Откриени 4 нутриционистички митови - Фрајбург
Пет, 03 јануари 2020 година во 15:42 часот
Популарна новогодишна резолуција е да сакате да изгубите тежина. Повеќето го отежнуваат отколку што е потребно. Наместо да добијат соодветни информации, тие слушаат стара псевдо-мудрост. Избегнувајте ги овие четири диети митови.
Сите јаглехидрати на оваа слика нема да дебелеат. Фото: Роберт Гонтер (dpa)
Толку често слушате луѓе како почнуваат да сечат јаглехидрати затоа што наводно дебелеат. Јаглехидратите не дебелеат - премногу храна дебелее. Ако согорите калории колку што јадете, ниту слабеете, ниту се дебелеете. Во теорија, би можеле да ги пополните сите калории со јаглени хидрати и да не ги земате. Ова е точно како работи со слабеење: Сè додека имате дефицит на калории, губите тежина, без разлика колку јаглени хидрати внесувате.
Зошто луѓето слабеат кога не јадат јаглехидрати или помалку? Тие јадат помалку во целина. Бидејќи избегнуваат јаглехидрати, индиректно избегнуваат висококалорична храна како сладолед, чоколадо, чипс, пица и со тоа создаваат дефицит на калории.
Тука важи истото како и со јаглехидратите (шеќерот е исто така форма на јаглени хидрати): Шеќерот не дебелее - премногу калории. Теоретски, би можеле да го пополните целиот ваш услов за калории со шеќер - што не се препорачува - и да не го земате. Но, веројатно не би се заситиле, и тоа е проблемот. Шеќерот се состои од празни калории кои не им даваат на нашите тела хранливи материи. Густината на калориите е многу голема, па затоа е многу лесно да консумирате премногу калории без да се наситите.
Шеќерот не доведува до дијабетес, туку до дебелина. Податоците исто така не го поддржуваат фактот дека шеќерот доведува до срцеви заболувања или други кардиоваскуларни заболувања. Најчесто, причината е дебелината, а не самиот шеќер. Сите препораки дека треба да ја ограничите потрошувачката на шеќер, на пример од Светската здравствена организација, главно беа дадени со намера да се борите против општата дебелина. Тие сакаат да ја намалат потрошувачката на калории воопшто за да ја намалат дебелината кај населението и тврдат дека најлесниот начин да го направите ова е со консумирање помалку шеќер.
Дали е сега тоа бесплатно поминување за да се наполниш со бонбони? Не Треба да се биде претпазлив да се внесуваат доволно витамини од зеленчук и овошје и да се јаде поздраво на други начини наместо да се демонизира шеќерот. Ако сеуште сте разумно активни и немате прекумерна тежина, шеќерот не треба да има никакви негативни ефекти.
Звучи логично дека телото троши помалку калории навечер или додека спие, па затоа треба да јадете помалку за да не се здебелите - но не функционира така балансот на калориите. Да претпоставиме дека сте го пресметале балансот на калории и тоа е 2000 калории. Ова потоа важи 24 часа и спиењето е веќе вклучено. Ако сте јаделе само 500 калории до вечер, а потоа ги изедете преостанатите 1.500 непосредно пред спиење, нема да добиете тежина.
Но, дури и тука има луѓе кои слабеат ако не јадат ништо после 18 часот. Тука важи истото како и со јаглехидратите: јадете помалку во целина. Ако го ограничите временскиот прозорец во кој јадете, можно е индиректно да јадете помалку калории од вообичаеното.
Главно се осврнувам на најчесто користениот засладувач: аспартамот. Нема научни докази кои покажуваат дека аспартамот е штетен до степен до кој се консумира. Аспартамот е еден од најшироко проучуваните адитиви во нашата исхрана и се преиспитува секоја година. И секоја година се потврдува безбедноста на аспартамот.
„Прифатлива дневна доза (АДИ)“ е дозата што може да се зема секој ден без да се забележат негативни ефекти. За жена со 60 килограми ова е 4,5 литри диетална кока кола, а за маж со тежина од 90 килограми е 7 литри. АДИ веќе е обезбеден со фактор на безбедност 100 пати, односно вистинската вредност е 100 пати поголема.
Тогаш, зошто продолжувате да ги читате насловите како студии откриени дека аспартамот предизвикува рак? Како што споменавме порано, безбедноста на Аспартамот се тестира одново и одново. Обично на стаорците им се даваат апсурдни количини на аспартам, кои ниту еден човек не би можел да ги консумира, а потоа гледаат кога има негативни ефекти, на пример, рак. Овие студии всушност ја потврдуваат безбедноста на аспартамот бидејќи критичната доза е неверојатно висока.
Според сегашните податоци, нема причина да претпочитате нормални безалкохолни пијалоци отколку лесни пијалоци, освен ако не откриете дека има разлики во вкусот. Сепак, ви требаат повеќе долгорочни студии за навистина да ги исклучите сите негативни ефекти, па затоа е најдобро да се држите со вода.