Оризот е едно од житарките и затоа е основна храна за нас луѓето

оризот
Оризот е зрно и затоа е главна храна. За многу голем дел од светската популација, оризот е главниот дел од нивната исхрана. Во светот има неколку илјади видови ориз. Долгозрнестото и краткото зрно ориз се важни во Централна Европа. Други сорти како што се Подредена улога има басмати, миризлив и див ориз. Разликуваме помеѓу кафеав ориз, излупен ориз и парен ориз.

Кафеавиот ориз е, како што сугерира името, природен и затоа е највреден за нашата исхрана. Тој не е излупен и неполиран, сè уште има сребрено капаче и расад. Оттука потекнува малку кафеавата боја. Кафеавиот ориз или оризот од цели зрна се состои главно од скроб, важни витамини од групата Б, малку маснотии, минерали и елементи во трагови, како што се железо, фосфор и магнезиум. Содржи сложени јаглехидрати и богато е со растителни влакна, кои главно се наоѓаат во кожата. Влакната апсорбираат многу влага во дигестивниот тракт. Ова е дефинитивно позитивно за цревата и варењето на храната.

Кафеавиот ориз треба да игра важна улога во урамнотежената исхрана. Кафеавиот ориз и диетата со малку маснотии можат да помогнат во намалувањето на холестеролот. Ова го намалува ризикот од срцеви заболувања. Дури и ако имате прекумерна тежина, оризот треба да биде на менито неколку пати неделно. Има малку калории, малку натриум и калиум. Ова се користи за исцедување на телото.

Излупениот ориз содржи само неколку од овие важни состојки, бидејќи повеќето од нив се наоѓаат во надворешните слоеви на лушпата. Излупениот ориз има само мала хранлива вредност. Оризот, кој изгледа толку убаво бел, е на некој начин блескав со својата боја.

Параварениот ориз има и светла боја, но е исклучок во однос на хранливите вредности. Витамини и минерали се притискаат во внатрешноста на житото преку посебен третман. Само тогаш се лупи оризот. На овој начин, голем дел од состојките се задржуваат.

За да се подготви, на оризот му треба многу течност. Ако се вари во вода, а водата за готвење се истури, се ослободуваат вредни хранливи материи. Подобро е да се готви оризот во онолку вода или залиха, колку што може да се впие. Како по правило, еден дел ориз и два дела течност. Најдобар и најнежен начин на подготовка е испарувањето. Ова е моментот кога вкусот и аромата навистина се развиваат. Кафеавиот ориз има подолго време за готвење отколку излупениот. Ниту, пак, може да се чува толку долго, лесно може да се наруши.

Оризот е лесен за варење и без глутен. Затоа е погоден и за пациенти со целијакија.

СОВЕТ: Оризовото млеко се препорачува за оние кои сакаат да ослабат. Дава течност и има ефект на сатурација.