Ориентална кујна Вреди да се знае - ХРАНА И ПИЈАЛОГ
Ориентална кујна: вреди да се знае
Ориентот вклучува држави од Северна Африка Магреб, како и арапските земји од Блискиот исток. Огромното мнозинство од населението во овие земји припаѓа на муслиманската вера и затоа ориенталната кујна е обликувана и според диеталните регулативи на исламот. Во Ориентот се одгледуваат бадеми, урми, смокви, ф'стаци и мешунки, кои исто така често се користат во кујната. Леќа, грав и наут се користат како главни и состојки во чорби, пасти и главни јадења. Јадењата од ориенталната кујна се претежно многу ароматични и зачинети, често се користат зачини: шафран, црн пипер, цимет, коријандер и куркума.
Поголемиот дел од популацијата не јаде свинско месо, така што има многу јадења со овчо месо, јагнешко месо и живина. Говедското месо игра само мала улога. Рибите и морските плодови се исто така популарни на крајбрежјето.
Манџи со јагнешко, говедско или риба измешани со зеленчук се популарни. Чорбите се исто така вообичаено јадење, на пример тагин со јагнешко месо или живина, зеленчук и зачини. Традиционално, ваквите супи се готват во капак во форма на конус над дрвен оган. Популарниот лебник служи како гарнир. Ова е исто така корисно како замена за прибор за јадење, бидејќи јадете со прсти и јадете или ја пиете храната со лебот.
Другите гарнитури се булгур на Блискиот исток и кускус во Северна Африка. Особено кускусот е разноврсна и може да се јаде исправен, измешан со месо или зеленчук и во супи. Мешано со цимет и шеќер или смокви, може да се јаде како десерт. Во ориенталната кујна, покрај булгурот и кускусот, има и многу ориз. На државни празници често има плукано печење со овчо месо или јагнешко месо.
По зачинетото и зачинето главно јадење, во ориенталната кујна има многу сладок десерт. Ова може да биде пудинг или пециво и содржи многу бадеми, урми и мед и често се рафинира со шеќерен сируп или сируп од урми. Баклава е добро познато лиснато тесто со фил од ореви.
Во Ориентот, чајот се пие цел ден, на пример чај од нане во Северна Африка или црн чај на Блискиот исток. Чајот е силно засладен со шеќер или мед. Свежо исцедените овошни сокови служат и како популарно освежување.