Орнаменти од марципан

Се почесто, при изборот на торта во продавницата, мора да го слушнеме популарниот италијански збор „марципан“. Вреди да се размислува за неговото значење. Што знаеме за ова? Овој марципан - еден вид слатка трпеза, која потсетува на конзистентноста на глината, поради нејзината пластичност, ви овозможува да креирате украси за десерти од разни форми.

Марципан се користи за украсување колачи, колачи, како независен фил и џем. Додавањето бои на храна во комбинација со пластичност, еластичност и адхезија отвораат навистина широки можности за креативност. Со природен, рафиниран, магичен вкус, марципанот се смета за еден од најкорисните деликатеси, бидејќи неговата основа е направена од ореви и шеќер.

Се разбира, да се восхитувам на ремек-дела може да се сместат како што многумина се восхитуваат на нивниот вкус, но ви предлагаме да се обидете да ги декорирате сопствените торти или колачи со марципан. Наспроти какво било стравување, неговата продукција не трае долго, но ќе обезбеди можност да се докаже како визионерски талентиран дизајнер.

Постојат многу начини да се подготви марципан, но конвенционално може да се поделат на топло, ладно, со додавање на јајца и студ без додавање на јајце. Ајде да живееме секој во детали.

Топол начин за подготовка на марципан

состојки:
2 јајца,
175 гр шеќер во прав,
350 гр мелени бадеми,
4 капки есенција на ванила,
1 лажичка сок од лимон.

Начин на подготовка:
Бадемите пополнуваат неколку минути со топла вода така што лесно излупената кора се суши во рерна на тивок оган неколку минути, не дозволувајќи им на оревите да ја менуваат бојата. Во мелницата за кафе, исечете ги оревите суви. Отстранете 2 јајца и додадете шеќер во прав. Како резултат на мешавината во водена бања се вари во кремаста состојба. Потоа извадете го од плочата, не е потребен повеќе термички третман. Додадете на масата бадеми од почвата, есенција на ванила, сок од лимон и нежно измешајте. Треба да добиете мека паста. Ставете ја оваа паста на работната површина во прав и месете ја додека не се згусне за да може да се изваја од неа. Треба да се напомене дека марципанот, варен на топол начин, ја задржува еластичноста само во топла форма, што значи дека треба да правите сè што сакате додека не биде ладно.

Ладен метод за готвење марципан со додавање јајца

состојки:
2 јајца,
2 жолчки,
225 гр шеќер,
225 гр шеќер во прав,
450 гр мелени бадеми,
6 капки есенција на ванила,
2 лажички сок од лимон.

Начин на подготовка:
Подгответе ги и исечете ги бадемите на ист начин како и за врелиот метод. Измешајте шеќер, шеќер во прав и ореви. Во посебен сад измешајте 2 жолчки, 2 јајца, сок од лимон и есенција на ванила. Во мешавината шеќер-орев направете жлеб, истурете ја мешавината на јајца и добро измешајте. На работната површина во форма на прашок, пренесете ја добиената маса и замесете ја во состојба погодна за леење. За да бидете сигурни дека марципанот не се исуши, ставете ја готовата маса во тесна пластична кеса.

Ладен метод на готвење марципан без додавање јајца

состојки:
350 гр мелени бадеми,
175 гр шеќер во прав,
175 гр шеќер,
2 лажици. сок од лимон,
2 лажици глицерол,
2 лажици течна гликоза,
1 лажица масло. ликер или коњак,
6 капки есенција на бадем.

Начин на подготовка:
Сок од лимон 2 чаши 2 лажици додадете глицерин, гликоза, бадемова суштина и лажица ликер, а добиената смеса се додава во камшикот бадеми измешани поединечно почва, шеќер и шеќер во прав. Како резултат на тестото се меси околу 3 минути.

Марципан е подготвен, но сега што? Сега сè зависи од вашата желба, имагинација и способности. Искористете ги нашите идеи или креирајте свои и започнете да создавате!

Да почнеме со шаховската табла. Наспроти поимот за монотоно менување на монохроматски бои, чувајте што повеќе бои. Шаховската табла и фигурите треба да се покажат светли, смешни, трансформирајќи ја идејата за шах. Значи можеби ќе ви требаат различни бои за марципан.

Бидејќи тие одлучија да направат торта како шаховска табла, тогаш обликот треба да биде квадрат. Во исто време, колку повеќе торта имате, толку повеќе можности имате за креативност. Превртете парче неутрална боја на марципан, тоа ќе послужи како основа за таблата. Ова парче ќе биде најголемо, по големина треба да биде половина од големината на самата торта. Нежно префрлете го марципанот во колачот, мазен и, со мал притисок, притиснете ги на рабовите. Бидете внимателни и не создавајте бранови и брчки, пресечете го вишокот марципан со тенок остар нож. Рабовите може да се залепат заедно со мала количина белка од јајце или вода.

