Основи на нутриционистички болести - ГРИН
Препис од предавање 2015 34 страници
Примерок за читање
Содржина
Општо: Разликувајте ја алергијата и нетолеранцијата
Алергии на храна
Алергија на риба
Совети за исхрана
Нетолеранција на храна
Нетолеранција на хистамин
Целијачна болест
Нетолеранција на фруктоза
Разлика помеѓу нетолеранција на лактоза и алергија на млечни протеини
Исхрана за рак - општо
Клеточна поделба
Неуспехот да се поделат клетките
Факти за рак
Карциногенеза
Синтеза на протеини
Причини за рак
Спречување на рак преку диета
Најчести причини за рак
превенција
Фитохемикалии и слободни радикали
Фитохемикалии
Слободни радикали
Дијабетес (дијабетес мелитус)
Дијабетес тип 1 - Апсолутен недостаток на инсулин
Дијабетес тип 2 - Релативен дефицит на инсулин
Компликации од дијабетес
Хипогликемичен шок
Хиперкликемичен шок
Доцни компликации од дијабетес
Диететски мерки Дијабетес
Дијабет тип 1 (вроден)
Дијабетес тип 2 (поради дебелина)
Намалена диета и пресметка на БЕ
План за исхрана
Нарушувања на метаболизмот на липидите
Хиперхолестеролемија
2 вида хиперхолестеролемија
Диететски мерки во хиперхолестеролемија
Улоги во холестерол
Внес на холестерол
Оброци за хиперхолестеролемија
Хипертриглицеридемија
Апсорпција на маснотии (варење на маснотии)
Причини за високо ниво на липиди во крвта
Диететски мерки
Хиперурикемија
гихт
Дневен план со максимум 700 мг пурини
хипертензија
Диететски мерки за висок крвен притисок
остеопороза
Последици од прекумерна тежина
Алергии на храна и нетолеранција
Општо: Разликувајте ја алергијата и нетолеранцијата
Слика не е вклучена во овој екстракт
Нетолеранцијата често се меша со алергии, но само 2 - 4% од сите луѓе навистина имаат алергија. Останатите 96-98% од луѓето страдаат од нетолеранција која може да биде лесна, умерена или тешка.
Алергии на храна
100% од протеините не можат да се разложат при првиот прием. Телото прави антитела кои остануваат во крвта цел живот.
За време на следното изложување, антителата формираат антигенски комплекси, а хистаминот се ослободува кога мастоцитите се отвораат.
Хистамин е а биоген амин и е одговорен за симптомите на болеста. Во зависност од количината на антигени, тоа исто така може да доведе до смрт.
Слика не е вклучена во овој екстракт
Алергија на риба
Алергијата на риба се активира од разни алергени протеини, од кои најважен е парвалбумин [3].
Рибините алги имаат многу висок алергенски потенцијал и тие се исто така многу стабилни на топлина. Дури и мали количини може да предизвикаат силна алергиска реакција.
Дури и само испарувања од риба или контакт со кожа може да предизвикаат реакција!
Алергените на алергија на риби се слични кај повеќето видови риби. Ова дозволува Крст алергии на други видови риби се јавуваат.
Сè уште не е јасно докажано дали добиточната храна што содржи рибен оброк за гоење животни може да пренесе алергени. Меѓутоа, кога се користела ваква храна, може да се откријат траги од рибен протеин во пилешките јајца.
Рибините протеини се користат за разјаснување на овошните сокови, а јагодите може да се направат ладно отпорни со гени на риби.
Совети за исхрана
Ако сте алергични на само еден вид риба, може да се префрлите и на други видови риби по консултација со лекар.
Ако не јадете риба, мора да ги земете предвид следниве хранливи материи:
- Витамини: Б1, Б2, А;
- Омега 3 масна киселина
- Јод;
Нетолеранција на храна
Нетолеранцијата може да биде вродена и да се јавува во семејства. Тие можат да бидат предизвикани од скоро било што, освен минерали и витамини. Нетолеранција е една Дефект на ензимот Како резултат, апсорбираните молекули не можат да се разложат правилно.
Често се јавува псевдо-алергиска реакција, која ги покажува истите симптоми како алергиската реакција, но не може да биде фатална. (Имуноглобулин IGG може да се открие при оваа реакција.
Ако молекулата не може правилно да се разгради поради дефект на ензимот, таа е опкружена со вода. Поради големината на овој конструкт, тој ги допира цревните wallsидови, уништувајќи ги мастоцитите таму и ослободувајќи хистамин.
IGA = Дали е антитело - имуноглобулин за целијачна болест [4] .
Нетолеранција на хистамин
Во случај на нетолеранција на хистамин, псевдоалергиска реакција се јавува кога се апсорбира хистамин.
Дефиниција на хистамин
Хистаминот е ткивен хормон и гласник супстанца што се јавува многу често во нашата храна и е важен во многу процеси во организмот.
