Органската и органската храна се навистина подобри од вообичаениот блог за GymBeam

Производство на органска и органска храна добива интензитет во последно време. Барам здрав начин на живот и А. квалитетна храна, особено се бараат производи без хемиски интервенции, хормони или генетски модификации. Да кажам дека зеленчукот или овошјето се био или тело, мора да исполнува одредени услови. Но, потрошувачка на храна тело навистина е поздрав и нема сигурно ризици и недостатоци?

Органска храна - што навистина значи?

Краен рок "органски" Е Мај популарен во САД, и терминот "БИО" веројатно им е попознат на Европејците. Етикетата на која пишува „органска“ или „органска“ е важна за многу луѓе, но вие знаете што е тоа разликата реално во однос на производството обична храна и органски производи?

Органска храна во САД

Етикета "органски" е регулирано и мора да исполнува одредени термини за овој термин. Во САД, тоа значи дека се одгледуваат овошје и зеленчук без генетски модификации, синтетички пестициди или ѓубрива на база на масло или преостаната тиња. Во случај на одгледување животни за месо и нивни производи, органското земјоделство мора да вклучува органска храна и дозволете им на животните да се движат надвор. Покрај тоа, тие не треба да се администрираат хормони за раст, антибиотици и животински нуспроизводи. [1]

земјоделците Не можам да ги етикетирам како што сакаат „Органски“ само затоа што со задоволство се грижат за културата и животните. Во Соединетите Американски Држави, рок "органски" може да се користи само за производи што се во согласност еколошки стандарди на Националната органска програма (НОП) од Министерството за земјоделство на САД (USDA). Производите мора да ги исполнуваат стандардите на оваа програма, кои вклучуваат пестициди, ѓубрива, биоинженеринг и зрачење, антибиотици и хормони за раст, како и одржливи практики. Ете го три нивоа органски производи во САД [2]:

100% органски - сите состојки се органски, како и обработка.
Барем 95% од составот е од органско потекло - но одредени адитиви одобрени од USDA може да се користат при обработка.
Направено од органски состојки - некои од состојките се органски, а не стандардна изјава на USDA и не можат да се користат надвор од панелот за состав на етикетата. Ова може да се случи само доколку вработен овластен од USDA потврди дека некои состојки се органски.

USDA не обезбедува органски „жиг“ бесплатно и не е доволно да не се користат синтетички ѓубрива за зеленчук или крава, фактот дека тие се одгледуваат „на отворено“ не е гаранција за добивање на маркичката. Прописите се однесуваат и на контрола на штетници и плевели или во квалитет на почвата. Што се однесува до почвата, таа не може да се смета за „девица“ од еден на друг ден и да се прогласи за погодна за органски култури. Печатот ќе го добиете само доколку забранети супстанции не биле користени на земја со 3 години пред бербата. Во случај на органско месо, условите за живот на животното мора да се прилагодат природно однесување. Органското говедско месо доаѓа од крави, кои имале можност да пасе на пасишта и се хранеа со органски производи без хормони и антибиотици. [3]

Органска храна во ЕУ

Како САД, и европска унија Тоа има правила и етикети за органска храна. Според официјалната дефиниција на ЕУ, органско земјоделство е одржлив земјоделски систем, почитување животната средина и условите за живот на животните. Покрај тоа, таа вклучува сите фази на синџирот на исхрана. [4]

Стандардите за органска храна не се однесуваат само на зеленчук, овошје или животни и нивните производи. Специфичните правила важат и за квасец, аквакултура и вино. Немате идеја што е аквакултура? Исто е како земјоделството, но на водни површини. Всушност, регулативата исто така вклучува и колекција на диви растенија, со состојбата усогласеност со природните услови. Во органското производство не се вклучени лов и риболов на диви животни. Следува дека можете да имате органско вино, органски крап или органски квасец, но „роговите“ во шумата не се земени во предвид. [5]

Постојат многу правила и услови што ЕУ ги воведува на органска храна. Споменуваме, на пример [4] [5]:

забрана на генетски модифицирани организми
забрана за минерални азотни ѓубрива
одгледување животни на отворено
строги ограничувања на употребата на антибиотици кај животни
ограничување на синтетички ѓубрива, пестициди и хербициди
спречување на прекумерна репродукција на животни
употреба на органска храна

Логото се однесува и на целата спакувана органска храна, произведена во земјите на ЕУ и е во согласност со релевантните стандарди. Можеби сте го забележале тоа, тоа е сликата на а leavesвездени лисја на зелена позадина. Ова обележување е задолжително за целата органска храна во ЕУ од 1 јули 2012 година. Логото беше претставено на 1 јули 2010 година, но требаше извесно време да се префрли на нов вид обележување и не беше можно да се смени од еден во друг ден. За да се избегне губење на амбалажата веќе произведена без обележување, одреден е период од 2 години за да се прилагоди на оваа промена. [6]

Како куриозитет, да не мислам дека тоа беше ненадејна идеја од ЕУ. Идејата за задолжително заедничко лого беше промовирана од земјите-членки веќе во 2007 година. Дизајнот на логото беше предмет натпревар во 2009 година, кои вклучени 3400 студенти по уметност и дизајн. [6]

„Органското“ и „органското“ значат исто?

