Откријте сè за јаглехидратите - принцот Раду
Основите на диетата се јаглехидрати, протеини, липиди, витамини и минерали. Урамнотежената и здрава исхрана ќе ги вклучува сите овие елементи, во различни форми. Во денешната статија ќе зборуваме за јаглехидрати и ќе откриеме што се тие точно, за што се користат и каде да ги најдеме.
Јаглехидратите се нарекуваат и јаглехидрати или сахариди и се најважниот извор на енергија во организмот. Јаглехидратите исто така се поделени во неколку групи: едноставни и сложени јаглехидрати. Во категоријата едноставни шеќери наоѓаме сахароза (трпезен шеќер), гликоза и фруктоза (во овошје), лактоза (во млечни производи) и малтоза (во пиво и одреден зеленчук).
Комплексни јаглехидрати се оние составени од неколку едноставни шеќери, но за разлика од нив, тие немаат сладок вкус. Полисахаридите се наоѓаат во компири, грав, јаткасти плодови, кикирики, тестенини, житарици, ориз, леб од цели зрна и зеленчук.
Едноставните јаглехидрати брзо се апсорбираат од телото што доведува до зголемен шеќер во крвта и се складираат како маснотии (ако не се потрошат брзо преку физички напор). Сложените јаглехидрати не се апсорбираат толку лесно од телото, и поради оваа причина тие не нагло го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.
За што го користам? Јаглехидратите произведуваат гликоза, која е единствениот „извор на храна“ за нашиот нервен систем. Гликозата влегува во клеточните wallsидови и помага во нивниот развој и размножување. Јаглехидратите му помагаат на телото да произведе хормони, леукоцити, тромбоцити, црвени крвни клетки и антитела.
Нивната хранлива вредност е 4 килокалории (т.е. 4 калории) на 1 грам јаглени хидрати. Јаглехидратите треба да бидат 40% од дневниот однос на калории. Пожелно е да се избере фруктоза наместо сахароза, бидејќи првиот содржи и витамини и минерали, додека вториот обезбедува „празни“ калории. Бидејќи тие имаат прилично висока енергетска вредност, премногу јаглени хидрати може да доведат до дебелина (особено ако зборуваме за рафинирани производи).
Црниот дроб и мускулите складираат јаглехидрати во форма на гликоген. Ова е снабдување со јаглени хидрати во организмот, ако вашата диета не ви ја дава. Ова се случува најчесто за време на диети или во случај на подолг физички напор (кога се консумираат многу јаглехидрати).
совети за здрава исхрана во однос на јаглехидратите:
- Консумирајте јаглехидрати дневно, особено природни (овошје, зеленчук и производи од цели зрна);
- Консумирајте леќа, грав и грашок, бидејќи тие се одличен извор на јаглехидрати;
- Не претерувајте, бидејќи може да станете дебели;
- Производите од цели зрна мора да содржат поголем процент на цели зрна од белото брашно.