Органската храна има подобар вкус Јадете попаметно
Некои мислат да, други не. Вкусот е субјективен, веројатно никогаш нема да ја дознаеме вистината. Јадете попаметно објаснува каква може да биде разликата во вкусот.
Органските земјоделци често користат постари сорти овошје и зеленчук
За ова се дебатира со години. Многу купувачи на органски производи велат дека оние што гризат органски јаболка, моркови или краставици имаат повеќе вкус. Тоа би можело да биде - бидејќи органскиот зеленчук често расте побавно и содржи до 20 проценти помалку вода, може да развие повеќе вкус. Сепак, тоа не значи дека секој навистина има подобар вкус. Органските земјоделци понекогаш одгледуваат стари сорти со различен вкус од вообичаените современи сорти. Едниот ги сака, другиот можеби не. Но, факт е дека органската храна има поприроден вкус бидејќи содржи помалку адитиви. Органска колбас, леб или готови јадења треба да излезат што е можно поприродно на трпезата.
Помалку Е-броеви во органските производи
Во Германија, во моментов повеќе од 300 од таканаречените Е-броеви се одобрени за конвенционална храна. На производителите на органска храна им е дозволено да користат многу помалку. Синтетички засладувачи, стабилизатори, конзерванси, ароми, бои и засилувачи на вкусот се табу. На пример, органските производители користат сок од цвекло наместо вештачко боење, или користат мед, сируп или органски шеќер наместо замени за шеќер. Органската регулатива на ЕК ги наведе сите дозволени адитиви во органските производи во позитивна листа. Во моментов има околу 45, на пример, растителни згуснувачи (агар агар), средства за подигање (натриум карбонат) или емулгатори (лецитин), без кои одредена храна едноставно не може да се произведува или зачувува. Ако сакате да го залепите печатот на еколошките асоцијации на себе, ќе мора да поминете со помалку адитиви: Bioland, на пример, дозволува 22, Деметар само 20 адитиви. Здруженијата исто така прецизираат кои додатоци може да се користат за која храна. Ова ја намалува употребата од друг.
Деметра и Биоланд се многу построги од органската регулатива на ЕУ
Контроверзни супстанции како што е сол за лекување на нитрити, што е дозволено во производи од излекувано месо според органската регулатива на ЕЗ и што ја стабилизира бојата на црвеното месо, се табу за касапите на Биоланд и Деметра. Европскиот законодавец дозволува природни ароми и екстракти од ароми, но некои органски здруженија ја ограничуваат нивната употреба, други, на пример Деметра, ги забрануваат целосно. Бидејќи овие вкусови не се целосно непроблематични. Тие се произведуваат со употреба на растворувачи од природни суровини (не мора да бидат храна). Пример: Аромата на јагода се создава со микробиолошки процеси од струготини. Членовите на Здружението „Деметра“ користат само есенцијални масла или чисти растителни екстракти. Колку и да звучи комплицирано, едно е јасно: бидејќи органската храна содржи помалку адитиви, тие имаат поприроден вкус.