Остриги печурки ЈАдете ПОПАМАТЕ
Ако сте расположени за вкусно уживање во печурките, не треба да чекате есента за да купите буковец, бидејќи вкусните ламеларни печурки се со постојан квалитет во текот на целата година. Тоа е добра работа, бидејќи печурките од остриги имаат многу кулинарски и здравствени придобивки.
Содржина
- Буковка интерактивен инфографик
- Што треба да знаете за буковките
- потекло
- сезона
- вкус
- Колку всушност се здрави печурките од остриги?
- Совети за купување и готвење буковки
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на буковки
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Буковка интерактивен инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Печурки од остриги.
Што треба да знаете за буковките
Печурките од буковка, исто така познати како Pleurotus Ostreatus во ботаниката, спаѓаат во најпопуларните печурки за јадење. Тие растат во колонии и однадвор личат на остриги, т.е населба од остриги. Именувањето веројатно се должи на ова. Печурката за јадење не само што е исклучително вкусна, туку ги задоволува и сите луѓе кои се свесни за фигурата. Буковките се особено нискокалорични и скоро без маснотии - совршени за оние кои сакаат да јадат вкусно и да обрнат внимание на нивната фигура!
Покрај тоа, буковката е таканаречена медицинска печурка бидејќи содржи супстанца која има антибиотско дејство. Затоа се користи и во медицината. На пример, лековитата печурка се користи во традиционалната кинеска медицина за лекување на лумбаго и висок холестерол. Но, тоа не е доволно: Буковките имаат и пробиотско дејство, односно ги стимулираат бактериите на цревната лигавица и со тоа го подобруваат варењето на храната.
Печурките од остриги се вистински засилувач на здравјето и исто така имаат одличен вкус. Значи, вреди да се јаде редовно овој деликатес.
потекло
Печурките од остриги потекнуваат од југоисточна Азија, каде што никнуваат диви на стебла на дрвја и расипано дрво во есен и зима до првиот ноќен мраз.
сезона
Печурките од остриги продадени од нас доаѓаат исклучиво од одгледување и затоа се достапни по иста цена цела година. Особено во Германија, Франција, Италија и Германија, одгледувачите се специјализирани за буковец и ги одгледуваат во огромни сали на бали сецкани, влажни слама. Тоа звучи едноставно, но значи многу напор, затоа што младиот мрест на печурки е чувствителен на микроби или спори од други печурки, така што одгледувачите треба да обрнат внимание на највисоко ниво на хигиена и апсолутна стерилност за да не се загрози жетвата. Веднаш по бербата, буковките се соблекуваат остатоци од слама директно на самото место, се пакуваат и се транспортираат до продавницата на максимум три степени Целзиусови и се чуваат таму на иста температура. Третирани на овој начин, буковките се свежи околу осум дена.
вкус
Суптилниот, нежен вкус на остриги печурки малку потсетува на телешко месо. По изглед, буковките со нивната форма на капа и ламели имаат одредена сличност со лустерите.
Овде можете да ги најдете сите рецепти за печурки од остриги.
Колку всушност се здрави печурките од остриги?
Кога станува збор за витамини, буковките главно нудат витамини од групата Б и витамин Д, кои се добри за нервниот систем и коските. Покрај тоа, остриги печурките додаваат значителен дел од протеини во дневната потреба за протеини, што ги прави особено интересни за сите зеленчуци кои се особено зависни од замени за месо богати со протеини.
Поволни за фигурата, цревата и долгото чувство на ситост: Само 200 грама буковка обезбедуваат третина од препорачаната дневна количина на растителни влакна од 30 грама. Бидејќи остриги печурките содржат и нула јаглехидрати, тие се идеални за секој што претпочита кујна со малку јаглени хидрати.
Истражувањата покажуваат дека ензим кој се наоѓа во буковките помага во регулирање на нивото на холестерол. Покрај тоа, експертите веруваат дека одредени состојки на буковките можат да го зајакнат имунитетот (1), (2).
| Калории | 35 |
| протеини | 3,5 гр |
| дебели | 0,2 гр |
| јаглехидрати | 2,6 гр |
| Влакна | 6 гр |
Совети за купување и готвење на буковец:
Купување
На неделниот пазар можете да добиете лабави печурки, во супермаркетот скоро секогаш се спакувани и покриени со фолија. Ова има предност што печурките од остриги се заштитени од микроби - недостаток е сепак тоа што полесно се расипуваат под пластичниот капак.
Ако купите буковки, имате малку работа: миењето е излишно, а чистењето е супер брзо - едноставно исчистете го малку со четка или кујнска хартија, исечете ги краевите на стеблата и евентуално поделете големи капи. Погледнете како се прави тоа на ова видео. Типичен бел слој на буковките не е мувла, туку мицелиум, природна и сосема безопасна компонента на печурките. Ако сакате, можете да го избришете со кујнска хартија.
складирање
За жал, нема печатено датум најдобро пред печурките од остриги, па затоа никогаш не знаете колку долго поминале во продавницата. Затоа треба да консумирате остриги печурки што е можно побрзо и да не ги оставате да се чуваат предолго: Остригите не треба да се оставаат во фиоката за зеленчук во фрижидерот повеќе од еден или два дена, идеално лабаво завиткани во хартија или кујнска хартија.
Совети за подготовка на буковки
Печурките од остриги се исклучително прилагодливи и разноврсни: Тие можат да бидат задушени, печени, пржени во длабок риба, скара и варени; тие одат исто толку добро со азиските јадења како што прават во ситно рагу печурка, во ленти со месо, со јадења со јајца или во срдечна тава за печурки. Буковките добро одат со месо, живина, дивеч - но се одлични и со други печурки, повеќето зеленчуци, тестенини, ориз или кнедли и кнедли. Исецкајте ги во оцет со лук и билки, исто така, придонесува и буковките. Особено интересно за вегетаријанците и веганите: Големите буковки можат да се палат и пржат како шницл.
Без оглед дали пржете, чорба, скара или варете печурки од остриги - држете го времето за готвење кратко, во спротивно вкусните печурки ќе бидат тешки и гумени. Печурките од остриги секогаш треба да се готват, бидејќи се особено тешки за варење кога се сурови и имаат повеќе гумен и горчлив вкус.
Добро е да се знае: Како чисти култивирани печурки, остриги печурките се гарантира дека нема тешки метали или радиоактивни материи. Поради нивната висока содржина на протеини и подложноста кон микроби и спори, тие се расипуваат релативно брзо, па затоа секогаш треба да се чуваат во фрижидер. Печурките од остриги лесно можете да ги препознаете премногу стари или веќе не се свежи со фактот дека не се нежни, но се тврди.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Каде растат буковките?
Буковките главно растат под листопадни дрвја како што се буки. Но, можете и самите печурки од буковка да одгледувате во градината или во подрумот од готови култури што може да ги набавите во продавниците. За општа потрошувачка, печурката се одгледува во големи сали.
Кога има буковки во сезоната и кога може да се соберат?
Печурката од буковка е апсолутна зимска печурка и претпочита температура помала од единаесет степени. Вкусните печурки се традиционално собрани помеѓу декември и март.