Под заштита Европска регулатива за органско земјоделство не се само термините „органски“ и „органски“. Споменатата регулатива опфаќа и изрази како на пр „Еко“, „био-динамичен“ или „Контролирано органско земјоделство“. [8]

Овошјето, зеленчукот и „неорганското месо“ се исто толку лоши?

Сточарството во голем обем, во моментов не е невообичаено. Се произведуваат големи количини производи, а големи количини месо и други производи од животинско потекло стигнуваат до полиците на продавниците. Приближно 2 од 3 животни доаѓаат од големо производство, ако не можете да замислите во бројки, тогаш тоа претставува над 60 милијарди годишно. [9]

Условите за одгледување на растенијата и сточарството се разликуваат од мали производители на оние колосално. Некои производители се СЕРТИФИКИРАНО и ја напуштам фармата органски производи сертификати, други користат конвенционални методи. За жал, има трпезни фарми, кои ги одржуваат животните во неверојатна состојба. На пример, до 99% од месото во САД доаѓа од т.н. фабрички фарми. Целта на овој напис не е само да промовира органски производи и да ги исплаши „неорганските“ производители, но некои статистички податоци и факти од големото производство се застрашувачки и затоа презентираме барем неколку факти [10] [11] [12]:

Секоја година се одгледуваат 70 милијарди животни за консумирање
обична пилешка во супермаркет има 2 пати повеќе маснотии и Cu помалку протеини отколку пред 40 години
80% од свињите одгледувани на големи фарми што се носат во кланиците во САД страдаат од пневмонија поради високи дози на гас од ѓубриво
животните се принудени да растат 3 пати побрзо отколку природно
80% од антибиотиците произведени во 2011 година биле користени за животни во фармите
до 90% од кокошките (кокошки несилки) во САД живеат во кафези со површина од 0,046 м2

Дел од информациите за сточарството дошле од Соединетите држави, други броеви поврзани со целиот свет. Не се сите производствени единици исти, но информациите што некои производители ги почитуваат „био“ регулативите може значително да ги уверат одредени клиенти.

За да не помислите дека само производството на животинско потекло носи негативни ефекти, ви претставуваме неколку примери за негативни ефекти од конвенционалното земјоделство [13]:

намалување на продуктивноста на почвата поради ерозија
недостиг на вода предизвикана од прекумерна употреба на вода за наводнување
отпорност на пестициди - 400 видови инсекти и штетници, но и 70 габични патогени се отпорни на 1 или повеќе пестициди
извор на загадувачи на вода, вклучувајќи пестициди, ѓубрива, соли или седименти

Со цел подобро да се замисли разликата помеѓу одгледување на растенија и одгледување животни, што се спроведува според нормални и органски процедури, претставуваме табела [1]:

Органско производствоСтандардно „неорганско“ производство

Природна контрола на плевелите (рачно отстранување, ротација на земјоделски култури или мулчирање).	Може да се користат хемиски хербициди.
Природни ѓубрива (компост или ѓубриво)Органска храна за животни без хормони и генетски модифицирани организми	Може да се користат синтетички и хемиски ѓубрива. Може да се користи "неорганска" храна, дополнета со генетски модифицирани организми и хормони за раст.
Потенцијалните болести на животните се решаваат природно, како на пример преку здрава исхрана, чисти простори или ротација на пасишта. Animивотните мора да имаат пристап до отворено небо.	Лекови и антибиотици може да се користат за спречување на болести. Animивотните „имаат или немаат“ пристап на отворено.

Табелата подолу дава само преглед на стандардното производство. Не разбирам дека редовниот производител ги користи сите состојки споменати во колоната. Може да биде обичен земјоделец, кој применува синтетички ѓубрива за поддршка.

Органска храна - единствената здрава опција?