Телото произведува хистамин [5] сам по себе и исто така може да го стори тоа во т.н. " Мастоцити „да заштедите. Овие мастоцити го ослободуваат хистаминот како одговор на одредени надразнувачи од храна или лекови. Ова ослободување доведува до реакции слични на алергија, како што се течење на носот, проблеми со очите или осип.
Храна со хистамин
Особено храната во која бактериите играат улога во созревањето може да се најде со многу хистамин, бидејќи бактериите го разложуваат хистидинот во хистамин.
- алкохол
- Зрело сирење
- колбаси
- Риба чувана долго време
- ореви
- Кисела зелка, спанаќ, мешунки
- домати
- Соја сос
- Агруми, јагоди, банани, киви
- оцет
- Бои и конзерванси
- Засилувачи на вкус
Диета за нетолеранција на хистамин
Слика не е вклучена во овој екстракт
За некои храна постои сомневање дека делува како ослободување на хистамин - на пример чоколадо и јагоди. Ова може да доведе до акумулација на хистамин што повторно покажува алергени симптоми.
Целијачна болест
Нетолеранцијата на глутен (глутен) се нарекува целијачна болест. Голтањето на жито доведува до псевдо-алергиска реакција, што доведува до гадење, дијареја и гасови.
Дури и ако глутенот се содржи главно во житарките, тој исто така се користи како стабилизатор, врзувачко средство или арома.
Целијакијата е една од најчестите незаразни цревни заболувања и може да се појави во првите неколку месеци од животот, но кога не се појавува до зрелоста = Спруг. Womenените имаат двојно поголема веројатност да имаат целијачна болест отколку мажите.
Целијачна болест е една Автоимуна болест што се заснова на генетска предиспозиција. Децата на погодените имаат десет пати поголем ризик да се разболат.
Вили се Мукозни набори, кои ги филтрираат сите хранливи материи апсорбирани преку храната и ги ослободуваат во крвта. Вили се обновуваат на секои два до три дена, а старите ресички се истураат и се излачуваат.
Ако глутен влезе во тенкото црево преку храна преку стомакот, цревните ресички се воспалуваат кај луѓе кои не се толерантни на глутен. Овие воспалени ресички се исфрлаат по околу шест часа - пред да ја достигнат вистинската големина. Како резултат, внатрешноста на цревата станува порамномерна и хранливите материи како јаглехидрати, витамини или минерали веќе не можат правилно да се апсорбираат. Телото потоа е недоволно снабдено.
- Растот на детето е нарушен
- Забите не се развиваат правилно
- Детето е расплакано и се жали на болка во стомакот
- Детето често повраќа или има дијареја
- Детето одбива да јаде
- Детето е уморно и слабо
1. Се пребарува примерок од крв à IGA.
2. Примерок од ткиво се зема од тенкото црево преку цевка низ хранопроводот и се испитува за воспаление.
Целијакијата сè уште не се лекува, а погодените треба целосно да избегнуваат глутен, така што цревните ресички можат да се обноват (2-3 дена). Со симптомите може да се справите со диета.
- Избегнувајте глутен целосно за живот.
- Храна што треба да се избегнува: Пченица, правопис, овес, 'рж, јачмен и зелена правопис.
- Производи што содржат глутен: Тестенини, њоки, чоколадо, кнедли, пудинг, овошен јогурт, колбаси, пица, леб, пиво, пиво од слад, колачи, бисквити и закуски.
- Алтернативна храна наместо житарки: соја, просо и хе bда [6], брашно од костен или рогач, амарант [7] и киноа.
Нетолеранција на фруктоза
Нетолеранцијата на фруктоза се активира од недостаток на ензимот Фруктаза во тенкото црево.
Симптоми: гадење, повраќање, дијареја, главоболка, иритација на кожата, осип.
Кои видови шеќер се забранети: фруктоза (овошен шеќер), сахароза (трпезен шеќер, инвертен шеќер и сорбитол).
Симптоми на недостаток кои можат да се појават при нетолеранција на фруктоза: Недостаток на витамин (особено витамин Ц).
Забранета и дозволена храна во случај на нетолеранција на фруктоза
Слика не е вклучена во овој екстракт
Разлика помеѓу нетолеранција на лактоза и алергија на млечни протеини
Слика не е вклучена во овој екстракт
Исхрана за рак - општо
Секоја клетка има 23 пара хромозоми и секоја клетка го содржи целиот човечки генетски материјал. Ако има грешка во парот 7 хромозоми, еден е глутен нетолерантен. Ако има дефект во парот 21, т.е. едно влакно е премногу, страдате од Даунов синдром. 23 хромозомски пар го одредува полот (XY = маж; XX = жена).
[1] Само протеини! (нема други хранливи материи)
[2] Имуноглобулини од класа Е
[3] Парвалбимун = протеин на мускулните клетки во месото од риба во белиот мускул.
[4] Нетолеранција на глутен (глутен во житарки)
[5] Се формира од аминокиселина хистидин.
[6] Просото и леќата се богати со железо и магнезиум.
[7] Амарантот содржи многу лесно употребливи протеини и важни аминокиселини.
[8-ми] Анафилактичен шок = Оток на органите до срцев удар.