Осум начини да уживате во стариот леб наместо да го фрлате (и други идеи за тоа како да не се троши залудно)
Студијата спроведена во 2018 година од здружението Повеќе зелени за кампањата Не фрлајте леб покажува дека секој од нас фрла околу 22 килограми леб годишно. Лебот што може да спаси многу семејства во Романија од глад, ние го фрламе. Ние ги трошиме нашите тешко заработени пари затоа што не можеме да се организираме, затоа што имаме тенденција да купуваме повеќе отколку што можеме да конзумираме, и тоа се случува, мислам, затоа што многумина од нас пораснаа со празни чинии, со продавници што не имавте што да купите, а лебот се продаваше на картонска картичка, семеен леб.
Јас пораснав во оние времиња кога се ценеше секое парче леб. Никогаш не сме ја фрлиле храната тогаш. Некако, нормално е за сега, кога наоѓаме сè и повеќето од нив се ефтини, да купиме многу, да бидеме. Ајде да имаме избор. И штета е, бидејќи стотици килограми храна завршуваат во ѓубре секоја година во секое семејство.
Составивме неколку идеи кои можат да ни помогнат воопшто да престанеме да фрламе леб. Успеавме многу да го намалиме трошењето леб, всушност честопати се случува да останеме без леб во куќата, толку добро ја рационализираме потрошувачката, а потоа правам леб, кој секогаш се троши до последната трошка.
Првата категорија решенија за да се избегне фрлање леб се состои од варијанти на повторно користете го стариот леб. Подолу се осум идеи за тоа како можете да подготвите тврд леб за да го јадете на вкусни и здрави начини. Потоа детално детализиравме неколку идеи како да го чуваме лебот за да не старее премногу брзо и други решенија за намалување на отпадот од леб. Се надевам дека ќе биде корисно.
Но, сега подгответе се, еве го делот каде многу ќе плункате, кој би помислил дека стариот леб може да биде вкусен?
Освежен леб
Овој метод го имам од дедо ми, Бог да му прости, кој бидејќи го познавам одбива да фрла леб. Кога се стврдна, исече онолку колку што му требаше, да речеме две парчиња, ги попрска со вода и ги стави во рерна во тенџере со капак 15 минути. Во последниве години, тој го правеше целиот процес во микробранова печка. Лебот беше натопен 20 минути, само доволно добар за јадење. Вкусно е како кога ќе заврши со печење! Внимавајте да не ставате премногу вода, тоа ќе омекне премногу. Само неколку капки што капеат од прстите, тоа е сè!
Исечете го зацврстениот леб на поголеми или помали коцки, посипете со малку маслиново масло, превртете ги во билки или мелен лук или обете, па печете 10 минути на висока температура.
Сакам да ги правам големи, неправилни, порустични така. Понекогаш правам багети наместо крутони, односно исечете го парчето долго на пет, шест ленти. Јас одам одлично со крем супа или салати!
Фотографија Суца: крутони преку Shutterstock.com
Многу е лесно да се добие: ставете парчиња или парчиња тврд леб со зачини, малку пармезан маслиново масло, лук во прав, го нарекувате. Потоа чувајте во тесно затворена тегла. Можете да го посипете како пармезан над тестенини или салати, или можете да направите шницли во неа, како и во кој било друг вид лебници.
Извор на фотографија: трошки од леб преку Shutterstock.com
Дали сè уште се сеќавате на нив? Парчиња стар леб од детството, претворени во вкусен десерт, што некои во Париз го нарекуваат француски тост? Парче леб натопено во засладено и ванилинско млеко, минато низ изматено јајце, па пржено во тава. Одлично оди со свежо овошје, мед, јогурт или крем, но исто така и со ореви, нутела, јаворов сируп или џем.
Извор на фотографија: фриганеле преку Shutterstock.com
Врв за пица
Кога бев мала, вака се правеше пица: парчиња стара ѓеврек, натопена во млеко со бибер и оригано, ставени рамо до рамо во големиот плех за рерна. Одозгора ставаме слој рендано сирење, шунка, конзервирани печурки, пченка, парчиња пиперки и домати, потоа многу рендано сирење, потоа ставаме сè во рерна половина час и јадевме како лудо со сладок кечап, додека не се распукаа стомакот.
Можете да направите само неколку парчиња, на истата техника. Секое дете си прави свое парче пица, со туна, маслинки, што сака. Не заборавајте да го натопите старото парче леб во вода или млеко.
Извор на фотографија: Пица од леб преку Shutterstock.com
Тесто од стар леб за торта со јаболка совршено за бебиња
Исечете го стариот леб натопен во стопен путер, измешан со малку цимет. Постепете го садот со нив, одоздола и страни. Додадете ја смесата со рендано јаболко, натопена во рерна со цимет. Ставете ги јаболките над лебот, ставете го капакот на парчињата и лебот е натопен, печете 20 минути и готово!
Целосниот рецепт е тука, можете да го прилагодите како што сакате. Секако оди со други видови овошје.
