Откажување од глутен; како да започнам; списание за аптеки
Луѓето со целијачна болест мораат да живеат без глутен за цел живот. Но, како започнувате диета без глутен? Дали компанијата за здравствено осигурување плаќа за совети за исхрана? Одговори на вообичаени прашања
Советувањето за исхрана им помага на луѓето со целијачна болест да започнат живот без глутен
- Што можам да јадам?
- Како да започнам диета без глутен?
- Дали ми треба нутриционистички совет?
- Здравствено осигурување плаќа за совети за исхрана?
- Како да најдам нутриционист?
- Како функционираат советите за исхрана?
- Каде можам да добијам поддршка?
Глутенот е безопасен жито протеин кој се наоѓа во многу намирници. Меѓутоа, кај луѓе со целијачна болест, тоа предизвикува понекогаш сериозно воспаление на тенкото црево и евентуално други проблеми. Штом лекарот ја потврди дијагнозата, постои само една опција за третман: да се избегне глутен за цел живот. На овој начин симптомите се подобруваат и може да се избегне последователно оштетување. Но, како започнувате живот без глутен? Имаме одговори на вообичаени прашања.
Без глутен: што можам да јадам?
Глутенот е содржан во одредени видови жито, на пример во пченица, 'рж, јачмен, правопис, емер, елен и зелена боја - и во производи направени со жито што содржат глутен, како што се леб, пецива, тестенини или пиво. Сите житни култури и храна што содржи глутен се табу.
„Многу храна е без глутен во својата необработена форма и може да се ужива со мир“, објаснува Елен Дуба, нутриционист/ДГЕ и шеф на тимот за исхрана на германското друштво за целијаки. Сите свежо овошје и зеленчук, компири, мешунки, месо и риба во необработена форма, природни млечни производи, јајца и ореви, на пример, се природно без глутен.
Важно е да се знае: глутенот може да влезе во производот за време на преработката, транспортот или складирањето, било да е тоа ненамерно како контаминација или како намерен додаток. Затоа, секогаш е потребна претпазливост со сите преработени производи, на пример конзервирана храна, суво овошје, мешавини на зачини, слатки, сосови, спакувана шунка или сирење. Неопходно е да се обрне внимание на списокот на состојки.