Ориз пилаф со ореви, суво овошје и јагнешко месо
Пилафот направен од варен ориз не само што е полесен за подготовка отколку со класичниот метод, туку има и здравствени придобивки (клучен збор: отпорен скроб). Ние исто така служиме јогурт и печено јагне.
состојки
- 50 гр ф'стаци
- 50 гр бадеми
- 50 гр кајсија (суво)
- 1 чешне лук
- 4 лажици маслиново масло
- 1 лажичка Рас ел Ханут или друга мешавина од зачини
- 400 гр ориз (варен, од претходниот ден)
- сол
- 1 лажица нане (сецкани зеленило од коријандер)
- 400 гр јогурт (јогурт од овци или кози, 20% маснотии)
- 1 лажица масло маслиново масло
- 0,5 лажиче сол
состојки
- 50 гр ф'стаци
- 50 гр бадеми
- 50 гр кајсија (суво)
- 1 чешне лук
- 4 лажици маслиново масло
- 1 лажичка Рас ел Ханут или друга мешавина од зачини
- 400 гр ориз (варен, од претходниот ден)
- сол
- 1 лажица нане (сецкани зеленило од коријандер)
- 400 гр јогурт (јогурт од овци или кози, 20% маснотии)
- 1 лажица масло маслиново масло
- 0,5 лажиче сол
подготовка
Рас ел Ханут е мешавина од над 25 зачини од регионот на Северна Арабија. Тешко можете да ги направите сами, бидејќи состојките не се достапни во Германија. За среќа, постојат мешавини Рас ел Ханут во добро снабдени органски продавници. Алтернативно, можете да ја користите омилената мешавина од кари, што му дава на пилафот повеќе индиски карактер.
Можете исто така да користите смокви или урми за пилаф. Сепак, кајсиите имаат релативно поволен однос на фруктоза (4,9/100 g) со глукоза (9,7/100g). Не дозволувајте големите бројки да ве збунат: сувото овошје е, така да се каже, концентрат на нивната свежа форма.
Традиционален метод
Ако сакате да го подготвите пилафот на традиционален начин, користете 200 гр сув ориз. Ставете го со лук, ореви, суво овошје и зачини во малку маслиново масло и потоа додадете малку помалку од 500 мл зеленчук. Оставете сè да зоврие и оставете го оризот да врие нежно околу 12 до 15 минути со затворен капак. Капакот не смее да се отвора за време на готвењето!
Традиционалната подготовка бара одреден инстинкт: температурата треба да биде соодветна така што оризот нежно крчка, но не и преварен или изгорен. Количината на течност мора правилно да се измери: ако е премногу, пилафот ќе биде кашест, ако е премалку, оризот нема да се готви. И, конечно, времето треба да биде исправно додека не заврши оризот. Неколку минути можат да направат разлика помеѓу успехот и неуспехот.
Рас ел Ханут е мешавина од над 25 зачини од регионот на Северна Арабија. Тешко дека можете да ги направите сами, бидејќи компонентите не се достапни во Германија. За среќа, постојат мешавини Рас ел Ханут во добро снабдени продавници за органски производи. Алтернативно, можете да ја користите омилената мешавина од кари, што му дава на пилафот повеќе индиски карактер.
Можете исто така да користите смокви или урми за пилаф. Сепак, кајсиите имаат релативно поволен однос на фруктоза (4,9/100 g) со глукоза (9,7/100g). Не дозволувајте големите бројки да ве збунат: сувото овошје е, така да се каже, концентрат на нивната свежа форма.
Традиционален метод
Ако сакате да го подготвите пилафот на традиционален начин, користете 200 гр сув ориз. Ставете го со лук, ореви, суво овошје и зачини во малку маслиново масло и потоа додадете малку помалку од 500 мл зеленчук. Оставете сè да зоврие и оставете го оризот да врие нежно околу 12 до 15 минути со затворен капак. Капакот не смее да се отвора за време на готвењето!
Традиционалната подготовка бара одреден инстинкт: температурата треба да биде соодветна така што оризот нежно крчка, но не и преварен или изгорен. Количината на течност мора правилно да се измери: ако е премногу, пилафот ќе биде кашест, ако не е доволно, оризот нема да се готви. И, конечно, времето треба да биде исправно додека не заврши оризот. Неколку минути можат да направат разлика помеѓу успехот и неуспехот.