Пилешко полнење
Ако имате пилешко или мисирка во замрзнувач и половина сув леб, наполнете ја птицата со мешавина направена од леб натопен во вода или бело вино, зеленчук, лук и билки, па ставете ја во рерна.
Кутии за ќофтиња
Сигурно го знаете овој трик од мајки и баби и дедовци: покрај мелено месо, јајце, магдонос и лук, ако додадете трошки од леб натопени во вода, ќофтињата излегуваат помеки и полесни.
Извор на фотографија: ќофтиња преку Shutterstock.com
Втората категорија решенија се во областа правилно складирање. Ако го одржувате лебот правилно, можете да го консумирате подолго. Исечениот леб трае подолго, но повеќето производи од овој тип имаат многу состојки и не сите се здрави. Лебот треба да содржи вода, брашно, мајонез или квасец, сол, билки или семиња и така натаму. Колку е почист лебот, толку побрзо ќе остари. 🙂
Свежиот леб останува на собна температура околу два дена, на суво и не многу топло место. Ако го чувате во хартиена кеса или текстилна кеса, лебот ќе се исуши побрзо. Идеално, чувајте го во алуминиумска фолија, ова ќе ја одржи неговата текстура мека. И специјалните кутии за леб се добри ако се умно изградени (за да се овозможи циркулација на воздухот, но не дозволувајте лебот да се исуши премногу брзо) и ако имаат капак што се затвора многу добро.
Не чувајте го лебот во фрижидер, таму е обично премногу врел и лебот ќе се лие.
Ако имате место во замрзнувачот, лебот може да го замрзнете за јадење за неколку дена. Добра идеја е да го замрзнете откако ќе го исечете, во спротивно, по одмрзнувањето, може да се пробие на парчиња. Ставете две парчиња во мали вреќи, извадете го целиот воздух и потоа замрзнете ги пакувањата. Лебот останува замрзнат најмногу три месеци. Отстранете ги парчињата од вреќата и ставете ги во рерна да се стопат, тие ќе бидат меки и вкусни, скробот се желатинира кога ќе се одмрзне.
Во никој случај не чувајте го лебот во фрижидер, каде влажноста е огромна и глутенските молекули се кристализираат на студ. Лебот се стврднува три пати побрзо во фрижидер отколку ако го чувате на собна температура (детали тука).
Третото нешто што треба да направите за да избегнете фрлање леб е да не купувате повеќе отколку што можете да јадете. Забележете точно колку фрлате и купувате поретко и почесто. Земаме леб еднаш на два дена, колку што знаеме дека ќе конзумираме, со мала маргина на грешка, во случај да имаме гости. Покрај тоа, правењето палента трае половина час, ако сте многу гладни! 🙂
Тоа е за отпад од домаќинства.
Во случај на трговци, постојат неколку опции за да се избегне фрлање леб што старее на полицата, особено откако Законот за отпад од храна стапи на сила во февруари 2019 година, кој ги обврзува операторите во земјоделско-прехранбената индустрија да преземат конкретни мерки за одговорност за намалување на отпадот . Овие мерки може да вклучуваат продажба на производи по намалена цена близу датумот на истекување на минималната издржливост, донирање храна или преработка на оние што повеќе не можат да се користат за добиточна храна или биогас.
Оваа статија ја напишав на покана од Лораин Романија, иницијаторите на кампањата „Не фрлај леб“. Студијата на Здружението „Повеќе зелена“ (извор) покажува дека Романија е на прво место според износите потрошени месечно на храна. Според студијата на Евростат, секој месец, Романците хранат 27% од потрошувачките трошоци, што е далеку над европскиот просек, што е 12%. Ние трошиме многу пари на храна и фрламе многу храна во ѓубре. Ние не правиме ништо како што треба. 🙂
La Loraine е романска компанија која создава и дистрибуира леб што го купуваме свежо печен од Мега Имиџ, Карфур, Оучан. Технологијата што ја користат се нарекува печење: производите се печат 85% во фабриката, потоа се замрзнуваат, со цел да се зачуваат нутритивните квалитети на производите, а последното печење се одвива во продавницата, во зависност од тоа колку е купено.
И се печам дома и немав идеја: измесете тесто од килограм брашно, половина леб на самото место, оставете го остатокот во фрижидер или замрзнувач додека не треба да испечам нов свеж леб.
Знам дека процесот на замрзнување нема добра репутација во Романија, тој е некако поврзан со нешто со лош квалитет, што, од сè што читам, е нефер и погрешно. Замрзнувањето ги зачувува квалитетите на производот и помага во борбата против отпадот од храна.
Ајде, повторно напишав бесконечен напис. Информации за тоа како да се борите против отпадот од леб, можете да најдете и на страницата на Фејсбук кампањата „Не фрлај“.
Се надевам дека ќе биде корисно. И, ако имате идеи како да се борите против отпадот од храна, ги очекувам со нетрпение. Тука се фокусирав само на лебот, имаме и други трикови за храна воопшто, се надевам дека ќе напишам за нив наскоро.
Ах, каква желба за ражничи! Мислам дека ги изненадувам децата кога ги земам од училиште денес! 🙂