Оризово млеко; Пијалок од ориз Колку е здрава замената на млекото

8 септември 2019 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана

Сите знаеме ориз, исто така, пудинг од ориз - „оризовото млеко“, од друга страна, главно е познато од вегани, нетолерантни на лактоза и луѓе кои се свесни за здравјето. Но, пијалок од ориз е навистина толку здрава замена за млеко?

Оризот е едно од најраспространетите и консумирани житарки во светот. Во Азија е главна храна во безброј сорти. Зрното се смета за богато со хранливи материи, здраво и без глутен.

Како што сугерира името, оризовото млеко е пијалок направен од ориз. Покрај соја млеко (или „соја пијалок“), сега е една од најпопуларните алтернативи за млеко во Германија. Но, додека зрното ориз не заврши на полицата како пијалок од ориз, тој е силно обработен. Колку ориз има всушност во пијалокот од ориз?

„Оризово млеко“: што е тоа всушност?

Бидејќи замената на млекото не доаѓа од вимето на животното, терминот „оризово млеко“ строго не е точен. Ние го користиме терминот во овој напис како што го користи нормалниот потрошувач. Пијалокот е достапен во продавниците под името "Reisdrink".

Оризовото млеко е тенка, белузлава течност, чиј мирис и вкус јасно потсетува на суровината - ориз од цело зрно и вода. За производство, варениот ориз од цели зрна се пире, се меша со вода, се филтрира, а потоа се додаваат ферментирани или емулгатори за да се задржи конзистентноста.

Само мал дел од здравиот интегрален ориз завршува во картонот за пијалоци, мнозинството се отстранува со филтрирање. Поради оваа причина, некои производители додаваат адитиви како што се калциум, ароми или шеќер. Со други зборови: нема многу што е навистина здраво во напитокот од ориз што го купувате.

Алтернативата: направете оризово млеко сами

Бидејќи тоа е случај, можете и сами да направите замена за млеко од ориз од цели зрна. Навистина е лесно и не чини многу време или пари. Ако направите свој пијалок од ориз дома, исто така можете да бидете сигурни дека содржи само добри работи.

Еве рецепт за оризово млеко:

Варете чаша ориз со цели зрна со двојно поголема количина вода на нормален начин додека не испари целата вода.
Потоа измешајте го готовиот ориз со друга шолја вода и добро изрешете пире со миксер.
Во зависност од конзистентноста, додадете уште 1 до 2 чаши вода и екстракт од ванила или малку шеќер во пирето од ориз - според вашиот личен вкус.
Повторно измешајте сè и потоа оставете ја смесата да одмори околу еден час.
Филтрирајте преку кујнска крпа или нешто слично и цврсто исцедете ја смесата во пешкирот.

Домашното млеко од ориз е подготвено!

Колку е здраво оризовото млеко?

Како што можете да видите за време на производството: Ретко има ориз во оризовото млеко. Соодветно на тоа, замена за млеко, исто така, содржи малку протеини или маснотии и скоро и да нема хранливи материи. Тоа не е нездраво, но ниту е навистина здраво.

Од друга страна, има релативно многу јаглехидрати во оризовите пијалоци (околу десет проценти). Со околу 50 kcal на 100 ml, пијалокот од ориз е брз извор на енергија - на пример за време на вежбање. И бидејќи млеко од ориз е без лактоза, без млечни протеини и глутен, исто така е идеално како алтернатива на млеко за страдалниците од алергија.

Сепак, веганите треба да бараат друг извор на протеини - за жал, оризовите пијалоци не се замена во овој поглед. Пијалокот од ориз исто така не е соодветен како ексклузивна замена за млеко за бебиња и мали деца поради недостаток на хранливи материи - но ова се однесува на сите алтернативи за млеко. Покрај тоа, производите од ориз можат да содржат мали количини на арсен (BfR), што дури може да предизвика труење кај деца под пет години. Затоа, бидете внимателни тука. (Видете исто така: Прашања и одговори од BfR)

Каде можам да купам оризово млеко?

Оризовото млеко сега е достапно скоро насекаде во продавниците за храна. Без разлика дали се работи за органска продавница, супермаркет, органска онлајн продавница или аптека со оддел за храна - барем еден или два вида пијалок од ориз секогаш може да се најде на полиците. Попустите исто така имаат замена за млеко во нивниот опсег, но често само како временски ограничена понуда.

При купувањето, важно е да погледнете во пакувањето. Постојат три работи за кои треба да внимавате:

Дали е тоа органски производ? Ве советуваме да го сторите тоа.
Дали се додадени некои адитиви? Подобро не!
Дали додадовте шеќер и го направивте пијалокот од ориз уште побогат со калории? Дури и тогаш, подобро подалеку од рацете.

Литар напиток од природен ориз чини околу 1,50 евра - пијалоците со вкус на чоколадо или ванила се малку поскапи. Органско млеко од ориз е достапно во Провамел, денри, Алос, дм Био, Натуми и Алнатура, меѓу другите.

Да се купи **: Во Амазон има Оризово млеко од разни добавувачи. Можете исто така да најдете неколку Оризни млечни производи во Purenature.

Вкусни рецепти со оризово млеко

Поради својата природна сладост, алтернативата на растително млеко е идеална за секој со сладок заб. Веганска торта со лимон е одлична идеја за десерт. Хоби-готвачите исто така можат да си ја испробаат палачинката со темна урда со портокали. Или како за домашен пудинг од ванила?

Колку е одржлив таквиот пијалок од ориз?

Оризот се одгледува како главна храна скоро насекаде во светот. Како и да е, оризот за оризово млеко достапен овде најмногу доаѓа од Италија (најголемиот производител на ориз во Европа) и Шпанија.

Одгледувањето на влажен ориз, традиционалниот и попродуктивен метод на одгледување, генерира многу стакленички гасови, без оглед дали е органски или не. Овие два фактори, заедно со високите нивоа на преработка и продажба во картони за пијалоци, не го прават екобалансот на оризовото млеко особено позитивен. Но, над 90% од оризот се одгледува како храна и веќе се работи на подобри земјоделски методи. Еколошкиот отпечаток на оризовите пијалоци може да биде значително помал во иднина.

Нашиот заклучок е: Оризовото млеко е несоодветно како снабдувач на протеини за вегани, но е во ред како замена на глутен, без растително млеко, за болните од алергија.