Ориз (див ориз) - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Првично дива растечка водена трева од Канада и Северна Америка. Како такво, вистинска деликатес. Долгите, тенки зрна се црни и нивната арома е малку оревна. Со 12 до 18 проценти, дивиот ориз има значително повеќе протеини отколку вистинскиот ориз со многу есенцијални аминокиселини. Во минералите има многу железо и фосфор.
Приказна:
Дивиот ориз расте во плитката вода на северноамериканските и канадските езера. Традиционално, Индијанците го собираат од бродот: ги свиткуваат стебленцата со еден стап и ги тепаат зрната од ушите со втор стап. Додека дивиот ориз паѓа на дното на кану, стебленцата повторно се враќаат назад. Зрната што завршуваат во водата ја обезбедуваат бербата во наредната година.
Обработка:
Бидејќи дивиот ориз содржи многу влага, тој се суши и се пече по бербата. Ова му го дава својот малку вкусен вкус и првично сиво-зелените семиња кафеаво-црната боја. Лушпите се вадат со машина.
Конвенционални производи:
„Дивиот растечки“ ориз се одгледува и се бере во големи размери, во сливи на вода или на поплавени полиња. Вештачки ѓубрива и пестициди ги зголемуваат приносите. Главно, тие се хибриди на оригиналното растение, кои произведуваат поголеми зрна и полесно се лупат. Со цел да се произведе што е можно поевтино, огромни бродови со пропелер протуркаат крајбрежните зони каде сè уште се одгледува во езера жетва - и со тоа да се оштети преостанатата вегетација.
Биолошки производи:
Органскиот див ориз потекнува од контролирани диви залихи и обично се бере од чамци. Дивиот ориз е достапен во органските продавници како единствена сорта или како мешавина со други сорти на ориз, заради малата количина на жетва.
Дивиот ориз е крајно отечен. Потребна ви е три до четири пати поголема количина на течност. Кога половина јадра ќе се отворат, оризот е готов. Посолете само по готвењето!