Органските јаболка може да бидат подобри за цревата; Здравствен град Берлин
Органските јаболка содржат поширок спектар на микроби
Во прилог на влакна, флавоноиди, витамини и ароми, јаболката содржи околу 100 милиони бактерии. Повеќето од микробите се во овошјето. Органските јаболка имаат поразновидна и балансирана бактериска колонизација отколку конвенционално одгледуваните јаболка.
Ова го покажува новата студија објавена во списанието Frontiers in Microbiology. Поевтината мешавина од микроби може да биде корисна за здравјето бидејќи ја зголемува различноста во микробиомот во цревата.
Сурово овошје и зеленчук извор на цревни микроби
„Бактериите, габите и вирусите во нашата храна привремено ги колонизираат нашите црева“, објаснува постариот автор проф. Габриеле Берг, биотехнолог на Технолошкиот универзитет во Грац. „Готвењето убива повеќето од нив, па затоа суровото овошје и зеленчук се особено важен извор на микроби од цревата.
Нејзиниот истражувачки тим ја анализираше микробиолошката колонизација на одделните компоненти на јаболкото - стебла, кожа, пулпа, камења и чашка. „Ако ги сумираме просечните вредности за секоја компонента на јаболко, проценуваме дека типично 240 гр јаболко содржи околу 100 милиони бактерии“, продолжува Берг.
Органските јаболка можат да бидат подобри за вашето црево
Поголемиот дел од бактериите се во јадрата. Пулпата тогаш содржи нешто помалку од 10 милиони микроби. Генерално, органските и конвенционалните јаболка беа контаминирани со сличен број на бактерии.
Но, постоеше јасна разлика: „Свежо собраните, органски одгледувани јаболка имаат многу поразновидна, порамномерна и појасна бактериска заедница од конвенционалните“, објаснува Берг. Органските јаболка може да бидат подобри за цревата
Патогени бактерии кај конвенционалните примероци
Одредени групи бактерии за кои се знае дека се штетни по здравјето, исто така, тежат во корист на органските јаболка. Ешерихија шигела - група бактерии што можат да предизвикаат дијареја - беше пронајдена во повеќето конвенционални примероци од јаболка, но не и во органските јаболка. Спротивното беше случајот со корисните лактобацили, според истражувачот.
Микробите исто така може да обезбедат поизразен вкус на органските јаболка: Метилобактериум, кој ја промовира биосинтезата на аромите на јагоди, се најде значително почесто кај органските јаболка; особено кај примероците од школки и месо, кои претежно имаа поразновидна микробиота од јадрата, стеблата или чашката.
Различни услови за одгледување и чување
Авторите се сомневаат дека разликите помеѓу органските и конвенционалните јаболка може да се припишат на голем број фактори во однос на условите за одгледување и складирање.
Понатамошните студии би можеле да разјаснат точно како разновидноста во микробиомот во храната води до микробна разновидност во цревата, а со тоа и до подобри здравствени резултати, според водечкиот автор Биргит Васерман.