Обележете ги рабовите на шаховската табла за торти, измерете го растојанието, не заборавајќи дека мора да биде еднакво на сите страни и поделете ја добиената фигура со 8 - бројот на редови на полето за играње. Сега ќе ви треба бел марципан и други 5-6 бои. Нацртајте го марципанот и исечете ги плоштадите до потребната големина. Забележете дека белите квадрати мора да бидат поголеми, за тортата да изгледа како шаховска табла, квадратите ќе имаат наизменична боја со бела. Поточно, ќе ви требаат 32 бели квадрати и 32 повеќе бои. Кога сите ќе се исечат, ставете ги на тортата, цврсто притиснете заедно и врз тортата.

Одборот е подготвен, но не оставајте го празен! Направете шаховски фигури, но бидејќи таблата е повеќебојна, тогаш бројките треба да бидат невообичаени. Покажете фантазија, непослушни животни, инсекти или вашите омилени цртани ликови. Се разбира, времето ќе треба да потроши многу, но резултатот вреди. Користете неколку трикови, на пример, треба да направите 16 идентични пиони - 8 една и 8 различни бои, ако издлабите нешто комплицирано, тогаш ќе биде потребно многу време. Во нашата верзија на пион - стара, кои се направени од две топки црвена и црна, излегува брзо и прилично убаво.

Повисоките бројки исто така се направени прилично едноставни, но малку повеќе поради изобилството на различни делови. Декорирањето торта со снежни луѓе не трае долго. Завртете ги топчињата бел марципан и превртете ги во шеќер во прав. Соберете го снешко ако топките се превртат, а потоа користете чепкалка за заби како основа. Од црвен марципан со слепа капа и шал, од портокалово - нос. Очи, уста и копчиња што можете да ги направите од чоколадна супа и раце од чепкалки за заби.

Ако се сомневате дека ќе има проблеми со кастинг, пробајте поедноставна верзија. За да дизајнирате ваква капа, потребна ви е голема кружна торта и само три бои на марципан. Повлечете го зелениот марципан, во големина, треба да биде 2,5-3 пати поголем од дијаметарот на тортата. Пренесете го во тортата, порамнете го, исечете ги рабовите со остар нож, така што тие ќе бидат кружни и личат на полињата на шапката.

Отстранете го црниот или темно кафеавиот марципан, исечете ја лентата ширина од 4-5 см - ова е основата на следната лента. Прицврстете ја лентата на основата на тортата, лесно навлажнета со вода и белки. За да направите појасот да изгледа реално, исклучете ја бравата од жолтиот или златниот марципан и закачете ја на ременот. Детелина од лист лист или какви било други форми што можете да ги добиете со употреба на форми на колачиња или нож, користејќи образец. Украсете ја тортата во форма на капа е прилично едноставна и брза, но изгледа прилично импресивно.

Ако сакате нешто големо и значајно, изградете го градот. Можете да изградите таков дизајн за секого. Е ви треба голема количина бел и кафеав марципан, се разбира, ако не сакате да ја направите секоја куќа во различни бои. Повлечете го белиот марципан, завиткајте го околу секое ниво на тортата и ставете ги едни на други. Од преостанатиот бел марципан исечете ги прозорците за идните куќи.

Кафеавиот марципан се тркала во премногу тенок слој што може да го задржи и не може да ги свитка оние делови што не се граничат со површината на тортата. Пренесете го марципанот во бамбусова салфетка што се користи за правење ролни и ротирајте ја 1-2 пати со игла. Кога ќе го отстраните марципанот, тој ќе остави траги што имитираат плочки во куќата. Сега, со тенок остар нож, исече куќи од различни форми и ги лепи околу периметарот на секое ниво. Кога сите куќи се лепат, закачете ги на нив прозорите исечени бели марципани. Таквиот град не само што изгледа оригинално, туку е и безопасен за здравјето, бидејќи наместо боја, овде се користи какао.

Не знам како да украсувам колачи? Марципан ќе дојде и ќе ви помогне. Подарете им гости на слатки или суши, мислам дека никогаш не виделе нешто слично и не пробале никаде. За да направите таков „јапонски“ десерт, ќе ви треба марципан од различни бои, остар нож и форми за сечење кругови. Завршете ги вашите колачи во марципан и маскирајте ги според обликот во ролни или суши.

Не помалку изненадувања ќе дојдат од гости и од таков десерт. Од портокалови моркови моркови слепи моркови, додавајќи го со еден куп копра како шут. Истурете чоколаден крем, растворливо какао или афион на колачот, тие ќе ја имитираат земјата. Вие само треба да садите моркови!

Марципан може да биде не само вкусен деликатес, туку и одличен материјал за украсување. Кога работите со него, главната работа е да започнете, да се обидете да направите нешто сами и никој нема да ве спречи. На крајот на краиштата, ќе се согласите, убаво е, кога сите се воодушевени од вашата работа и е двојно пријатно, кога самиот процес на производство се тресе, предизвикува интерес и желба да се создаде повторно и повторно. Со среќа!

---