреди? Ако го прашате ова некому на Хаваи, одговорот ќе биде неспорно ДА и ќе објасниме во неколку редови зошто тие се толку добри за нашето тело.
Како прво, малку историја. Првото дрво макадамија било донесено од Австралија на Хаваи во 1881 година, а првите насади со макадамија биле основани по околу 40 години. Во 1922 година, Универзитетот на Хаваи започна 20-годишно истражување на дрвјата макадамија и на крајот разви девет сорти кои постојано произведуваат висококвалитетни ореви.
Оревите „Макадамија“ содржат до 80% масло, што им дава богата арома и маслена текстура. Сето ова соединение му дава сладок вкус, висока калорична содржина, која е ублажена од содржината богата со мононезаситени масти.
Нивната суптилна сладост е засилена особено кога се пржи и посолува. Бидејќи дрвјата макадамија растат исклучиво на екстремно топли, сончеви места, многу луѓе ги поврзуваат своите ореви со иконска „тропска“ арома.
Што значи орев макадамија за здравјето
Здравствените придобивки од оревите макадамија се утврдуваат од високата содржина на растителни влакна (селен и фитинска киселина), што е поврзано со намален ризик од рак. Истражувањата покажаа дека луѓето на диета богата со ореви макадамија имаат иста количина холестерол како и оние на диета со малку маснотии. Слично на тоа, содржината на мононезаситени масти може да го намали нивото на холестерол, што помага да се намалат срцевите заболувања, според студијата на Американското здружение за срце. Исто така, се покажа дека овие ореви го намалуваат крвниот притисок, со што уште еднаш придонесуваат за здравјето на срцето. Некои извори го припишуваат овој квалитет на високата содржина на калиум.
Оревите макадамија имаат уникатен профил на макро и микроелементи и други биоактивни соединенија кои помагаат да се подобрат нивоата на шеќер во крвта и да се спротивстават на негативните ефекти од дијабетисот. Друг извештај сугерира дека иако оревите макадамија имаат многу маснотии, тие се препорачуваат да се јадат за време на дијабетес. Бидејќи овие ореви содржат мононезаситени масни киселини, тие помагаат да се намали лошиот холестерол.
Може да се користат и во диети! Оревите макадамија немаат јаглени хидрати (1 унца ореви обезбедува 4 грама јаглени хидрати), но тие имаат малку поголеми количини калории (1 унца ореви содржи околу 205 калории). Но, не грижете се - ако имате околу 2 унци по орев може да ви помогне да изгубите тежина.
Друга важна компонента на оревите макадамија е олеинската киселина, истата здрава маст која се наоѓа во маслиновото масло. Оваа киселина го одржува нискиот крвен притисок и спречува мозочен удар, со што се одржува здравјето на мозокот. Овие плодови содржат и палмитолеинска киселина, важна компонента на миелинот (миелинот е масен слој кој ги штити нервните клетки во мозокот).
Како да јадете ореви макадамија
Пробајте десерт со ореви макадамија со лимон, кафе или кокос и можете да замислите дека сончевиот остров Хаваи пристигна во вашиот дом. Можете да ги најдете и во други комбинации: - при употреба на готвење, мафини, леб, путер, вкусни и слатки рецепти, карамелизирани ореви или само пржени. Покрај тоа, во комбинација со маслиново масло, ја зголемува нивната хранлива вредност и ги нагласува здравствените придобивки.
Колачи со ореви макадамија, брусница и друго чоколадо
- 3 1/2 лажички путер (50g) путер на собна температура
- 1/2 чаша (110 гр.) Шеќер во прав (супер фино)
- 1/2 чаша (110 гр.) Кафеав шеќер
- 1 лажичка суштина од ванила
- 1 чаша (120g) пченично брашно
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/2 чаша (60g) суви боровинки
- 1 чаша (120g) ореви макадамија (сецкани)
- 1 чаша (160g) снегулки од бело чоколадо
Загрејте ја рерната на 175˚C (345˚F), тогаш ќе ви требаат 2 плех за печење за да ги покриете со хартија за печење.
Ставете го путерот во сад и мешајте го (со својата цел миксер) додека не стане меки. Додадете ги двата вида шеќер, сол и суштина од ванила и добро, додека не добиете хомогена паста. Потоа додадете го јајцето и нежно измешајте. На крај, додадете брашно, сода бикарбона, суви боровинки, ореви макадамија и бело чоколадо. Лесно измешајте го целиот состав за да ги комбинирате.
Земете голема лажица тесто и со помош на рацете формирајте топчиња што ги ставате во плехот за печење, оставајќи простор помеѓу нив, така што секој од нив има простор за растење и печење. Продолжете додека не го искористите целото тесто. Потоа, лесно притиснете ја секоја топка со прстите за да ги израмните малку (треба да имаат форма слична на бисквитите). Ставете ги тацните во рерна околу 10-15 минути или додека не станат златни.