Ориентална тава за ориз од готвачот Шлекербер
рецепт од час за туристичко готвење во Маракеш/Мароко !
состојки
| 150 гр | ориз |
| 400 гр | Филе (и) пилешки гради, внатрешни филети |
| 1 голема конзерва/н | Цреша домат (и), буци |
| 200 гр | Грашок, зелен, замрзнат или свежо собран |
| Солена вода | |
| 3 големи | Каранфилче од лук) |
| 1 грст | Кајсија (и), исушени |
| 1 грст | Датум (и), исушен |
| 1 грст | Кашу |
| 8 мали | Paprikaschote (n) (мини пиперка) |
| 1 лажиче, израмнето. | Кари во прав |
| Прицврстувачи | сол |
| нешто | Хариса - паста |
| нешто | Микс за зачини (Рас ел Ханут) |
| 1 лажица масло | маслиново масло |
| 750 мл | вода |
| 3 лажиче, натрупано | Супа од зеленчук |
| нешто | Солена сол (на пример, сол од домати) |
| нешто | Зеленило од коријандер, сецкани |
подготовка
Прво исечете ги нежните пилешки филети во парчиња тенки нафора со многу остар нож. Излупете го лукот и притиснете преку печатот. Измијте ги минијатурните пиперки со големина на чили пипер, исечени на половина. Отстранете ги семето и исечете ја пулпата во тенки ленти.
Гответе го грашокот во зовриена солена вода 3 минути, а потоа ставете го во сито и посипете го со ладна вода за да ја задржите свежата боја. Оризот сварете го во 750 мл врела вода, измешан со зеленчук или во свежо направен зовриен зеленчук. Потоа исцедете и измешајте со кари во прав.
Исецкајте ги 2 вида суво овошје и ореви кашу. Во тава ставете 1 лажица масло маслиново масло, загревајте го и пржете ги парчињата филе со мелениот лук во неа. Потоа зачинете со сол, паста хариса и силно нотка на Рас ел Ханут и оставете ги настрана.
Сега подгответе многу голема тава или таканаречена тава за забави и додадете домати од конзервата. Зачинете ги овие домати со зачинета сол и паста од хариса и загрејте.
Оставете да испари поголемиот дел од течноста, само потоа додадете го вареното пилешко, суво овошје и ореви, зелен грашок и кари ориз во тавата. Измешајте сè добро и загревајте.
Кога ќе се достигне температурата на потрошувачката, можете да додадете зачини по вкус и посипете со коријандер.
Послужете со чај направен од мароканска нане.