Анализирајќи ги органските производи, тие можеби изгледаат идеално решение во спектарот на хемиски третирани култури. Прашањето е дали етикета "органски" навистина е 100% гаранција на јадење исклучиво здрава храна без ризици. Многу научници се осврнаа на оваа тема, а резултатите од некои истражувања може да ве изненадат.

Познато е дека за добивање органска храна не се користат синтетички супстанции. Ова е точно, но постојат неколку исклучоци. На веб-страницата USDA, ќе ја најдете Националната листа, која содржи список на дозволени и забранети супстанции за органско производство на растенија и животни. Тука се споменати [22] [23]:

синтетички супстанции што можат да се користат
„Несинтетички“ природни супстанции кои се забранети
„неоргански“ супстанции што можат да се користат за преработени органски производи

Синтетички пестициди се забрането во органско производство, со некои исклучоци. Исто така има и природни пестициди, што може да се користи за органски производи. Придавката „природно“ звучи добро на прв поглед, но можеби не е многу подобра опција за животната средина или за потрошувачот. Затоа, не сте задоволни со фактот дека без "синтетички супстанции", сè е секогаш подобро. Исто така, потребно е да се земат предвид исклучоците споменати за „синтетички“ супстанции, така што нема 100% забрана за синтетички супстанции. [22]

Студија за систематски преглед на годината 2012 година истражувале дали органската храна е подобра од обичната. Истражувачите го зеле предвид ова 17 студии на луѓе и 223 студии, кој го анализирал нивото на хранливи материи и загадувачи во храната. Според студијата, потрошувачката на органска храна може намали изложеност на бактерија, кои се отпорни на антибиотици или остатоци од пестициди. Сепак, во литературата има недостаток на докази убедувајќи го тоа органската храна е значително подобра отколку вообичаената варијанта. [24]

Земјоделското производство е под влијание на голем број фактори во неговиот процес. Може да најдете повеќе витамини во различни органски јаболка отколку во редовната верзија. Постојат студии чии докази навистина потврдија значително поголеми количини на хранливи материи. Сепак, не очекувајте дека ова автоматски ќе се однесува на сите хранливи материи во кој било органски производ.

Предности и недостатоци на органска храна

Јадењето органска храна носи многу придобивки, но дури и во случај на „органска“ храна, може да има негативни работи. Затоа, ви даваме преглед на придобивките што можете да ги очекувате при купување органски производи:

Постојат многу противници и поддржувачи на генетски модифицирани организми, но најдобро е ако формирајте свое мислење.

Органската храна нуди неколку придобивки и, покрај споменатите, би можеле да најдете и други, но сметавме дека се неопходни. Покрај придобивките, треба да претставиме и негативните делови [19] [20] [21]:

Органската храна е поскапа - производството на органски производи бара почитување на повеќе правила, што логично значи дека тие можат да ги зголемат трошоците за производство. Стандардни земјоделци можат да користат различни практики кои подобрување на производството и трошоците. Овие вклучуваат различни хербициди или пестициди, кои не се дозволени кај органски производители.
Иста содржина на хранливи материи - Меѓу предностите, споменуваме дека органските производи може да имаат подобра содржина на хранливи материи, но неколку студии потврдија дека тоа не мора да е точно. Од наша гледна точка, се чини дека разликите се појавуваат само во одредени случаи. Затоа, правилно е ова да се однесува како + и -.
Се распаѓа побрзо - Целта конзерванси е да се обезбеди свежината на производите подолг период од време. Бидејќи конзерванси не се дозволени за органски производи, немојте да се изненадите што овошјето на „органскиот“ пазар ќе се расипе порано.

Можно е да се каже дека органските производи се скапи и претставуваат само многу мал дел од пазарот. Вистината е дека ова пазарот расте. Продажба на органски производи тие пораснаа за 47,7% во периодот од 2012 до 2016 година, и во 2016 година се искачија на 30,7 милијарди евра. Се прашувате која земја троши најмногу органска храна? Статистика за продажба на мало за 2016 година го покажува следново [4]:

САД - 38,9 милијарди
ЕУ - 30,7 милијарди
Германија - 9,5 милијарди
Кина - 5,9 милијарди

Целта на написот не е лобирање на органски и органски производи и сигурно не тврдиме дека конвенционалното земјоделство е најлош можен избор заради употреба на средства за контрола на плевелите. Храната е за личните одлуки и можностите на секој од нас. Веруваме дека ви ги доставивме сите потребни информации за органска храна, значењето на зборот „органски“, но исто така и за предностите и недостатоците на обичните производи и органските производи. Вие го сакате тоа вашите пријатели да ја прочитаат статијата нашите? Не двоумете се и поддржете ја статијата со удел.