Осумдесеттите; Соодветно тело

Пристрасноста на диетата е проширена. Денес, дигалките бараат храна без шеќер, низок натриум, малку јаглени хидрати, негенетски модифицирана, органска, без фруктоза, млечни производи, непреработена, без пченица и глутен. Проблемот е што многу од нивните предрасуди се неосновани.
Да се добијат сите хранливи материи што ни се потребни за здравје секој ден е веројатно невозможно; сите треба да се прејадеме, наместо тоа треба неделно се справиме со нашите нутриционистички потреби.
Можете да додадете 10 до 20% од вашата исхрана секој ден потреби задоволи, додека останатите 80 до 90% потреби треба да задоволи.

Се појави релативно ново нарушување во исхраната. Е Наречена орторексија, и повеќето лифтери, вклучувајќи ме и мене, покажуваат барем некои симптоми.

Додека анорексичарите ја избегнуваат буквално целата храна, орторексичарите одбиваат да јадат се што е нивна дефиниција поздрав Диетата не се совпаѓа. Избегнуваат излегување на датуми за вечера затоа што може да наидат на храна што не одговара на нивните строги упатства. Избегнуваат забави или празнични вечери затоа што стравуваат дека немаат контрола врз тоа што ќе има на менито.

Кога ќе се лизнат и јадат нешто што не е на нивната најтесна листа на одобрени, чисти јадења, тие доживуваат силна одвратност и дури се обидуваат да се казнат, веројатно со тепање на нивните тела со органска дршка киноа без глутен. Sadално е што нивните дефиниции за чиста исхрана постојано се менуваат и ретко кој се сомнева или размислува за што станува збор за таа одредена храна или за одредена група на храна што го предизвика целиот овој досаден страв.

Јас се занимавам со Орторексика, сè додека ги ставам безгрешните раце околу тегови. Секоја декада, нови верзии на овие невротични јадачи се појавуваат од етерот на подлактицата како некој вид диетална цикада. Па, да ја разгледаме нивната еволуција, или можеби поточно, нивната развој Во текот на изминатите триесет години во Проверете дали има логика за храната што ја избегнуваат и дали имаме логични, не-невротични упатства за здрав или чиста Пронајдете храна за да ја задржите.

Осумдесеттите години

Зголемени панталони со кловн беа, но диеталната маст беше надвор - секаков вид маснотии. Јадењето маснотии треба да ве дебелее. Бодибилдерите не јадеа ништо друго освен цели зрна, претежно ориз и оризови колачи и месо. Тогаш започна вообичаениот начин на фрлање жолчки од јајце, што поради некоја причина е вообичаено и денес.

Никој не знаеше што е по ѓаволите омега-3, и тие не сакаа да знаат затоа што зборот со маснотии со три букви беше на средина од него. Секако, бодибилдерите страдаа од ортостатска хипотензија и имаа кожа што ќе беше повеќе дома на носорог и поради недостаток на жолчка од јајце и диетални масти, но верувам дека тие беа во можност барем да ги задржат калоричните нивоа.

Деведесеттите години

Во 1995 година, бев домаќин на славни личности на крстарење на карибите за бодибилдери со кое се забавуваше Мускулен медиум 2000- Списанието беше спонзорирано. За време на нашата прва заедничка вечера, сите добивме печено пилешко месо, кое не само што ја имаше кожата непроменета, туку се служеше и во еден вид крем сос. Гостите беа згрозени. Буквално сите, додека правеа како што изгледаше дека собираат еленски кучиња, секое парче пилешко методички го потопија во чашите за вода за да ја измијат непријатната маст.

Додека бодибилдерите само што почнаа да го прифаќаат поимот омега-3, заситените масти и холестеролот беа јасно на списокот на нечиста храна. Исто така, канализацијата сè уште беше полна со жолчки од јајце, а најверните орторексичари избегнуваа црвено месо од секаков вид. Graитарките сепак беа прифатени, но сега, како мене, сте разговарале со okокелс за гликемискиот индекс и како да јадете неколку мали оброци за да ги одржувате константните нивоа на инсулин. . Освен ако не сте изеле неколку мали оброци, орторексичарите ве отпуштиле како некој што не се занимава со боди-билдинг.

