Ориз кнедли со сирење - Аранчини
Ние готвиме рижото доста често, но во мали количини, точно за 2 или 3 лица. Никогаш не ни останало, па не можам да кажам дека направивме кнедли од ориз со портокали со рижото сирење, останати од ручекот. Нормално би направиле аранчини со остаток ладен ориз, но денес направив специјално рижото за аранчини.
Овие вкусни ќофтиња се прават со ладно рижото, едноставен кремаст ориз, зачинет и зачинет со малку пармезан. Оризот мора да биде ладен пред да можете да ги обликувате ќофтињата. Додавате и малку зелена боја, јас го одбрав магдоносот.
Вие моделирате ќофтиња, тие излегоа малку поголеми, но јас така ги посакував. И на средина ставате коцка сирење, па имате мало изненадување кога сакате да исечете црвено ќофте со вкус.
За убавата кора, ставете ги ќофтињата во јајца и лебници. И на крај ги пржете и ги послужувате топло со салата и сос од домати.
Ориз кнедли со сирење - Аранчини
Состојки - за рижото:
- 200 гр ориз
- 3 лажици масло
- зачини: сол, бибер и 1 лажичка мешавина од сушен зеленчук (по избор)
Состојки за ќофтиња од ориз:
- рижото од горенаведените состојки
- 1 јајце + зелена боја (магдонос) + пармезан (по избор)
- 1 јајце + лебници
- 150 гр сирење - 12 мали коцки (користев софија од Делако)
- масло за пржење
- Ставете тенџере на тивок оган, додадете масло и ориз. Промешајте и оставете го оризот 1-2 минути. Одделно загревајте вода или бистра супа од зеленчук или месо.
- Постепено додавајте вода и постојано мешајте ориз додека не се свари (може да биде ал-денте). Оризот не мора да биде сочен, затоа не ставајте премногу вода, колку да готвите оризот.
- Зачинете со сол и црн пипер. Јас исто така ставив лажичка мешавина од сушен зеленчук. Оставете оризот целосно да се излади.
Како да направите ќофтиња од портокал:
- Исечете го сирењето на коцки. Ставете го ладниот ориз, јајцето и ситно исечканиот магдонос и измешајте. (По избор: може да додадете и рендан пармезан)
- Земете лажица ориз и ставете коцка сирење во средина. Со рака обликувајте ќофтиња, така што сирењето е совршено завиткано во ориз. (Од оваа количина рижото моделирав 12 ќофтиња.)
- Ставете презла во сад и изматеното јајце во друг сад со вилушка.
- Ставете ќофтиња во јајцето, а потоа во презла и ставете ги на чинија.
- Испржете ги оризовите ќофтиња на врело масло. (Користете помал тенџере, така ќе ви треба помалку масло за слој од масло од 4-5 см.)