Оставата, чајната кујна на Керстин, јануари 2013 година

Блог за храна на Керстин за готвење и исхрана. Многу личен поглед на вкусните работи во животот.

страници

Понеделник, 28 јануари 2013 година

Излегоа на вечера: Отоленгис Нопи во Лондон

Си дозволивме 4 дена одмор во Лондон. Ова не е прв пат да сме таму, напротив, ние го познаваме градот доста добро досега. Овој пат, сепак, сакавме да јадеме подалеку од пабовите што исто така ги сакаме и далеку од ланците на ресторани. Не е толку тешко ако се прилагодите соодветно и, како Британците, сте подготвени да ставите малку повеќе пари на масата.

Овој пат ја направивме нашата цел „Нопи“, која ја води тимот зад Јотам Отоленги.
Како прво: не бевме разочарани!

Нарачав маса преку toptable.co.uk и тоа функционираше навистина добро. Таму се наведува дека кодексот на облекување е „паметен лежерен“. Тоа всушност значи дека мажите треба да се појавуваат во одела, но без вратоврски. Тоа во никој случај не беше случај. публиката беше прилично мешана, кошулата веќе беше хип за мажите, но не мора во костум. Дамите се секогаш добро облечени со облека од петок навечер.

Оркестарот се чува многу едноставен. Исто така, нема чаршави за маса, но хартиени мрежи што одговараат на големината на масите. Генерално, ресторанот е многу скандинавски инспириран. Освен тоалетите, тие се ТЕБЕЛИ затоа што се целосно огледувани. Ако на подот немаше стрела обележана „надвор“, немаше да можеш да излезеш. Но, многу погоден за „освежување“;-)
Постојат две нивоа, над нивото на ресторанот со бар, во подрумот има две многу големи маси за поголеми групи, кои се, така да се каже, во предворјето на кујната. Барем може да имате добар изглед во кујната.
За жал, во областа на ресторанот е премногу темно за да направите разумни фотографии, но можеби тоа е она што го сакате.

Нопи - горен ресторан и бар

Поставете маса

Масите се резервирани точно 2 часа, така што дотогаш требаше да завршите со јадење. Значи, требаше да почекаме само 5 минути во барот за нашата маса. Времето го поминавме со Проскоко.

Имаше и нешто да се јаде:
Мезе:
- модар патлиџан на скара, црн лук, чили, широк грав, босилек
Модар патлиџанот беше вкусен, не можев да го вкусам црниот лук, а чилито беше исто така многу суптилно. Убиец бил боранијата, која била исечена и печена. Многу крцкав. Василиј исто така беше таму, но не и доминантен. Контрастот помеѓу скара со модар патлиџан и крцкавиот широк грав беше тука.
- двојно варено пилешко, сол од лимон-мирта, сос од чили
Градите и бутовите на салонот (само почетник), со солта и сосот од чили во посебни садови. Според човекот покрај мене, комбинацијата беше вкусна. Свирката може да се пренесе од Австралија, ни објасни келнерот на барање (сакав да знам од каде може да го купиш)
Главни курсеви:
- Градите од патка пржени во тава, црвена киноа, путер од пиво од лешник

Недела, 27 јануари 2013 година

Рижото од модар патлиџан-лимон според Отоленги

Сакам модри патлиџани, дали претходно го споменав тоа? И јас сакам рижото. добро, можете да кажете, веќе има неколку рецепти за рижото во овој блог. Тука не наоѓате модри патлиџани толку често, што е затоа што човекот покрај мене не ги сака, барем не навистина. Но, не е важно, оваа година готвам домашен натпревар во Бундеслигата во сабота со удобно готвење вкусни работи што ми се допаѓаат само додека слушам фудбал. И можеби, но можеби можеби човекот покрај мене добива нешто и можеби му се допаѓа едното или другото.

Почнав со рижото од модар патлиџан и лимон од книгата „Genussvoll Vegetarisch“ од Јотам Отоленги. Некои други веќе го зготвија и го најдоа добро. Па, да пробаме. Како што често се случува, јас малку го менував, исто така и во однос на количините.

Ако сакате да готвите и тоа: закажете време ! Најмалку 1,5 часа за подготовка. Толку време му треба модар патлиџан под скара + време на ладење.

Рижото од модар патлиџан и лимон

Искуства на Керстин:
Ако тоа не беше толку многу подготовка, би можел да го јадам ова секој ден. комбинацијата на модар патлиџан и лимон е вкусна!
Во оригиналниот рецепт се користи бело вино, но сега јас во основа користам само шери (суво и лесно) или мартини за да го ставам рижото во стакло.
Количините се прилагодени на мојот личен вкус, ако сакате повеќе лимон или поцврст, ве молам прилагодете го.
Направив салата од краставица со ѓумбир и лук од иста книга, не одговара добро со рижото, но има и вкусен вкус. Овој рецепт можете да го прочитате на Фејсбук страницата во оставата, чајната кујна на Керстин.

Недела, 20 јануари 2013 година

Готвење за пријатели: 2 вида лазања - дел 1 со месо

Повторно имав задоволство да готвам за моите пријатели. Обожавам да ги разгалувам драгите гости, па затоа понекогаш мора да играат заморчиња. Но, тие тоа го прават со задоволство и со посветеност. Јас секогаш сум среќна кога девојчињата се таму!
И бидејќи прво го побара рецептот: Овој рецепт за лазањи е за Ана;-)
Јас генерално сум на мислење дека лазањите можат да сторат без сос од бешамел, и тоа работи навистина добро.
Внимание: за подготовка: рагуто од мелено месо трае околу 2-3 часа, па затоа е најдобро да го подготвите ден претходно, во фрижидер да остане лесно (секако и во замрзнувачот!)

Искуства на Керстин:
Сакам лазања, само што ретко ја правам. прашај ме зошто . не знам. На дамите им се допадна, и мене!
Најдоброто нешто што треба да се направи е да се снабдува со рагу, може да се замрзне добро и да има вкус на нормален вкус со тестенини. Сè на сè, тоа е многу едноставно и, благодарение на фактот дека нема сос од бешамел, навистина лесно!

Четврток, 3 јануари 2013 година

Варијации на салата од домати

И како што е, секогаш имате ненавремен апетит за одредени работи. Како и да е, купив неколку домати среде зима. И некаде прочитав рецепт за азиска салата од домати. некаде Јас сум многу сигурен. Па, во секој случај, и покрај интензивните истражувања, не го најдов. така што жената е самата, тогаш ќе го сторам тоа сами. И бидејќи денес е четврток, имаше „само“ доматна салата во различни варијации. Јас само ги запишувам преврските, можете сами да добиете домати во сите бои и сорти.

Варијации на салата од домати

Подготовка:
Коријандер ситно исецкајте го, излупете го кромидот и исечете го ситно. Добро измешајте ги сите други состојки заедно.

Центар:
Мароканска салата од домати според рецептот на Уве. Секогаш вкусно!