Раните 2000-ти

Мирот беше постигнат со заситени масти, како и холестерол, па дури и за некои жолчки. Омега-3 масните киселини особено постигнале свет статус. Без да мразам никого, орторексичарите се свртеа кон јаглехидрати, особено шеќер, за кој се веруваше дека е меѓу другото и што го храни ракот. Не е важно дека шеќерот е заеднички метаболички медиум на сите енергетски побарувања, а митохондриите се чести при голтање на митохондриите од рак, но обидете се да го запрете внесувањето на шеќер и сè друго пред ракот да почне да гладува.

Тековната луда деценија

Орторексичарите сè уште не сакаат јаглехидрати многу, но нивните предрасуди во исхраната значително се проширија. Вашето идеално мени не вклучува ништо друго освен храна без шеќер, малку натриум, малку јаглени хидрати, негенетски модифицирана, органска, без фруктоза, непреработена, непреработена, без пченица, храна без глутен. Повеќето луѓе не би сакале да јадат во овој конкретен ресторан бидејќи немаше многу од менито. Да разгледаме некои од овие категории и да видиме дали можат да ја издржат логичката топлина.

пченица

Од кога излезе книгата Стомак од пченица Пченицата беше демонизирана како основна причина за дебелината. Зборуваше за неприроден протеин наречен Глијадин, за кој се вели дека е создаден преку генетско истражување во 60-тите години на минатиот век. Протеинот, наводно, се врзува за рецепторите за опијати во мозокот, оставајќи го мозокот да копнее за дополнителни калории како зомби. Проблемот е во тоа што глијадинот се наоѓа во сите пченични линии и имало повеќе во античките зрна отколку во современите. И, кој знае од каде авторот добил малку за генетскиот инженеринг.

Стомак од пченица исто така ни рече дека скробот во пченицата е различен од другите храна со висок јаглерод и дека го зголемува шеќерот во крвта повеќе од компирот или одреден друг зеленчук. Ух, не толку многу. Постојат само два вида скроб во растителните ткива и пченицата не се разликува. Всушност, лебот произведува понизок одговор на шеќер во крвта отколку еквивалентна количина ориз или компир. Толку од овие аргументи.

И се додека е пченица, ние треба да дадеме глутен барем брз климање. Да се биде без глутен на некој начин стана симбол на просветленото јадење. Вистина е дека околу 1% од популацијата има целијачна болест и затоа не може да внесе глутен. Исто така, веројатно е точно дека околу 15% од населението е чувствително на глутен. Сепак, повеќе од 30% од Американците активно работат на намалување на внесот на глутен со тоа што некако го обвинуваат протеинот за сите видови на перципирани болести. Науката не е таму, сепак.

Фруктоза

Кога нутриционистот Бери Попкин објави труд во 2004 година, во кој се сугерира долгорочен, базиран на истражување на фруктоза, орторексиката му објави војна на шеќерот. Иако постојат знаци дека може да се развие замастен црн дроб, треба да погледнеме како се апсорбира фруктозата.

Никој навистина не јаде чиста фруктоза. Наместо тоа, тие го јадат во форма на HFCS, познат и како сируп од пченка со висока фруктоза. HFCS е мешавина од сахароза и фруктоза, при што фруктозата сочинува помеѓу 45% и 55% од производот. Сахарозата е мешавина од фруктоза и гликоза. Тоа значи дека ако пиете 100 грама производ од 55% фруктоза HFCS, ќе консумирате оскудни 5 грама фруктоза, едвај доволно за да се вознемирите за тоа.

Исто така, мора да ги разгледате повеќето истражувања. Тоа покажува дека фруктозата не штети повеќе од глукозата за големината и калориите на истиот дел. Тоа е всушност јаглени хидрати со многу мало влијание врз инсулинот кој едвај заслужува формирање демони.

