Ориз juувец со упатства за конзервирање (исто така и вегански) - Коч И покрај креативните рецепти

На добар џувец ориз дефинитивно му требаат две работи: добар ајвар и време!
Воопшто не е направено за кратко време.

Можете дури и да добиете пристоен Ајавар во супермаркетите. Но, особено во балканските продавници и во турските дуќани.

Со денови копнеев ориз од juувец. Јас сум разгален, се оженив во српско-македонско семејство. Па јас не јадам само ориз од juувец:). За жал, балканските ресторани изумираат и немаме никакви прифатливи ресторани Југо во нашата област.
Секое „балканско семејство“ има свој начин да го подготви juувец. За нас сало е дел од него. Ова му дава на оризот добар и срдечен вкус. Сало (по можност маст од кромид) е исто така достапно веганско, многу е вкусно.

исто

Еве ти го кажувам нашиот семеен рецепт за ориз juувец. Може без Вегета. Ние не толерираме Вегета поради глутамат. Јас секогаш готвам голема количина, а потоа правам неколку чаши. Тогаш имаме лесен оброк одвреме-навреме. Ако не сакате да сварите ориз од juувец, половина од тоа е доволно за 6 порции јадења.

Ова е еден од ретките рецепти што не ги спомнувам алтернативи. Во спротивно, тоа веќе не би бил „оризот juувец“.
Можете да одлучите дали да користите супа од зеленчук или пилешко. Моето семејство има пилешка супа, јас имам супа од зеленчук и мислам дека има исто толку добар вкус. И, како што веќе беше напишано погоре, со сало одлучувате и каков вид свинска маст користите. Јас секогаш користам маст од вегански кромид.

Ориз juувец со упатства за конзервирање (исто така и вегански)

  • Без јајца - без јајце на кокошка
  • Без глутен
  • Без квасец
  • Казеин - без млечни протеини
  • Без лактоза
  • Без ореви
  • Без соја
  • Вегански
  • Вегетаријанец

СОСТОЈКИ

  • 2 парчиња кромид
  • 4 парчиња чешниња лук
  • 2 парчиња моркови
  • 2 лажици маст (по можност маст од кромид - исто така е и веган)
  • 2 лажици масло
  • 2 суп.л-патки зачин од папрака слатко
  • 1 лажичка пушена пиперка (по избор, инаку повеќе слатка пиперка)
  • 2 нотка шеќер
  • 10 лажици ајвар
  • 1 конзерва сецкани домати (450 мл)
  • 300 гр ориз со зрно
  • 600 мл зеленчук (или пилешко месо)
  • 3 - 4 остри пиперки (црвена) (или 3 слатки пиперки)
  • 200 гр грашок (свеж или замрзнат)
  • 3 нотка сол
  • 3 нотка пиперка
  • 0,5 куп магдонос (или 3/4 замрзнат пакет)

ПОДГОТОВКА

  1. 1. Исчистете го целиот зеленчук.

Исечете го кромидот, морковот и лукот на коцки и соте во маст и масло. Додадете ги зачините папрака и пржете околу 1 минута додека мешате.
Додадете ориз, супа, конзервирани домати и ајвар и оставете ги да зовријат, а потоа намалете го огнот и нежно вриете на тивок оган. Промешајте повторно и повторно.

Потоа малку по малку и без брзање ... (Балкански стил, застани:))
Ситно исецкајте ја црвената пиперка и додадете во оризот.
Исецкајте го магдоносот и додајте го на оризот.
Зачинете со сол и црн пипер.
Додадете грашок во оризот.

Важно е оризот да се меша постојано додека се готви. Можеби го знаете тоа од рижото.

Ова трае релативно долго и варира во зависност од видот на оризот со долго зрно. Јас проценувам од 45 до 90 минути.

Поради бавното готвење, оризот Дјувец развива одличен ароматичен вкус.

Ако оризот некогаш пресуши и изгоре до дното, додадете малку супа.
Оризот е подготвен кога зрната се целосно зготвени. Не треба да биде течен, туку цврст. Како на фотографијата:

На крајот, кога оризот скоро ја апсорбира течноста и оризот е целосно зготвен, исклучете го шпоретот и оставете го да се стрмни уште 15 минути без топлина.

Конзистентноста е вистинска кога можете да ја превртите. Бидејќи - традиционално, џувекот ориз се фрла од шолја на чинијата и покрај него има кукла со екстра ајвар:) и секако декорација од магдонос од 70-тите години:)

МОANЕ:
Подгответе ги стерилизираните тегли. Погодни се тегли со завртки и специјални тегли за зачувување.
Истурете ориз од џувец.
Затворете ги чашите.
Изберете форма отпорна на топлина.
Ставете чаши во калапот.
Наполнете го калапот со вода. Нивото на водата треба да биде доволно високо, така што најмалку половина од чашите се покриени со вода.
Во зависност од големината на стаклото, намалете ја рерната на 140 степени околу 40 - 60 минути. Чашите со капацитет од приближно 250 ml траат 40 минути, а големите чаши со приближно 450 - 500 ml траат 60 минути.
Масата во чашите треба еднаш да меури. Можете да го видите тоа, мали меурчиња се креваат во чашата. Бидејќи оризот е многу цврст, треба внимателно да погледнете:)
Оставете го да се олади и чувајте го на темно место.
Оризот ќе се задржи 2 месеци.