Ориентално кафе - водич за кафе

Ваш водич за кафе

Ориенталното кафе е посебен вид подготовка. Само од името, можеби може да се добие малку идеја за тоа што може да се подразбира под тоа. Секој што знае нешто за ориенталната кујна или веќе слушнал за тоа, знае дека јадењата често се рафинираат со типични зачини. Ова е случај и со ориенталното кафе.

еспресо прав

Подготовката е веќе мала постапка. Многу ситно меленото кафе во прав се вари со вода и шеќер три пати во мал бокал, т.н. „zeева“ или „jeежва“. Оваа форма на подготовка сè уште е вообичаена на Балканот и на Ориентот. Бидејќи пијалокот станува многу силен и исто така многу горчлив, често се додаваат разни зачини. На пример, циметот и кардамонот се типични. Завршеното кафе со талог од кафе потоа се става во чашата без претходно филтрирање. Сепак, кафето се пие само кога талогот од кафето се смести во чашата.

Друг ориентален рецепт се состои од млеко, еспресо во прав, кафеав шеќер, стапче цимет, кардамон и морско оревче. Тука млекото и водата се варат во мало тенџере и потоа се вадат од шпоретот. Потоа додадете ја еспресо во прав, шеќер, стапче цимет, семе од кардамон и малку рендано морско оревче во врелата течност. Сега сè треба да седи заедно околу три минути. На крај, истурете го ароматизираното кафе преку ситно сито и повторно ставете го во тенџерето на шпоретот. Таму кафето треба повторно да се загрее и може да се камшикува додека не стане пенливо. Потоа, кафето се става во чаши и се сервира.