Генетски модифицирана храна

Анти-ГМ луѓето често го цитираат наводниот факт дека не постојат докази дека генетски модифицираната храна може да спаси животи или да го подобри нечиј живот. Изгледа си Д-р. Нормално е да се заборави Борлауг, човекот кој може да има спасени повеќе животи од кој било во историјата.

Во 40-тите години на 20 век, научниците се обиделе да се борат против гладот во светот со азотни ѓубрива. Проблемот беше во тоа што растенијата, особено пченичните растенија, растат толку големи што се превртуваат, што ја расипува пченицата. Потоа дојде Борлауг, кој префрли ген од невообичаено кратко растение од стрништа пченица во растенија од тропска пченица. Резултатот беше кратки тропски растенија од пченица со огромни пченични глави што не би се превртел. Истата технологија подоцна се примени и на оризот. Како резултат, борлауг сериозно влијаеше на гладот во светот.

Целта на генетскиот инженеринг на храната е профит, се разбира, но друга цел е да се создадат растенија кои се имуни на инсекти (со што се намалува потребата од пестициди), ќе имаат поголема толеранција на алкалноста на почвата и се толерантни на топлина и топлина се суши. Додуша, потребна ни е регулација на храната за ГМ, но стравот од орторексика од геоплантација се заснова на погрешно сфатени верувања отколку факти.

Ја сакам идејата за органска храна, а не практиката толку многу. Повеќето луѓе веројатно јадат органски за да се извлечат од пестицидот. Сепак, се чини дека повеќе од 99% од времето, нивото на остатоци од пестициди во неорганско овошје и зеленчук е под многу конзервативните граници утврдени од EPA и FDA.

Покрај тоа, органската храна не мора да содржи токсични материи. Многу органски фарми користат „природни“ пестициди и оплодуваат потенцијално животно што предизвикува болести, што може лесно да ги разболи потрошувачите, да не ги спомнуваме ракот и другите болести.

Измамата, исто така, се чини дека е проблем. Органски измамници постојат особено на пазарите на земјоделци, а една студија покажа дека околу 50% од овошјето и зеленчукот што се продаваат таму, всушност биле конвенционално, неорганско овошје и зеленчук.

Обработени

Писателот на храна Мајкл Полан долго време се спротивставуваше на преработената храна и јас се согласував со него долго време ... се додека не размислував малку за тоа. Јас сè уште претежно се согласувам со него, но има огромни исклучоци. Размислете за најдобрата алатка во полето за исхрана на бодибилдерот, протеински прав., на пример, се многу обработени (по природа, тие треба да бидат така што ќе можете да ги изолирате протеините), но тие имаат повисок резултат во биорасположивите протеини од која било природна храна. На пример, сурутката и казеините се многу обработени (природно, тие мора да бидат такви што ќе можете да ги изолирате протеините), но тие се ценети повисоко од која било природна храна со биорасположиви протеини. Покрај тоа, сурутката особено содржи голем број на корисни имуноглобулини кои го надополнуваат имунолошкиот систем.

Додека овесната каша не се смета за преработена храна, така се замрзнат и конзервиран зеленчук и конзервиран лосос. Се разбира, преработената храна е друга област каде орторексиката треба да ги прошири своите дефиниции.

Вистинскиот проблем

На крајот на краиштата, проблемот со елиминирање на цели групи или категории храна во невротична потрага по здравје е што, парадоксално, ризикувате да му наштетите на вашиот нутриционистички статус и да му наштетите на вашето здравје. Прочитав студии кои сугерираат дека бодибилдерите се препуштаат само на околу 20 „безбедна“ храна неделно, што е логичен показател за претстојните недостатоци. . Студиите со машки и женски бодибилдери, исто така, покажуваат недостатоци на разни хранливи материи (вклучувајќи витамин Д, калциум, бакар, цинк и магнезиум .

Орторексичарите, или секој што со недоволно разбирање се обидува да јаде здрава или чиста храна, е изложен на ризик од недостаток на исхраната или стана луда од стресот на таквиот полк.

Некои препорачани упатства

Па, како можеме да јадеме здраво или чисто, додека ги одржуваме посакуваните нивоа на маснотии во телото? Неколку предлози: