Остварен сон О, толку вкусен е кечапот со малку шеќер! Дали е тоа веганско или може да исчезне?
О толку вкусно прави кечап со малку шеќер! Кечап без шеќер? Зарем тоа не би било одлично? Конечно повторно да јадете помфрит со кечап и да немате грижа на совест, тоа би било сон!
Па, сега не треба повеќе да се чувствуваме виновни затоа што сонот се оствари. Двајцата најдобри пријатели од училиште, ellaоела Фелдхуес и Јеско Данеман ја основаа почетната компанија Ohso Nutrition GmbH во март оваа година и продаваат разни сосови за скара и, меѓу другото, кечап со многу малку шеќер под името Охсо вкусно. И најдобро од сите: пет од шесте сосови за скара се вегански, само една содржи јајца. Постојат и три сосови со низок шеќер за деца.
Двајцата имаат заедничка страст: готвење. Порано, луѓето сакаа да скара во секоја сезона, сами да го маринираат месото и да создаваат сосови за скара и преливи за салати. Но, не само претпочитањето за готвење и само-подготовка беше поттик за развој на сосови во куќата.
Бидејќи на двајцата од почетокот им беше важно да користат свежи состојки и да обрнат внимание на добрите нутритивни вредности.
О толку вкусно прави кечап со малку шеќер!
Сепак, бидејќи комерцијалните производи често се прават со многу висока концентрација на шеќер, сол или масти, се бараа алтернативи. Тие го најдоа она што го бараа на фитнес сцената, но никој од производите не можеше да убеди со добар вкус. Така, мотивацијата се зголеми за да го направите тоа подобро сами.
Идејата за ова ја добија додека беа на одмор заедно во САД, бидејќи пазарот за сосови без шеќер е многу подалеку отколку што е тука. По враќањето, тие работеа на сосовите девет месеци додека не беа подготвени за пазарот. Како технолог за храна, Јеско беше во можност да придонесе со целото свое стручно знаење тука. Сосовите се достапни во супермаркетите од март 2020 година. Досега двајцата ја водеа почетната компанија како споредна работа.
Со кечап, сладоста доаѓа од доматот
Сосовите содржат еритритол, кој најмногу се добива од пченка. Гликозен сируп се користи и наместо индустриски шеќер, но во значително помали дози отколку во комерцијално достапни сосови. Со кечап, сладоста доаѓа само од овошниот шеќер во доматот. За вкусниот кечап не се користени никакви животински состојки и има 80 проценти помалку калории од другите производи.
100 грама кечап содржи помалку од 5 грама шеќер. Ова не само што ги прави сосовите поздрави, туку исто така гарантира дека имаат помалку калории од конвенционалните производи. За да бидат конкурентни во однос на вкусот, се користат и стевиа и еритритол. Не содржи ароми, глутен, конзерванси, лактоза и аспартам.
Како поранешен жител на Берлин, бев особено среќен за сосот од каринлив „Берлински стил“, зачинет сос од домати со нота за кари, кој е познат само од Берлин. Требаше да го тестирам со кечап и другите сосови и навистина е вкусно! Целосни оценки од берлинец. 🙂 (го изедов целиот пакет вегански колбаси на скара! Борпи!)
Останатите сосови се исто така зачинети, на пример, сосот BBQ со зачадена арома и мала пикантност. Сепак, морав да зачинувам со чили, но тоа варира од личност до личност.
Топи од ананас и кари манго со сладок и кисел сос од Охсо вкусно.
Го јадев слаткиот и киселиот сос со вкусно раженче со ананас и кари манго тофу, исто така многу вкусно! Овошен и сладок, со блага пикантност. Ми се допадна и кечапот со кари, зачинетата верзија на кечап од домати со специјална смеса со кари.
Индискиот сос од кари теоретски може да се направи и без јајце, но тогаш нема толку добар вкус и нема пријатна конзистентност. Двајцата не сакаа да ги прифатат овие загуби, ми објаснуваат.
Заклучок: Силно можам да ги препорачам сосовите ако сакате да направите без шеќер. Но, дури и ако не, тие имаат многу подобар вкус од сосовите што обично ги добивате. 🙂
Во долниот дел на веб-страницата ќе најдете преглед на мапа со супермаркети каде што може да се купат сосови.