Оризот не е само ориз Прашајте ја мама
Оризните сорти се десетина пара. Тоа е, скоро. Околу 120 000 се познати ширум светот. Околу десетина од нив играат улога во нашето секојдневие. На Јапонците наидуваме на ориз од суши, во супермаркетот најразличните видови стојат рамо до рамо: Басмати, јасмин, рижото, пудинг од ориз и многу други. Некои треба да се мијат пред да се готви, други подобро не. На сите им е заедничко дека се погодни за диета. Но, тука има и разлики.
Ако одблизу го разгледаме типот на житни култури, лесно може да се направи разлика помеѓу ориз со долго зрно, средно и кратко зрно. На Долгозрнест ориз е тесен и со тврда конзистентност. Должината е од 6 до 8 милиметри. Оризот Басмати или миризливиот ориз му припаѓаат на него, чии зрна понекогаш се појавуваат стаклести кога се полираат. По готвењето, целта е да имате мек, зрнест, леплив ориз на чинијата или во садот. Кај Краток ориз ориз Што се однесува до паела или рижото, зрната се малку помали со дијаметар од 5 милиметри. Тие при подготовката даваат многу скроб и се лепат едни на други. Тие не треба да го губат својот залак. На Средно зрно ориз го доведува до 5-6 милиметри. Кога се готват, неговите зрна се меки и малку лепливи, како црн ориз или ориз мочи, кој се користи за колачи со ориз, на пример.
Измијте ориз пред да готвите
Пред да готвите, оризот се мие во ладна вода во сад. Ова ќе им овозможи на вишокот скроб да избега и подоцна нема да се залепи заедно. Јасно можете да ја видите силата кога цртате кругови со рацете во вода. Сега водата е облачна. По декантирањето, треба да го повторувате процесот еднаш или двапати додека не се исчисти водата. Некои исто така го „де-зајакнуваат“ оризот со сито. Овој процес не е неопходен за рижото, паела или млечен ориз, бидејќи подоцна треба да биде леплив.
Оризот помага во намалување на телесната тежина
Оризот во голема мера се состои од јаглехидрати. Значи, дефинитивно не е погоден за „диета без јаглени хидрати“ (малку јаглени хидрати). Покрај вода и протеини, тој содржи калиум, кој го исцедува и детоксицира организмот. Оризот е продуктивен помагател за намалување на телесната тежина, бидејќи има само околу половина калории во споредба со тестенините, содржи малку маснотии и, благодарение на јаглехидратите, првично се полни.
Калориите се однесуваат на неварен ориз
Кога наведувате калории на пакувањето, проверете дали калориите се однесуваат на неварен ориз. Апсорпцијата на вода од готвењето го прави оризот потежок, но тоа не значи дека се зголемува бројот на калории. Затоа, не вознемирувајте ако на хранливата маса се појават 420 kcal за 100 g, оризот не може да се спореди со чоколадо. Како и да е, вреди да се погледнат различните видови ориз, бидејќи тие се разликуваат во содржината на маснотии и снабдувањето со енергија.
Влакната во оризот од цели зрна го варат процесот на варење
Ориз од цело зрно содржи значително повеќе витамини, минерали и растителни влакна отколку излупениот, бел ориз. Цревната активност е стимулирана од влакната. Ако подолго време не сте јаделе производи од цели зрна, не треба да претерувате и да започнете со мали количини, бидејќи во спротивно, подуеноста или болката во стомакот брзо ќе ја стават добрата храна во втор план. Оризот не е само ориз.