Остри парчиња - откријте кујнски ножеви
Дали имате фенси зеленчук, риба или месо? Без оглед што сакате да исечете - ние секогаш го имаме вистинскиот нож, идеалниот острилка за ножеви и стилските плочи за сечење.
КОЈЧЕНИ НОВИ - НАВИСТИНА ОСТАН АФЕР
Ножеви за леб, ножеви за готвачи, ножеви за сирење, ножеви за сушење - списокот на типови ножеви за употреба во кујна е навидум бесконечен. Како треба да го знаете вашиот пат и да ги пронајдете вистинските кујнски ножеви? И, за што се работи овој нож од сантоку за кој сите зборуваат? Shedе ја расветлиме непроирната џунгла за ножеви и ќе ви кажеме на што дефинитивно треба да обрнете внимание кога купувате нови кујнски ножеви.
Видови ножеви - што под кој нож може да се стави?
Не можеме да донесеме одлука кои кујнски ножеви да ги купиме за вас. Но, можеме да ја направиме вашата агонија по избор малку полесна со детално објаснување што можат да направат индивидуалните ножеви - треба да одлучите кој од нив особено ќе го збогати вашиот живот:
- Основната опрема
- Ажурирање за напредни корисници
- Алатки за сечење за професионалци
1. Нож Бесер: Основната опрема
Не постои рецепт за патент за вашата основна опрема за кујнски ножеви - тоа првенствено зависи од тоа колку често и, пред сè, што ве потсетувате во кујната. Дали сте целосно задоволни со тава зеленчук навечер после работа или имате амбиции да станете gвездени гурмани? Соодветната основна опрема за ножеви изгледа различно, се разбира. И, дали сакате да го исплакнете кујнскиот нож по секоја употреба, така што ќе биде подготвен повторно да го предадете за следната употреба, или дали купувате комплет за ножеви со поголем избор на висококвалитетни алатки за сечење?
Во секој случај, неопходен е класичен, голем нож на готвачот со сечило долг околу 20 см. Со таков универзален нож можете да исечете и исецкате скоро секоја храна без да мора да го менувате ножот. Разновидниот нож на готвачот претставува центар на вашата опрема за ножеви и затоа често се користи. Затоа, обрнете внимание на особено високиот квалитет со шефот на вашите ножеви - на пример од добро познатиот австралиски производител на ножеви Füri.
Покрај ножот на готвачот, препорачливо е да имате и навистина добар нож за леб. Таквите кујнски ножеви со назабен раб внимателно исекуваат леб, ролни, но и колачи на парчиња без да ја дробат храната. За разлика од мазното сечило, брановидниот и долг нож се фаќа добро во кората на лебот и нежно се лизга низ помекиот дел. Тешко е да се возбудите за нешто наутро? Тогаш дефинитивно ви треба нож за леб со испечатено сечило што ве поздравува весело и шарено од фиоката - на пример од Нироста или Факелман.
2. Ажурирање на ножот за напредни корисници
Штом основниот сет е достапен и во постојана употреба, препорачливо е да купите дополнителни специфични ножеви - прецизно прилагодени на вашите навики за готвење и јадење. За loversубителите на овошје и зеленчук, добра идеја е да поседуваат пократка и потесна верзија на ножот на готвачот. Благодарение на пригодната големина, ваквиот нож за лечење е совршен за пофини работи: полесно е да се преработуваат овошје и зеленчук и да се сечат на парчиња со големина на залак отколку со ножот на големиот готвач.
За loversубителите на месото, се препорачува да поседуваат висококвалитетен нож за месо. Тесното, зашилено сечило без напор исекува парчиња и парчиња свинско, говедско и пилешко. Самото зашилено сечило е исто така совршено за ражен на парчиња месо и нивно брзо транспортирање - на пример, од остриот нож директно во врелата тава.
Дали обожавате сирење и повеќе сакате да купувате ароматично парче наместо филета? Тогаш ножот за сирење ќе ве направи многу среќен - затоа што ништо не се држи до него додека сечете. Ние навистина не зборуваме за сирење: Ножот за сирење има посебни вдлабнатини на сечилото што осигурува дека вашето омилено сирење може да се исече без напор и без триење.
Возењето на жилетчето: кујнски ножеви за професионалци
Дали секогаш барате нови предизвици кога станува збор за готвењето? Тогаш специјалните ножеви се соодветни за вас. Сега дојдовме до веќе споменатиот нож Сантоку, кој во моментов е на сите усни. Ова е јапонски модел од категоријата ножеви на готвачи, кој - како и сите јапонски кујнски ножеви - се карактеризира со неговото особено остро и тврдо сечило. Овој висококвалитетен нож на готвачот не крши ништо толку брзо. Не грижете се: не е погодно само за подготовка на класични азиски јадења, туку и за секоја храна што не сакате да ја јадете цела.
Професионалците за готвење генерално имаат на располагање посебен, добар нож за секоја работа за сечење во кујната, така што тие можат да ја исечат целата храна брзо и униформа. Ако сакате да внесете некој професионален талент во вашата кујна, ви ги препорачуваме нашите висококвалитетни и практични комплети за ножеви со кои можете да измазнете сè што ќе дојде под ножот. Комплетите за ножеви не само што ви ја спасуваат агонијата по избор, туку исто така ви нудат и оптимален однос на перформансите.
Остри заклучоци од жилет: челик од сечилото и материјал од рачката
Дали сте решиле кои ножеви треба веднаш да се преселат кај вас? Тогаш „што“ веќе би се разјаснило. Сега станува збор за „како“: Како треба да донесете одлука за вистинскиот материјал? Квалитетот на кујнскиот нож во голема мера зависи од тоа од што се меша сечилото од челик и како е фалсификувано. Како по правило, колку е поголема содржината на јаглерод, толку е потешко работ на сечење и подолго останува остар. Се разбира, без 'рѓа е добро за нож, па важи следново: додатоци како хром и никел ја зголемуваат отпорноста на сечилото на' рѓа и осигуруваат дека не ослободува несакани материи во исечената храна.
Покрај сечилото, рачката на кујнскиот нож е секако важен детал. Агонијата по избор за материјалот е пред сè за она што ви е најважно: Пластичните рачки се наједноставната и најевтината опција, а ги има и во трендовски бои и дезени. Кујнските ножеви со рачки изработени од дрво импресионираат со својот елегантен изглед, но се поинтензивни за одржување. Ножевите направени од едно парче се особено добри во раката и освојуваат поени кога станува збор за хигиената, бидејќи немаат нитни или рабови во кои можат да се смират микробите - но тие се малку поскапи.
Треба да биде остар:'llе го изостриме ножот за вас
Добриот кујнски нож треба да биде навистина остар, да остане остар што е можно подолго и лесно да се остри повторно ако силата на сечењето започне да опаѓа. Постојат два различни начина на тоа: острење или мелење. За првиот ви треба челик за острење, вториот работи само со воден камен. Челик за острење повторно го исправува истрошениот раб на ножот. Со помек материјал, ова е потребно во редовни интервали и исто така успешно се додека ножот сè уште не е целосно тап. А мелница за возврат го отстранува материјалот и целосно ја обновува геометријата на работ на сечење. Да се вратиме на јапонското сантоку: Бидејќи неговиот остар нож е особено тврд, тој во основа е само изострен, бидејќи сечилото би се оштетило доколку се изостри. За разлика од европските ножеви, ножевите на јапонскиот готвач обично се изоструваат само од едната страна - детал што треба да го земете предвид при повторно изострување.
На работ на ножот: вистинскиот начин за складирање на кујнските ножеви
Ако редовно ги изострувате кујнските ножеви, добро се грижите и ги чувате правилно, идеално ќе споделите долга кујна и даска за сечење со нив. Од друга страна, она што не треба да го споделувате со нив е вашата машина за миење садови. Повеќето машини за миење садови имаат корпа за прибор за јадење во која приборот се мачка едни со други за време на процесот на перење - како резултат на тоа, ножевите лесно се оштетуваат и тапи. Истото важи и обратно: со нивните остри ножеви, кујнските ножеви можат да ја оштетат пластиката од корпата за прибор за јадење, што го олеснува собирањето на 'рѓа. Значи, ако работите тргнат на лошо, честото чистење во машината за миење садови не само што значи дека ви требаат нови ножеви брзо, туку и нова машина за миење садови.
Откако вашите кујнски ножеви повторно ќе бидат чисти, треба да ги чувате правилно додека не се користат повторно. Не фрлајте ги само добрите ножеви во преградата од вашиот додаток за прибор за јадење - таму го имаме истиот проблем како во машината за миење садови. Препорачуваме блокови со ножеви како најбезбедна опција за складирање. Тие ги штитат сечилата на ножевите и секогаш ги имате на располагање вашите најважни алатки за сечење. Ножевите за ножеви се совршени за комплети со ножеви. Тие се исто така визуелен привлечник за очи - уште повеќе со нашите висококвалитетни ножеви од Фири, Нироста и Факелман.
Факел не долг: Посегнете по ножевите Факелман, Нироста и Фури
Нашиот асортиман на кујнски ножеви ви нуди сè што ви треба за сечење: висококвалитетната кованица од Füri во нашата онлајн продавница среќава дрски и шарени ножеви за сите намени од Нироста и Факелман - го има вистинскиот нож за сите. Со практични додатоци како што се изострување челик, блокови за ножеви и даски за сецкање, имаме сè на Интернет што го посакува радосното срце и што го прави готвењето уште поубаво. Нашите практични комплети за ножеви по одлични цени не оставаат ништо посакувано - без разлика дали станува збор за зеленчук, месо или печива. Па, тогаш доставете ги намирниците до ножот!