Основен рецепт за с; тесто од квасец или тесто од солен квасец со свеж квасец или со сув квасец
Основен рецепт за тесто од квасец со свеж квасец или со сув квасец
Време на печење, на пр. За плех квасец приближно 40 минути
Вкупни калории за основниот рецепт за тесто за сладок квасец приближно 2850 калории. Вкупни калории за основниот рецепт за тесто за солен квасец приближно 1150 калории.
Со основниот рецепт за тесто од квасец, може да се направат прекрасно меки и ароматични печива. Со основниот рецепт за тесто за сладок квасец, можете да печете плех од квасец, венци, стризел, ролни од квасец или основи на овошна торта, на пример.
Кога тестото од квасец се крева, квасецот и скробот (брашно, шеќер) формираат гасен јаглерод диоксид и алкохол. Во тестото од квасец се формираат мали воздушни меури и тестото од квасец се зголемува и станува лабаво и воздушно.
За жал, некои пекари навистина не се осмелуваат да користат тесто од квасец. Но, ако се забележат неколку работи, печењето со тесто од квасец е навистина непроблематично.
Основен рецепт за тесто со сладок квасец:Состојки за основниот рецепт за слатко тесто од квасец, на пример за плетенка од квасец:
- 225 g = 225 ml = скоро 1/4 литар млеко
- 25 гр свеж квасец или пакет сув квасец
- 500 гр пченично брашно тип 405 или тип 550
- 75 гр шеќер
- 1 пакетче ванилин шеќер
- 1 нотка сол
- 1 јајце, собна температура
- 75 гр мек путер или маргарин
- Ако сакате, малку кора од лимон
- Ако сакате, 50 гр суво грозје
Подготовка на основниот рецепт за тесто за сладок квасец:
Измешајте го квасецот во млекото за претходно тесто. Измешајте го брашното и шеќерот во доволно голема чинија. Направете бунар на средина и полека истурете го измешаниот квасец во бунарот. Измешајте тенка пред-тесто со дел од брашно со вилушка. Покријте го пред-тестото со крпа и оставете го да се крева на топло место околу 20 минути.
Потоа додадете ги преостанатите состојки од тестото од квасец во пред-тестото (освен суво грозје) и месете го тестото со квасец со рачен миксер (кука за тесто) пет минути. Само на крај, доколку е потребно, замесете суво грозје за да не се смачка суво грозје. Потоа повторно покријте го тестото од квасец и оставете го да стаса околу 30 до 60 минути, додека тестото од квасец не се зголеми двојно.
Сега обликувајте тесто од квасец во посакуваната форма и повторно покријте го тестото од квасец околу 30 до 60 минути до големината што ја сакате.
Печете квасец колачи во загреана рерна на околу 170 степени циркулирачки воздух или 190 степени дно/горна топлина, во зависност од обликот на тесто за квасец, додека не ја добијат посакуваната боја.
Основен рецепт за срдечно, солено тесто од квасец:Состојки за основниот рецепт за солено тесто од квасец, на пример, торта со кромид со раб во тава со пролетна форма или за две тенки подлоги за пица:
- 100 мл млако млеко
- 15 гр свеж квасец или 2/3 пакети сув квасец
- 200 гр пченично брашно тип 405 или подобар тип 550
- 1/2 лажиче шеќер
- 50 гр мек путер или маргарин
- 1 ниво на лажичка сол
Подготовка на основниот рецепт за солено тесто од квасец:
Подготовката на тестото солен квасец е иста како и за тестото за сладок квасец, видете погоре.
Забавувајте се за печење!
Овде можете да најдете дополнителни основни рецепти за печење: